Zutaten Würstchen, im Teig gebackene Fleischprodukte
Frankfurter Würstchen | 5000.0 (Gramm) |
Hefeteig und Hefeteig (für gebratene Kuchen einfach) | 5800.0 (Gramm) |
Weizenmehl, Premium | 174.0 (Gramm) |
Sonnenblumenöl | 100.0 (Gramm) |
Hühnerei | 300.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Vorgekochte Würste, kleine Würste, Bratwurst oder gebratene Schnitzel und Fleischportionen werden abgekühlt und in Form von Brötchen oder ovalen Pastetchen im Teig gebacken. Die Naht der Kuchen wird oben gemacht, und ein Teil davon kann nicht fixiert werden, so dass das Backprodukt sichtbar ist. Die Produkte werden mit einem Ei oder einer Melange gefettet und 20 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 230 bis 240 ° C gebacken.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
Proteine | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
Fats | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
Kohlenhydrate | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
organische Säuren | 18 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
Wasser | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
Asche | 9.1 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 10 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
Vitamin B4, Cholin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
Vitamin B9, Folsäure | 15.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.02 & mgr; g | 3 & mgr; g | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.08 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
Vitamin H, Biotin | 1.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
Vitamin PP, NR | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
Niacin | 1.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
Calcium, Ca. | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
Silizium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
Natrium, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
Schwefel, S. | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
Phosphor, P. | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
Chlor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 354.4 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 12.5 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 30.4 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
Jod, ich | 5.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
Cobalt, Co. | 1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 10% | 3.8% | 1000 g |
Mangan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
Kupfer, Cu | 41.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
Molybdän, Mo. | 5.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
Nickel, Ni | 0.7 & mgr; g | ~ | |||
Blei, Sn | 1.8 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
Titan, du | 3.7 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 9.3 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
Chrom, Cr | 0.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
Zink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 20.2 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.6 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 21.6 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 265,1 kcal.
Würstchen, im Teig gebackene Fleischprodukte reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 20%, Vitamin B2 - 16,7%, Vitamin E - 11,3%, Vitamin PP - 16,6%, Phosphor - 15,7%, Chlor - 14,2 % Mangan - 11,9%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
KALORIEN UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS Würste, im Teig gebackene Fleischwaren PRO 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
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