Zutaten Schlagsahne oder Sauerrahm
| Sahne | 900.0 (Gramm) |
| Puderzucker | 150.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Kalte Sahne oder saure Sahne wird um 1/3 ihres Volumens in einen sauberen, gekühlten Behälter gegossen und geschlagen, bis sich ein dicker, flauschiger und stabiler Schaum bildet. In die Schlagsahne oder Sauerrahm unter Rühren raffiniertes Pulver geben. Bei der Abgabe wird die Schlagsahne oder Sauerrahm in eine Schüssel gegeben. Die Schlagsahne kann mit Marmelade, Orangen, Mandarinen (30 g pro Portion) oder Schokolade (3-5 g pro Portion) freigesetzt werden.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 231.3 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 728 g |
| Proteine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.4% | 3167 g |
| Fats | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 13.4% | 324 g |
| Kohlenhydrate | 17.5 g | 219 g | 8% | 3.5% | 1251 g |
| Wasser | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 9.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 3.6% | 1211 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 6.5 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.6% | 0.7% | 6154 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.4 & mgr; g | 3 & mgr; g | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamin PP, NR | 0.4884 mg | 20 mg | 2.4% | 1% | 4095 g |
| Niacin | 0.09 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 94.9 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2634 g |
| Calcium, Ca. | 74.9 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.2% | 1335 g |
| Magnesium, mg | 6.9 mg | 400 mg | 1.7% | 0.7% | 5797 g |
| Natrium, Na | 30.5 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | 4262 g |
| Phosphor, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 2.8% | 1538 g |
| Chlor, Cl | 62.4 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.2% | 3686 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jod, ich | 7.8 & mgr; g | 150 & mgr; g | 5.2% | 2.2% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.0026 mg | 2 mg | 0.1% | 76923 g | |
| Kupfer, Cu | 18.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.8% | 0.8% | 5495 g |
| Molybdän, Mo. | 4.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 6.1% | 2.6% | 1628 g |
| Selen, Se | 0.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Fluor, F. | 14.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| Zink, Zn | 0.2254 mg | 12 mg | 1.9% | 0.8% | 5324 g |
Der Energiewert beträgt 231,3 kcal.
Schlagsahne oder Sauerrahm reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B12 - 13,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Schlagsahne oder Sauerrahm PRO 100 g
- 119 kCal
- 399 kCal
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