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Wissenschaftler haben einen unerwarteten Grund für Heißhunger auf Junk Food genannt
Marketer haben längst gelernt, wissenschaftliche Erkenntnisse zu ihrem Vorteil zu nutzen. Es stellt sich heraus, dass Werbung direkt auf das Gehirn einwirkt und uns zwingt, Junk Food zu kaufen und mehr als nötig zu essen.
Im Oktober fand in Moskau eine ganze Reihe von Vorträgen statt, die von der Novikov-Schule und dem Bildungsprojekt „Synchronisation“ organisiert wurden. In den Vorträgen ging es ums Essen. Denn Essen ist längst nicht mehr nur ein Mittel zur Hungerstillung, sondern mehr, ein echtes Kulturphänomen. Experten sprachen insbesondere darüber, wie sich Nahrung auf das Gehirn auswirkt und wie das Gehirn uns zum Essen zwingt, auch wenn der Magen keine Lust dazu hat. Und auch, warum wir Süßigkeiten lieben und zu viel essen.
Doktor der biologischen Wissenschaften (Moscow State University), Spezialist auf dem Gebiet der Hirnphysiologie.
„Der Physiologe Pavel Simonov teilte die biologischen Bedürfnisse des Menschen in drei Gruppen ein: lebenswichtig – lebenswichtig, zoosozial – verantwortlich für die Interaktion miteinander und für die Zukunft gerichtete Selbstentwicklungsbedürfnisse. Hunger gehört zur ersten Gruppe, das Bedürfnis nach Nahrung ist ein lebenswichtiges Bedürfnis. “
Warum lieben wir Süßigkeiten
Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle, das wichtigste Benzin, mit dem unser Körper arbeitet. Der Körper versteht das sehr gut, denn unser Geschmackssystem ist eng mit dem Hungerzentrum im Gehirn verbunden. Was übrigens dafür verantwortlich ist, dass „der Appetit mit dem Essen kommt“. Lebensmittel, die die Vitalität steigern (und das ist nur süß, fettig, salzig) beeinflusst die Sprache so, dass wir starke Freude daran empfinden. Unterbewusst bevorzugen wir genau solche Lebensmittel – sie sind genetisch programmiert.
„Wenn wir in einer Situation leben, in der es an positiven Emotionen mangelt, ist es verlockend, den Mangel an positiven Emotionen durch den Verzehr verschiedener nahrhafter und ungesunder Lebensmittel auszugleichen. In diesem Sinne hat Nahrung eine antidepressive Wirkung. Aber ein Antidepressivum ist fragwürdig, weil es zu einer Gewichtszunahme führt“, sagt Vyacheslav Dubynin.
Die Sucht nach fetten und süßen Speisen bildet etwas Ähnliches wie eine Sucht – man kann es nicht als narkotisch bezeichnen, aber dennoch sind die positiven Emotionen solcher Speisen so stark, dass das Gehirn ihnen nicht widerstehen kann.
„Wenn wir also eine Diät machen, beginnt eine Depression – die positiven Emotionen, die wir zusammen mit Junk Food verloren haben, müssen irgendwie wieder aufgefüllt werden. Ersetzen Sie durch Neuheit, Bewegung, suchen Sie nach anderen Quellen der Positivität, außer in Lebensmitteln “, erklärt der Wissenschaftler.
Süßes essen wir übrigens unbewusst. Soziologen führten ein Experiment durch: Es stellte sich heraus, dass Süßigkeiten, die sich in einer durchsichtigen Vase befinden, buchstäblich auf der Maschine gegessen werden. Und wenn in undurchsichtig – sie essen auch, aber viel weniger. Daher muss die Versuchung versteckt werden.
Warum wir zu viel essen
Hunger ist ein Grundbedürfnis, das wir von jeher geerbt haben, als wir um jede Kalorie kämpfen mussten. Dies ist eine Art Peitsche für unser Gehirn, die es uns nicht erlaubt, still zu sitzen, wiederholt: Gehen Sie voran, bewegen Sie sich, fangen Sie, suchen Sie, sonst bleiben Sie ohne Energie.
