Zutaten Sauerkraut mit Nüssen
| Weißkohl, Sauerkraut | 500.0 (Gramm) |
| Nussbaum | 4.0 (Esslöffel) |
| Knoblauchzwiebel | 4.0 (Stück) |
Methode der Vorbereitung
Kohl, Sauerkraut mit ganzen Köpfen, in Nudeln schneiden, aus dem Saft pressen, mit zerkleinerten Walnüssen mischen und mit 2-4 Knoblauchzehen mahlen. 1 Teelöffel Hopfen-Suneli, gepressten Kohlsaft, fein gehackten Dill und Petersilie (nach Geschmack) dazugeben und mischen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteine | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Kohlenhydrate | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organische Säuren | 0.7 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Wasser | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Asche | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 6 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 9.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, NR | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calcium, Ca. | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Schwefel, S. | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Phosphor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chlor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jod, ich | 2.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Kupfer, Cu | 98.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F. | 86.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.8 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 82,8 kcal.
Sauerkraut mit Nüssen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 24,1%, Vitamin E - 19,3%, Kalium - 13,4%, Phosphor - 14,4%, Kobalt - 31%, Mangan - 21,9%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Sauerkraut mit Nüssen PRO 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Stichworte: Wie zu kochen, Kaloriengehalt 82,8 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, welche Vitamine, Mineralien, Kochmethode Sauerkraut mit Nüssen, Rezept, Kalorien, Nährstoffe