Saisonales Menü: 7 Rezepte bulgarischer Pfeffergerichte

Der bulgarische Pfeffer ist der Champion unter den Gemüsesorten im Gehalt an Vitamin C. Von dem, was im Land wächst, steht er nach Hagebutte und schwarzer Johannisbeere an zweiter Stelle. Die Zusammensetzung der Paprika enthält außerdem ein einzigartiges Vitamin P, das als unverzichtbarer Helfer für unsere Blutgefäße und unser Herz dient. Und ein weiterer schöner Bonus ist Vitamin B, mit dem Haut und Haare glänzen und die Stimmung oben bleibt. Während das tolle Gemüse frisch und unversehrt ist, bereiten Sie damit Salate zu, bereiten Sie köstliche Zubereitungen zu und frieren Sie einfach für den Winter ein. Außerdem bieten wir Ihnen sieben originelle Rezepte mit Paprika für jeden Tag. In der Auswahl finden Sie Variationen eines Familienessens, ein einfaches Lecho-Rezept und die Idee eines bunten vegetarischen Snacks!

Vegetarisches Sandwich

Wenn die Vorspeisen mit Wurst oder Schinken schon langweilig sind, probieren Sie die Original Bruschetta mit Paprika. Sie können sie zum Frühstück servieren oder für die Ankunft der Gäste vorbereiten.

Zutaten

• rote Paprika — 1 Stk.
• gelbe Paprika — 1 Stk.
• Käse — 80 g
• Brot — 5 Stück
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl — 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Paprika für 180 Minuten in den auf 15 °C vorgeheizten Backofen geben.

2. Bedecken Sie sie für weitere 15 Minuten in einer Plastiktüte, entfernen Sie dann die Haut, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

3. Trocknen Sie das Brot in einer Pfanne auf beiden Seiten.

4. Den Käse mit einer Gabel leicht zerdrücken und auf das Brot legen. Als nächstes – Paprika.

5. Fügen Sie den Sandwiches nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

6. Ein lustiges buntes Sandwich ist fertig! Wenn Sie möchten, dekorieren Sie es mit Grün, und dann werden alle leuchtenden Farben auf Ihrem Tisch liegen.

Salat mit Stimmung

An einem trüben Herbsttag sorgt ein warmer Salat aus Paprika, Auberginen und roten Zwiebeln für gute Laune.

Zutaten

Main:

• Aubergine — 1 Stk.
• rote Paprika — 1 Stk.
• gelbe Paprika — 1 Stk.
• rote Zwiebel — 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack

Für die Marinade:

• Sojasauce — 30 ml
• Olivenöl — 15 ml
• Knoblauch – 2 Zehen
• Chilischote-1 Stk.

Zur Einreichung:

• Sesamsamen — 1 TL.
• Grüns – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die ungeschälten Auberginen in Kreise, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen. Dann ausspülen.

2. Gelbe und rote Paprika von den Samen und Trennwänden schälen und in Streifen schneiden. Und rote Zwiebeln – Ringe.

3. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, fein gehackte Chilischote und Knoblauch mischen und durch eine Presse passieren.

4. In dieser Mischung das Gemüse marinieren und 1 Stunde ruhen lassen. Dann auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

5. Gemüse mischen, mit frischen Kräutern und Sesam bestreuen.

6. Der fertige Salat kann mit Marinade bestreut werden – dezente würzige Noten machen ihn noch besser.

Ändern der Szenerie

Um die Speisekarte der warmen Hauptgerichte zu variieren, können Sie sautierte Paprika mit Hühnchen, Pilzen und Zucchini zubereiten. Solch ein originelles Gericht wird selbst die wählerischsten Heimkritiker begeistern.

Zutaten

Main:

• Hähnchenfilet-500 g
• Paprika — 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Pilze - 200 g

Für die Marinade:

• Olivenöl — 4 EL.
• Curry – ½ TL.
• Salz — 1 Prise

Für die Sauce:

• Zitrone – ½ Stk.
• geriebener Ingwer – ½ TL.
• Oregano-1 Prise
• Kreuzkümmel – 1 Prise

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Streifen. Die Mischung aus Olivenöl, Curry und einer Prise Salz darübergießen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Das Fleisch goldbraun braten und auf einen Teller legen.

3. In derselben Pfanne die gehackte Paprika, Zucchini und Champignons anbraten.

4. Fügen Sie das Hähnchenfilet zum Gemüse hinzu. Gießen Sie die Sauce aus dem Saft und der Schale von Zitrone, geriebenem Ingwer, Oregano und Kreuzkümmel darüber. Alles umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Getan!

