„Campa-ah-ay!“ – werden Sie sicherlich hören, wenn Sie sich in Gesellschaft feiernder Japaner befinden. „Campai“ lässt sich mit „auf den Grund trinken“ oder „trocken trinken“ übersetzen und dieser Ruf ist auf jeden Fall vor dem ersten Schluck Sake, Bier, Wein, Champagner und fast jedem anderen alkoholischen Getränk zu hören.
Heute, 1. Oktober, im Kalender - Japanischer Weintag (Nihon-shu-no Hi). Für Ausländer, von denen eine große Anzahl nicht mehr vom Hörensagen über dieses Getränk Bescheid weiß, kann der Name des Tages einfach und klar übersetzt werden als Sake-Tag.
Ich möchte sofort reservieren, dass der Sake Day weder ein Nationalfeiertag noch ein Nationalfeiertag in Japan ist. Trotz all ihrer Liebe zu verschiedenen Arten von Sake wissen die meisten Japaner im Allgemeinen nicht und werden sich nicht an einen solchen Tag erinnern, wenn sie versehentlich eine Rede halten.
Der Sake Day wurde 1978 von der Central Japan Winemaking Union als professioneller Feiertag gegründet. Die Wahl des Tages kommt nicht von ungefähr: Anfang Oktober reift eine neue Reisernte und für die Winzer beginnt ein neues Weinjahr. Traditionell beginnen die meisten Weinunternehmen und privaten Winzer ab dem 1. Oktober mit der Herstellung von neuem Wein, was an diesem Tag den Beginn des neuen Jahres der Weinherstellung markiert.
Der Prozess der Herstellung von Sake ist sehr mühsam und zeitaufwändig, obwohl viele Branchen inzwischen automatisiert sind. Die Hauptkultur, auf deren Grundlage Sake hergestellt wird, ist natürlich Reis, der mit Hilfe von Mikroorganismen (genannt) auf bestimmte Weise fermentiert wird Koodzi) und Hefe. Eine ausgezeichnete Wasserqualität ist einer der wichtigsten Faktoren, um ein hochwertiges Getränk zu erhalten. Der Alkoholgehalt des hergestellten Sake liegt in der Regel zwischen 13 und 16.
Fast jede Region in Japan hat ihre eigene Spezialität, „hergestellt mit der Technologie, die wir nur geheim halten“, basierend auf ausgewähltem Reis und Wasser von ausgezeichneter Qualität. Natürlich bieten Ihnen Restaurants, Pubs und Bars immer eine große Auswahl an Sake, die je nach Ihren Vorlieben und der Jahreszeit entweder warm oder gekühlt getrunken werden können.
Während der professionelle Feiertag des Sake Day in Japan kein „roter Tag des Kalenders“ ist, gibt es keinen Zweifel daran, dass die Japaner viele Gründe haben, „Campai!“ Zu rufen. und genießen Sie Ihr Lieblingsgetränk, normalerweise in kleine Tassen gegossen тко (30-40 ml) aus einer kleinen Flasche mit einem Fassungsvermögen von ca. 1 th (180 ml). Und an frostigen Neujahrstagen werden Sie auf jeden Fall frischen Sake in quadratische Holzbehälter gegossen - Masse.
Am Ende der Geschichte über Sake Day gibt es einige Regeln für den „geschickten und vernünftigen“ Einsatz von Sake:
1. Trinken Sie leicht und freudig mit einem Lächeln.
2. Trinken Sie langsam und halten Sie sich an Ihren Rhythmus.
3. Gewöhnen Sie sich daran, mit dem Essen zu trinken, und achten Sie darauf, dass Sie essen.
4. Kennen Sie Ihre Trinkrate.
5. Mindestens 2 Mal pro Woche „Leberruhetage“ einlegen.
6. Zwingen Sie niemanden zum Trinken.
7. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie gerade ein Arzneimittel eingenommen haben.
8. Trinken Sie nicht „in einem Zug“, zwingen Sie niemanden, so zu trinken.
9. Trinken Sie spätestens um 12 Uhr zu Ende.
10. Lassen Sie sich regelmäßig untersuchen.