Seit 2002 feiern sie jährlich am 1. Oktober in der österreichischen Hauptstadt Wien Kaffeetag… Und das ist nicht verwunderlich, denn „Wiener Kaffee“ ist eine echte Marke, deren Beliebtheit unbestreitbar ist. Es gibt viele Dinge, die die schöne Hauptstadt Wien mit diesem nicht weniger wunderbaren Getränk verbinden. Es ist also kein Zufall, dass hier jedes Jahr der Kaffeetag gefeiert wird.
Man muss sagen, dass die Österreicher selbst glauben, dass die Alte Welt dank ihnen den Kaffee für sich entdeckt hat, aber dennoch begann ihre „europäische“ Geschichte in Venedig, einer Stadt, die geografisch gesehen sehr günstig geografisch gelegen ist. Venezianische Händler handeln seit Jahrhunderten erfolgreich mit allen Mittelmeerländern. Die ersten Europäer, die Kaffee probierten, waren die Einwohner von Venedig. Aber dort war er vor dem Hintergrund einer großen Anzahl anderer exotischer Waren aus verschiedenen Ländern verloren. Aber in Österreich erhielt er eine wohlverdiente Anerkennung.
Historischen Unterlagen zufolge erschien Kaffee erstmals in den 1660er Jahren in Wien, jedoch als „Heimgetränk“, das in der Küche zubereitet wurde. Die ersten Coffeeshops wurden jedoch erst zwei Jahrzehnte später eröffnet, und ab diesem Zeitpunkt beginnt die Geschichte des Wiener Kaffees. Und es gibt sogar eine Legende, dass er 1683 nach der Schlacht von Wien, als die österreichische Hauptstadt von der türkischen Armee belagert wurde, erstmals in Wien auftauchte. Der Kampf war heftig, und wenn nicht die Kavallerie des polnischen Königs den Verteidigern der Stadt geholfen hätte, ist nicht bekannt, wie alles geendet hätte.
Der Legende nach war es einer der polnischen Offiziere - Juri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, polnischer Jerzy Franciszek Kulczycki) -, der während dieser Feindseligkeiten besonderen Mut zeigte und auf Lebensgefahr durch feindliche Stellungen eindrang. Er unterhielt eine Verbindung zwischen den österreichischen Verstärkungen und die Verteidiger des belagerten Wien. Infolgedessen mussten sich die Türken hastig zurückziehen und ihre Waffen und Vorräte aufgeben. Und unter all dem Guten gab es mehrere Tüten Kaffee, und ein tapferer Offizier wurde ihr Besitzer.
Auch die Wiener Behörden blieben Kolschitsky nicht schuldig und schenkten ihm ein Haus, in dem er später das erste Café der Stadt namens „Hof zur Blauen Flasche“ eröffnete. Sehr schnell erfreute sich die Einrichtung bei den Wienerinnen und Wienern großer Beliebtheit und bescherte dem Besitzer ein gutes Einkommen. Kolshitsky wird übrigens auch die Urheberschaft des „Wiener Kaffees“ selbst zugeschrieben, wenn das Getränk aus dem Kaffeesatz gefiltert und ihm Zucker und Milch zugesetzt werden. Bald wurde dieser Kaffee in ganz Europa bekannt. Dankbare Österreicher errichteten Kolshitsky ein Denkmal, das heute zu sehen ist.
In den folgenden Jahren wurden in verschiedenen Teilen Wiens weitere Kaffeehäuser eröffnet, und bald wurden klassische Kaffeehäuser zum Markenzeichen der österreichischen Hauptstadt. Darüber hinaus sind sie für viele Stadtbewohner zum Hauptort des freien Zeitvertreibs geworden und zu einer wichtigen Institution der Gesellschaft geworden. Hier wurden alltägliche und geschäftliche Probleme besprochen und gelöst, neue Bekanntschaften geschlossen, Geschäfte abgeschlossen. Übrigens bestand die Klientel der Wiener Cafés zunächst hauptsächlich aus Männern, die mehrmals am Tag hierher kamen: Morgens und nachmittags konnten die Besucher Zeitungen lesen, abends spielten und diskutierten sie alle möglichen Themen. Die elitärsten Cafés hatten renommierte Kunden, darunter bekannte kulturelle und künstlerische Persönlichkeiten, Politiker und Geschäftsleute.
