Kürbis-Pfannkuchen-Zutaten
| Kürbis | 143.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 120.0 (Gramm) |
| Hefe | 2.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 0.3 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 9.0 (Gramm) |
| Butter | 2.0 (Gramm) |
| Zucker | 20.0 (Gramm) |
| Sonnenblumenöl | 7.0 (Gramm) |
| Sahne | 30.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Der von der Haut und den Kernen geschälte Kürbis wird abgewischt, warme Milch wird in das resultierende Püree gegossen, verdünnte passierte Hefe, Eier, gesiebtes Mehl und Salz werden hinzugefügt. Der Teig wird geknetet, bis eine homogene Masse entsteht, und 2 Stunden an einem warmen Ort zur Fermentation gestellt, wonach geschmolzene Butter oder Margarine, Zucker hinzugefügt und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Während der Fermentation wird der Teig gerührt (zerkleinert). Pfannkuchen auf beiden Seiten in erhitzten gusseisernen Pfannen, geölt mit Pflanzenöl. 3-4 Stück werden freigegeben. pro Portion mit Sauerrahm
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarem Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Fats | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Kohlenhydrate | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Wasser | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Asche | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 700 & mgr; g | 900 & mgr; g | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 14.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.04 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamin PP, NR | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Calcium, Ca. | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silizium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Natrium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Schwefel, S. | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Phosphor, P. | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Chlor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 58.7 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 3.1 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Jod, ich | 5.4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Kupfer, Cu | 91.9 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molybdän, Mo. | 3.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nickel, Ni | 0.08 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 6.1 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 1.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Strontium, sr. | 7.7 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 48.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Chrom, Cr | 1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 2.5 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 138,3 kcal.
Kürbispfannkuchen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 77,8%, Vitamin B2 - 11,1%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kürbispfannkuchen PRO 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
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