Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
Proteine | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
Fats | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
Wasser | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
Asche | 1.58 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 288 & mgr; g | 900 & mgr; g | 32% | 12.1% | 313 g |
Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
Beta-Carotin | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
Vitamin B4, Cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
Vitamin B9, Folsäure | 12 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.19 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 4% | 1.5% | 2500 g |
Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Vitamin K, Phyllochinon | 1.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Vitamin PP, NR | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
Calcium, Ca. | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
Natrium, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
Schwefel, S. | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
Phosphor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
Kupfer, Cu | 732 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 73.2% | 27.7% | 137 g |
Selen, Se | 2.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
Zink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.549 g | ~ | |||
Valin | 1.274 g | ~ | |||
Histidin * | 0.505 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.766 g | ~ | |||
Leucin | 1.597 g | ~ | |||
Lysin | 1.33 g | ~ | |||
Methionin | 0.494 g | ~ | |||
Threonin | 0.691 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.195 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.737 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.319 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.92 g | ~ | |||
Glycin | 0.209 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 3.452 g | ~ | |||
Proline | 2.241 g | ~ | |||
Serin | 0.711 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.723 g | ~ | |||
Cystein | 0.084 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 46 mg | max. 300 mg | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 14.575 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Ölig | 1.057 g | ~ | |||
6:0-Nylon | 0.463 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.569 g | ~ | |||
10:0 Capric | 2.033 g | ~ | |||
12:0 Laurik | 0.931 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 2.137 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 5.515 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.87 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.501 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 0.501 g | von 11.2 um 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
18: 2 Linolsäure | 0.501 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 0.501 g | von 4.7 um 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Der Energiewert beträgt 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Weichziegenkäse, mdzh 54% trocken in-ve reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 32%, Vitamin B2 - 21,1%, Vitamin B5 - 13,6%, Vitamin B6 - 12,5%, Kalzium - 14%, Phosphor - 32%, Kupfer - 73,2%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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