Übrigens entstand auch die Mode für Couchtische und abgerundete Stühle aus Holz und Marmor. Diese Attribute der Wiener Cafés wurden später zu Symbolen für die Atmosphäre ähnlicher Einrichtungen in ganz Europa. Der erste Platz war natürlich Kaffee - hier war er ausgezeichnet, und die Kunden konnten aus einer Vielzahl von Sorten ein Getränk nach ihrem Geschmack auswählen.
Wiener Kaffee ist heute ein berühmtes, exquisites Getränk, über das viele Legenden gemacht werden und mit dessen Entstehung die triumphale Prozession des Kaffees in ganz Europa begann. Und seine Popularität in Österreich ist ebenso hoch, nach Wasser rangiert es unter den Getränken der Österreicher an zweiter Stelle. So trinkt ein Einwohner des Landes jedes Jahr etwa 162 Liter Kaffee, was etwa 2,6 Tassen pro Tag entspricht.
Kaffee in Wien kann man zwar an fast jeder Ecke trinken, aber um die Schönheit dieses berühmten Getränks wirklich zu verstehen und zu schätzen, muss man noch ein Café oder, wie man es auch nennt, ein Café besuchen. Sie mögen keine Aufregung und Eile hier, sie kommen hierher, um sich zu entspannen, zu verhandeln, mit einer Freundin oder einem Freund zu plaudern, ihre Liebe zu erklären oder einfach nur die Zeitung zu lesen. In den angesehensten Cafés, die sich normalerweise im Zentrum der Hauptstadt befinden, sowie in der lokalen Presse gibt es immer eine Auswahl der weltweit führenden Publikationen. Gleichzeitig würdigt jedes Kaffeehaus in Wien seine Traditionen und versucht, „die Marke zu halten“. Zum Beispiel war das berühmte Cafe Central einst das Hauptquartier der Revolutionäre Lev Bronstein und Vladimir Ilyich Lenin. Dann wurde das Café geschlossen, es wurde erst 1983 wiedereröffnet und verkauft heute mehr als tausend Tassen Kaffee pro Tag.
Eine weitere „Liebeserklärung“ der Wiener an dieses Getränk war die Eröffnung des Kaffeemuseums im Jahr 2003, das als „Kaffeemuseum“ bezeichnet wird und in fünf großen Hallen etwa tausend Exponate umfasst. Die Ausstellung im Museum ist vom Geist und Geruch des aromatischen Wiener Kaffees durchdrungen. Hier finden Sie eine Vielzahl von Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Kaffeegeräten und Utensilien aus verschiedenen Kulturen und Jahrhunderten. Besonderes Augenmerk wird auf die Traditionen und die Geschichte der Wiener Kaffeehäuser gelegt. Eines der Merkmale des Museums ist das Professional Coffee Center, in dem die Themen der Kaffeezubereitung in der Praxis behandelt werden, Restaurantbesitzer, Baristas und nur Kaffeeliebhaber geschult werden und Meisterkurse abgehalten werden, die eine große Anzahl von Besuchern anziehen.
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, weshalb der Wiener Kaffeetag bereits ein großer Erfolg ist und viele Fans hat. An diesem Tag bereiten alle Wiener Kaffeehäuser, Cafés, Konditoreien und Restaurants Überraschungen für die Besucher vor, und natürlich wird allen Besuchern traditioneller Wiener Kaffee angeboten.
Obwohl seit dem Erscheinen dieses Getränks in der österreichischen Hauptstadt viele Jahre vergangen sind und viele Kaffeerezepte erschienen sind, bleibt die Grundlage der Zubereitungstechnologie jedoch unverändert. Wiener Kaffee ist ein Kaffee mit Milch. Darüber hinaus fügen einige Liebhaber Schokoladenstückchen und Vanillin hinzu. Es gibt auch diejenigen, die gerne mit einer Vielzahl von „Additiven“ experimentieren – Kardamom, verschiedene Liköre, Sahne usw. Sie sollten sich nicht wundern, wenn Sie bei der Bestellung einer Tasse Kaffee auch ein Glas Wasser auf einem Metall erhalten Tablett. Bei den Wienern ist es üblich, nach jedem Schluck Kaffee den Mund mit Wasser zu erfrischen, um ständig die Geschmacksfülle Ihres Lieblingsgetränks zu spüren.