Zutaten Pfannkuchen rot
| Milchkuh | 500.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 30.0 (Gramm) |
| Hefe | 25.0 (Gramm) |
| Butter | 150.0 (Gramm) |
| Eigelb | 5.0 (Stück) |
| Hühnerprotein | 5.0 (Stück) |
| Zucker | 2.0 (Esslöffel) |
| Tisch salz | 0.5 (Teelöffel) |
Methode der Vorbereitung
Bereiten Sie einen Teig aus Mehl, warmer Milch und Hefe vor und legen Sie ihn 1.5 Stunden lang an einen warmen Ort, um ihn zu gären. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie weiß gemahlene Butter mit Eigelb, Zucker und Salz hinzu, sieben Sie das Mehl und kneten Sie es zu einem homogenen Teig. An einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig wieder aufgeht, fügen Sie das geschlagene Weiß hinzu, rühren Sie es vorsichtig von oben nach unten um und backen Sie die Pfannkuchen nach 15 Minuten in einer heißen Pfanne mit Butter.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarem Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Proteine | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Fats | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Kohlenhydrate | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| organische Säuren | 24.9 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Wasser | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Asche | 19 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamin B4, Cholin | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 22 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 & mgr; g | 3 & mgr; g | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamin PP, NR | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Calcium, Ca. | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silizium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Natrium, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Schwefel, S. | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Phosphor, P. | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Chlor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 50.8 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Jod, ich | 7.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Kupfer, Cu | 36.3 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molybdän, Mo. | 4.9 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7% | 4% | 1429 g |
| Nickel, Ni | 0.06 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 6 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 1.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Strontium, sr. | 7.7 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.3 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.6 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Chrom, Cr | 1.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Zink, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 8.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 174,7 kcal.
Pfannkuchen sind rot reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B1 - 26,7%, Vitamin B2 - 33,3%, Cholin - 16,1%, Vitamin B5 - 14%, Vitamin H - 15,2, 12,8, 19,6%, Phosphor - 25%, Chlor - XNUMX%, Kobalt - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, dem Metabolismus von Aminosäuren. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Rote Pfannkuchen PRO 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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