Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 30 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Proteine | 1.76 g | 76 g | 2.3% | 7.7% | 4318 g |
| Fats | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1% | 29474 g |
| Kohlenhydrate | 2.79 g | 219 g | 1.3% | 4.3% | 7849 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g | 20 g | 17% | 56.7% | 588 g |
| Wasser | 90.69 g | 2273 g | 4% | 13.3% | 2506 g |
| Asche | 1.17 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RAE | 11 g | 900 mcg | 1.2% | 4% | 8182 g |
| Beta-Carotin | 0.137 mg | 5 mg | 2.7% | 9% | 3650 |
| Lutein + Zeaxanthin | 331 g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 7% | 4688 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.054 mg | 1.8 mg | 3% | 10% | 3333 g |
| Vitamin B4, Cholin | 13.2 mg | 500 mg | 2.6% | 8.7% | 3788 g |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 0.133 mg | 5 mg | 2.7% | 9% | 3759 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 8.3% | 4082 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 18 g | 400 mcg | 4.5% | 15% | 2222 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 11.3% | 2903 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 8 g | 120 mcg | 6.7% | 22.3% | 1500 g |
| Vitamin PP, nein | 0.205 mg | 20 mg | 1% | 3.3% | 9756 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 14.7% | 2294 g |
| Calcium, Ca. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 9.7% | 3448 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 12.7% | 2667 g |
| Natrium, Na | 334 mg | 1300 mg | 25.7% | 85.7% | 389 g |
| Schwefel, S. | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 6% | 5682 g |
| Phosphor, P. | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 12.7% | 2667 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 18.3% | 1818 |
| Mangan, Mn | 0.382 mg | 2 mg | 19.1% | 63.7% | 524 g |
| Kupfer, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 26.7% | 1250 g |
| Selen, Se | 2.1 g | 55 mcg | 3.8% | 12.7% | 2619 g |
| Zink, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 7.7% | 4444 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.63 g | max 100 g | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 0.023 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.014 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.11 g | von 11.2 bis 20.6 g | 1% | 3.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.071 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.071 g | von 0.9 bis 3.7 g | 7.9% | 26.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.04 g | von 4.7 bis 16.8 g | 0.9% | 3% |
Der Energiewert beträgt 30 kcal.
- Tasse = 245 Gramm (73.5 kcal)
Grüne Bohnen Shellie, in Dosen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Mangan - 19,1%
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; erforderlich für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit Wachstumsverzögerung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Fragilität des Knochens, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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