Wenn Sie von einer optimalen Zufuhr von Zucker in die Zellen profitieren und somit den ganzen Tag über eine stabile Energie genießen möchten, müssen Sie auf den glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln achten. Dadurch wird vermieden, dass eine Phase der Hypoglykämie durchläuft, auf die unweigerlich eine Hyperglykämie und dann wieder eine Hypoglykämie folgt. Der Zucker in unserer Nahrung passiert mehr oder weniger schnell die Darmwand, um ins Blut zu fließen und dann zu den Zellen, wo er verbrannt oder gespeichert wird. Das Maß für diese Geschwindigkeit ist der glykämische Index (GI).

Un Lebensmittel mit niedrigem oder moderatem GI ist vorteilhaft, weil es hilft, den Blutzucker (= Blutzuckerspiegel) zu kontrollieren. ein Lebensmittel mit hohem GI verbraucht das von der Bauchspeicheldrüse produzierte Insulin (= Hormon, das Zucker in die Zelle schiebt und den Blutzuckerspiegel senkt) und fördert Heißhungerattacken sowie Gewichtszunahme durch Speicherung von unverbranntem Zucker.