Zutaten Kohlpfannkuchen
| Weißkohl | 200.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 50.0 (Gramm) |
| Margarine | 5.0 (Gramm) |
| Grieß | 12.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 0.5 (Stück) |
| Fett kochen | 12.0 (Gramm) |
| Sahne | 30.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Vorbereiteter Kohl wird gehackt, dann in Milch mit Fett gedünstet und gerieben. Grieß in einem dünnen Strahl in den geriebenen Kohl gießen, gründlich mischen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die resultierende Masse wird auf 60-70 ° C abgekühlt, rohe Eier, Salz werden dazugegeben und gemischt. Auf einer heißen, mit Fett eingefetteten gusseisernen Pfanne die Kohlmasse verteilen und von beiden Seiten anbraten. Die Dicke der Pfannkuchen muss mindestens 4 mm betragen. Pfannkuchen werden in 3 Stück veröffentlicht. pro Portion mit Sauerrahm.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Proteine | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Fats | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Kohlenhydrate | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Wasser | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Asche | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 10.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamin PP, NR | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Calcium, Ca. | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silizium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Natrium, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Schwefel, S. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Phosphor, P. | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Chlor, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 476.7 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.9 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jod, ich | 7 & mgr; g | 150 & mgr; g | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 4.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangan, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Kupfer, Cu | 74.1 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molybdän, Mo. | 10.5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nickel, Ni | 12.1 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 2.8 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 3.5 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 19.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Chrom, Cr | 4.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Zink, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 55 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 154,4 kcal.
Kohlpfannkuchen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Vitamin C - 27,9%, Kalium - 11,4%, Kobalt - 47%, Molybdän - 15%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
KALORIEN UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS Pfannkuchen aus Kohl PRO 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Stichworte: Wie man kocht, Kaloriengehalt 154,4 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, welche Vitamine, Mineralien, Kochmethode von Kohlpfannkuchen, Rezept, Kalorien, Nährstoffe