Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteine | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| Fats | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| Kohlenhydrate | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Wasser | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Asche | 2.94 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 407 & mgr; g | 900 & mgr; g | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitamin B4, Cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.22 & mgr; g | 3 & mgr; g | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.5 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 2.5 & mgr; g | 120 & mgr; g | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamin PP, NR | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Calcium, Ca. | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Natrium, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Schwefel, S. | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Phosphor, P. | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Kupfer, Cu | 564 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selen, Se | 3.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Zink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.12 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.639 g | ~ | |||
| Valin | 1.485 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.589 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.893 g | ~ | |||
| Leucin | 1.861 g | ~ | |||
| Lysin | 1.549 g | ~ | |||
| Methionin | 0.575 g | ~ | |||
| Threonin | 0.805 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.227 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.859 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.372 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 1.072 g | ~ | |||
| Glycin | 0.244 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 4.022 g | ~ | |||
| Proline | 2.612 g | ~ | |||
| Serin | 0.829 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.842 g | ~ | |||
| Cystein | 0.098 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 79 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 20.639 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 1.496 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.806 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 2.879 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 3.026 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 7.809 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.648 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6.808 g | min 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.709 g | von 11.2 um 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.709 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.709 g | von 4.7 um 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Der Energiewert beträgt 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Halbharter Ziegenkäse, mdzh 55% trocken in-ve reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 45,2%, Vitamin B2 - 37,6%, Kalzium - 29,8%, Phosphor - 46,9%, Kupfer - 56,4%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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