Rundherum etwas länglich oder eiförmig, roter Rettich ist rosa, rot oder manchmal zweifarbig. Je nach Sorte hat er mehr oder weniger Schärfe. Roter Rettich wird roh gegessen mit etwas Butter und Salz. Es wird auch leicht gekocht mit einem Schuss Olivenöl gegessen.
Magische Assoziationen
Für einen gesunden Aperitif : Radieschen in mit Kräutern oder Gewürzen gewürztem Hüttenkäse oder in Guacamole tauchen.
Radieschen mischen und etwas Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Da haben Sie es, eine erstaunliche Creme, die auf gegrilltem Toast serviert wird.
Gedämpfte oder für einige Minuten in die Pfanne zurückgestellt, können Sie sie zu gegrilltem Fisch oder Geflügel servieren.
Pro Tipps
Um die schöne Farbe der Radieschen zu erhalten, etwas Zitronensaft in das Spülwasser geben.
Werfen Sie die Oberteile nicht weg. In einer Auflaufform oder in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zu Fleisch servieren. Oder mischen Sie sie in einer samtigen Version. Lecker !
Radieschen nicht zu lange kochen unter Strafe, alle ihre Vitamine und Farben zu verlieren.
Besser noch am selben Tag verzehren weil Radieschen schnell matschig werden.
Wusstest du ? Entgegen der landläufigen Meinung sind die größten Radieschen am wenigsten scharf. Für die Jüngsten bevorzugt.