Wissenschaftler der Universität Aarhus untersuchten die Auswirkungen von Kaffee auf den Geruchs- und Geschmackssinn. Sie haben herausgefunden, dass dieses Getränk den Geschmackssinn beeinflussen kann. Damit süße Speisen noch süßer erscheinen, wenn Sie sie mit einer Tasse Kaffee essen.
Ihre Studie umfasste 156 Probanden, sie testeten ihren Geruchs- und Geschmackssinn vor und nach dem Kaffeetrinken. Während des Experiments wurde klar, dass der Geruch von Kaffee nicht beeinträchtigt wird, sondern der Geschmackssinn - Ja.
„Menschen, die Kaffee getrunken haben, reagieren empfindlicher auf Süßigkeiten und weniger auf Bitterkeit“, sagt ein außerordentlicher Professor an der Universität Aarhus, Alexander Vik Fieldstad, der an der Studie teilgenommen hat.
Interessanterweise führten die Forscher einen erneuten Test mit entkoffeiniertem Kaffee durch und das Ergebnis war das gleiche. Dementsprechend gehört der Verstärkungseffekt nicht zu dieser Substanz. Laut Fjeldstad können diese Ergebnisse ein besseres Verständnis dafür vermitteln, wie der menschliche Gaumen ist.
Weitere Informationen zu den Auswirkungen von Kaffee auf Ihr Gehirn finden Sie im folgenden Video:
