Zutaten Tsimes "jüdisch" (gedünstetes Gemüse)
| Blumenkohl | 69.0 (Gramm) |
| Karotte | 63.0 (Gramm) |
| Petersilienwurzel | 13.0 (Gramm) |
| Sellerie | 15.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 12.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 60.0 (Gramm) |
| Rosinen | 31.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 4.0 (Gramm) |
| Butter | 12.0 (Gramm) |
| Zimt | 0.2 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Der vorbereitete Blumenkohl wird in kleine Blütenstände zerlegt, die Wurzeln in Streifen geschnitten, die Zwiebeln gehackt. Gesiebtes Weizenmehl wird in Butter oder Margarine (7 g von der Norm) gebraten. Gehackte Wurzeln, Zwiebeln und Blumenkohl werden in Milch gekocht, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Sortierte und gewaschene Rosinen, gebräuntes Mehl, Zucker, zerkleinerter Zimt, der Rest der Butter oder Margarine werden hinzugefügt und bis zum Kochen gedünstet. Heiße Zeiten servieren.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Proteine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Fats | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Kohlenhydrate | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Wasser | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 2700 & mgr; g | 900 & mgr; g | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 13.9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.03 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin PP, NR | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Calcium, Ca. | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Silizium, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnesium, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Natrium, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Schwefel, S. | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Phosphor, P. | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Chlor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 160.2 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 32.7 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jod, ich | 4.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 12% | 8.8% | 833 g |
| Lithium, Lithium | 1.9 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Kupfer, Cu | 35.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molybdän, Mo. | 7.9 & mgr; g | 70 & mgr; g | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nickel, Ni | 2.1 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 3.8 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Strontium, sr. | 4.8 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 25.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrom, Cr | 1.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 5.9 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 135,7 kcal.
Tsimes "jüdisch" (gedünstetes Gemüse) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 300%, Vitamin C - 13,6%, Kalium - 15,2%, Phosphor - 11,4%, Kobalt - 12%, Molybdän - 11,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Tzimes "jüdisch" (gedünstetes Gemüse) pro 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
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