Reis spontan

Reis mit Paprika variiert erfolgreich das Familienmenü. Dieses Gericht kann als Beilage zu allem serviert werden oder einfach so genießen.

Zutaten

• Paprika — 2 Stk.
• Reis — 300 g
• grüne Bohnen-100 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Olivenöl — 1 EL.
• Sojasauce – 4 EL.
• Sesamöl — 2 EL.
• Oliven – ½ Glas
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Reis in Salzwasser bis er weich ist.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Die gehackten Paprika und grünen Bohnen in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

4. Mischen Sie den Reis mit Paprika, Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch. Sojasauce, Sesamöl zugeben, mit Gewürzen würzen und mischen.

5. Die Schüssel 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss die Oliven dazugeben. Guten Appetit!

Form und Inhalt

Bulgarischer Pfeffer wird zum Füllen und für alle Füllungen hergestellt. In diesem Rezept verwenden wir Schweine- und Rindfleisch mit Rosinen. Solche eleganten Paprikaschoten schmücken jeden Tisch!

Zutaten

• Paprika — 3 Stk.
• Hackfleisch — 300 g
• Rosinen – 1 Handvoll
• Käse — 100 g
• Salz - nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Thymian – 1 Prise

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Samen und Trennwände von den großen starken Paprika.

2. Eine Handvoll Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und mit Hackfleisch mischen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen.

3. Füllen Sie die Paprika mit Hackfleisch. Den geriebenen Käse darüberstreuen und in eine mit Ölfolie ausgelegte Pfanne geben.

4. Die gefüllten Paprikaschoten die ersten 15 Minuten bei 200°C backen, dann auf 160°C reduzieren und das Gemüse weitere 20-30 Minuten einweichen.

Gold im Teller

Paprika ist ideal für Sahnesuppe, besonders wenn Sie ein harmonisches Paar dafür wählen. Das Suppen-Püree aus Paprika und Blumenkohl ergänzt die knusprigen Cracker und einen Zweig Thymian erfolgreich.

Zutaten

Main:

• Paprika — 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte — 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Blumenkohl — 400 g
• Hühnerbrühe-500 ml
• Sahne -200 ml
• Käse — 100 g
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze – nach Geschmack

Zur Einreichung:

• Cracker – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Backen Sie zwei rote Paprika für 20 Minuten im Ofen bei 180 °C.

2. Abkühlen lassen, Kerne schälen und schälen und gründlich pürieren.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebel, hacken Sie den Knoblauch. Passier das Gemüse, bis es weich ist.

4. Blumenkohl kochen, mit der Brühe und dem Gemüsebraten vermischen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Sahne erwärmen und 100 g geriebenen Käse darin auflösen. Paprikapüree dazugeben und mischen.

6. Das Gemüse mit der Brühe mit einem Mixer durchschlagen, mit der Sahnemasse mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Gut mischen. Die Suppe ist fertig!

Gemüsetherapie

Es ist nie zu spät, Lecho aus Paprika für den Winter herzustellen. Ein solches Präparat wird Sie eines Winters mit der Wärme der Sommererinnerungen wärmen.

Zutaten

• Tomaten — 2 kg
• bulgarischer Pfeffer — 2.5 kg
• Pflanzenöl — 100 ml
• Zucker — 60 g
• Salz — 1 EL.
• Essig 9% — 3 EL.

Kochmethode:

1. Passieren Sie reife saftige Tomaten durch einen Fleischwolf.

2. Gießen Sie die resultierende Masse in einen großen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu.

3. Rühren Sie die Tomaten gelegentlich mit einem Spatel um und bringen Sie sie zum Kochen.

4. Die kleinen Paprikaschoten von den Schwänzen und Kernen schälen, jeweils längs in acht Stücke schneiden.

5. Tauchen Sie sie in die Tomatenmischung und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter häufigem Rühren. Zum Schluss den Essig hinzufügen.

6. Den Lecho in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.

Bulgarischer Pfeffer ist ein schönes Gemüse, das immer eine köstliche und nützliche Verwendung hat. Wenn Sie mehr frische und interessante Ideen brauchen, besuchen Sie öfter die Website „Gesundes Essen in meiner Nähe“. Und teile deine Signature-Gerichte mit Pfeffer in den Kommentaren!