Zutaten Sauerrahm und Eiersalat
| Salat | 300.0 (Gramm) |
| Gurke | 100.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 2.0 (Gramm) |
| Sahne | 100.0 (Gramm) |
| Essig | 10.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 1.0 (Gramm) |
| Zucker | 1.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Den gewaschenen und getrockneten grünen Salat hacken und in eine Schüssel geben. Die hartgekochten Eier in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce vermischen. Vor dem Servieren den Salat zusätzlich mit Sauerrahmsauce und einem geriebenen Ei abschmecken, in eine Salatschüssel geben, mit frischen Gurkenscheiben belegen und mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Salat zu allen Fleisch- und Fischgerichten servieren.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 81.4 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2069 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 2.9% | 4222 g |
| Fats | 7 g | 56 g | 12.5% | 15.4% | 800 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 219 g | 1.4% | 1.7% | 7300 g |
| organische Säuren | 8.8 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.2 g | 20 g | 6% | 7.4% | 1667 g |
| Wasser | 86.9 g | 2273 g | 3.8% | 4.7% | 2616 g |
| Asche | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1300 & mgr; g | 900 & mgr; g | 144.4% | 177.4% | 69 g |
| Retinol | 1.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 29.2 mg | 500 mg | 5.8% | 7.1% | 1712 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 35.1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 8.8% | 10.8% | 1140 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.08 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 12.5 mg | 90 mg | 13.9% | 17.1% | 720 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.04 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.2% | 3.9% | 3125 g |
| Vitamin PP, NR | 0.7988 mg | 20 mg | 4% | 4.9% | 2504 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 201.5 mg | 2500 mg | 8.1% | 10% | 1241 g |
| Calcium, Ca. | 77.2 mg | 1000 mg | 7.7% | 9.5% | 1295 g |
| Magnesium, mg | 31.6 mg | 400 mg | 7.9% | 9.7% | 1266 g |
| Natrium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Schwefel, S. | 11.9 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.5% | 8403 g |
| Phosphor, P. | 46.4 mg | 800 mg | 5.8% | 7.1% | 1724 g |
| Chlor, Cl | 188.7 mg | 2300 mg | 8.2% | 10.1% | 1219 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 478 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 114.2 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Jod, ich | 7.7 & mgr; g | 150 & mgr; g | 5.1% | 6.3% | 1948 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 31% | 38.1% | 323 g |
| Lithium, Lithium | 26.9 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2432 mg | 2 mg | 12.2% | 15% | 822 g |
| Kupfer, Cu | 108.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10.9% | 13.4% | 922 g |
| Molybdän, Mo. | 7.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 11% | 13.5% | 909 g |
| Nickel, Ni | 3.4 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 102.8 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.07 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 78571 g |
| Fluor, F. | 26 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| Chrom, Cr | 3.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.8% | 8.4% | 1471 g |
| Zink, Zn | 0.2901 mg | 12 mg | 2.4% | 2.9% | 4137 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 2.4 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 81,4 kcal.
Saure Sahne und Eiersalat reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 144,4%, Vitamin C - 13,9%, Kobalt - 31%, Mangan - 12,2%, Molybdän - 11%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Salat mit Sauerrahm und Ei PRO 100 g
- 16 kCal
- 14 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
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