Steppenausternpilz (Pleurotus eryngii)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordnung: Agaricales (Agaric oder Lamellen)
- Familie: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Gattung: Pleurotus (Austernpilz)
- Typ: Pleurotus eryngii (Königlicher Austernpilz (Eringi, Steppenausternpilz))
Im Gegensatz zu anderen Arten der Gattung Pleurotus, die sich auf Holz entwickeln, bildet der Steppenausternpilz Kolonien an Wurzeln und Stängeln von Schirmpflanzen.
verteilt:
Weißer Steppenpilz kommt nur im Frühjahr vor. Im Süden erscheint es im März – April, Mai. Es wächst in Wüsten und Weiden, an Orten, an denen es Schirmpflanzen gibt.
Beschreibung:
Der weiße oder hellgelbe Hut eines jungen Pilzes ist leicht konvex, wird später trichterförmig und erreicht einen Durchmesser von 25 Zentimetern. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, süß und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Die Lamellenschicht fällt leicht auf einen dichten Stiel ab, der sich manchmal in der Mitte der Kappe befindet, manchmal an der Seite.
Genießbarkeit:
wertvoller Speisepilz, gute Qualität. Der Proteingehalt erreicht 15 bis 25 Prozent. In Bezug auf den Gehalt an wertvollen Stoffen ist der Austernpilz nahe an Fleisch- und Milchprodukten und übertrifft alle Gemüsekulturen (außer Hülsenfrüchte). Protein wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen und steigt während der Wärmebehandlung um bis zu 70 Prozent an. Das Vorhandensein mehrfach ungesättigter Fettsäuren beugt der Entstehung von Atherosklerose vor und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Aus Austernpilzen isolierte Polysaccharide haben Antitumor- und immunmodulatorische Wirkungen. Enthält den gesamten Komplex von B-Vitaminen und Ascorbinsäure. Es gibt auch eine Reihe anderer Elemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Hinweis: