Zutaten Saisonaler Salat
| Lauch | 50.0 (Gramm) |
| Rettich | 100.0 (Gramm) |
| Weißkohl | 300.0 (Gramm) |
| Karotte | 80.0 (Gramm) |
| Äpfel | 220.0 (Gramm) |
| Kartoffeln | 110.0 (Gramm) |
| Mayonnaise | 150.0 (Gramm) |
| Petersilie | 20.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Die Masse der gekochten geschälten Kartoffeln ist angegeben. Vorbereitete Zwiebeln, Radieschen, Karotten, gekochte geschälte Kartoffeln, geschälte Äpfel mit entferntem Samennest werden in Streifen geschnitten. Kohl zerkleinern, mit Salz bestreuen und mahlen. Vorbereitetes Gemüse wird kombiniert, gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Der Salat wird in eine Rutsche gelegt und mit Karotten-, Apfel- und Petersiliescheiben dekoriert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 129.8 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1297 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 13.9% | 554 g |
| Kohlenhydrate | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 2.9% | 2671 g |
| organische Säuren | 0.5 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 8.1% | 952 g |
| Wasser | 97.4 g | 2273 g | 4.3% | 3.3% | 2334 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 122.2% | 94.1% | 82 g |
| Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.2% | 3600 g |
| Vitamin B4, Cholin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.3% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 10.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.7% | 2.1% | 3738 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 30.9 mg | 90 mg | 34.3% | 26.4% | 291 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 5.1 mg | 15 mg | 34% | 26.2% | 294 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 4% | 1907 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 352.9 mg | 2500 mg | 14.1% | 10.9% | 708 g |
| Calcium, Ca. | 45.7 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.5% | 2188 g |
| Magnesium, mg | 21.8 mg | 400 mg | 5.5% | 4.2% | 1835 g |
| Natrium, Na | 93.6 mg | 1300 mg | 7.2% | 5.5% | 1389 g |
| Schwefel, S. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.5% | 5263 g |
| Phosphor, P. | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| Chlor, Cl | 26.8 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.9% | 8582 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 365.3 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.8 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 27.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6% | 1286 g |
| Jod, ich | 2.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.7% | 1.3% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 21% | 16.2% | 476 g |
| Lithium, Lithium | 9.3 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1127 mg | 2 mg | 5.6% | 4.3% | 1775 g |
| Kupfer, Cu | 78.1 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.8% | 6% | 1280 g |
| Molybdän, Mo. | 8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 11.4% | 8.8% | 875 g |
| Nickel, Ni | 10.8 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 72.3 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 14.4 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 27778 g |
| Chrom, Cr | 4.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 8.4% | 6.5% | 1190 g |
| Zink, Zn | 0.2634 mg | 12 mg | 2.2% | 1.7% | 4556 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1.8 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 6 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 129,8 kcal.
Saisonaler Salat reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 122,2%, Vitamin C - 34,3%, Vitamin E - 34%, Kalium - 14,1%, Kobalt - 21%, Molybdän - 11,4%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Saisonaler Salat PRO 100 g
- 36 kCal
- 36 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 47 kCal
- 77 kCal
- 627 kCal
- 49 kCal
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