„Unsere Vorfahren hatten kein restriktives System, um nicht zu viel zu essen. Wichtig war nur, nichts Schädliches zu essen. Im Laufe seines Lebens hat ein Mensch ständig gelernt, immer effizienter Nahrung für sich selbst zu finden. Und jetzt, in der modernen Welt, gibt es zu viel verfügbares Essen “, sagt Vyacheslav Albertovich.
Als Ergebnis werden wir von positiven Emotionen in dieser Welt des Überflusses gefangen genommen. Wir fangen an zu viel zu essen – erstens, weil es lecker ist, und zweitens verlangt die Erinnerung an unsere Vorfahren, dass wir uns für die Zukunft satt machen müssen.
Essen ist ein Garant für Genuss, und wenn Stress, Depressionen, dann passiert alles irgendwie von selbst. Die Versuchung, etwas Leckeres (dh Süßes und Fettiges) zu essen, verwandelt sich, auch wenn es Mitternacht ist, in zusätzliche Pfunde. Daher müssen Sie sich selbst kontrollieren, mit sich selbst, mit Ihrem Körper verhandeln.
„Es gibt keine Pille, die das Hungerzentrum ausschalten würde. Daher wird es nicht möglich sein, die Pflege des Gewichts auf Pharmakologen zu verlagern. Der Kampf um Ihr Gewicht bleibt auf unserem Gewissen – dem Kalorienzählen führt kein Weg vorbei“, resümiert der Experte.
So funktioniert Werbung
„Vergleichen Sie, wie viel Geld wir für Essen und wie viel für Museen, Theater und Selbstbildung ausgeben. Dies spricht für die große Bedeutung angeborener Programme. Sie müssen essen – das ist ein sehr ernster angeborener Reflex“, sagt der Wissenschaftler.
Es gibt äußere Reize, die das Nahrungsbedürfnis auslösen: gustatorisch, olfaktorisch, visuell, taktil usw. Das ist den Vermarktern bekannt, nicht umsonst ist eine ganze Branche entstanden – das Neuromarketing, das die Wirkung von Werbung auf unsere untersucht Unterbewusstsein.
„Die Bedürfnisse stehen immer im Wettbewerb. Unser Verhalten wird normalerweise nur von einem von ihnen bestimmt: ob Hunger oder Neugier “, fährt Vyacheslav Albertovich fort.
Und Werbung ist so konzipiert, dass sie zwei starke Bedürfnisse erfüllt – Hunger и Neugier – nicht konkurrieren, sondern das eine zum Vorteil des anderen arbeitet. Verführerische Videos wecken Neugier, forschendes Interesse an uns, sind vollgestopft mit äußeren Reizen, die den Hunger wecken und gleichzeitig nachahmen.
„Der einfachste Weg, für Lebensmittel zu werben, besteht darin, der Person, die gerne kaut, zu zeigen. Spiegelneuronen feuern, die Nachahmung beginnt. Die Neuheit und Überraschung fügen positive Emotionen hinzu. Dadurch merkt sich das Gehirn den Namen des Produkts und zieht es im Laden ins weiße Licht“, erklärt der Experte.
Es stellt sich ein doppelter Druck auf das Gehirn heraus: Werbung verspricht uns besonders starke positive Emotionen, wirkt direkt auf das Unterbewusstsein, auf angeborene Reflexe, veranlasst uns, zum Portemonnaie zu greifen und natürlich zu essen.
Apropos
Essen hat nicht nur in unserer separaten Küche, sondern auch in der Weltkunst einen wichtigen Platz eingenommen. Warum Andy Warhol Suppendosen zeichnete und Cezanne – Birnen statt Frauen, erfahren Sie am 27. November beim Vortrag „Food in Art“. Natalia Vostrikova, Kunstkritikerin und Lehrerin für Theorie und Geschichte der bildenden Kunst, zeigt Ihnen einen neuen Blick auf altbekannte Gemälde.