Zutaten Dampfsauce
| Weiße Basissauce | 900.0 (Gramm) |
| trockener Weißwein | 100.0 (Gramm) |
| Zitronensäure | 1.0 (Gramm) |
| Margarine | 70.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Auf die gleiche Weise wie gedämpfte Sauce in Fleischbrühe zubereiten (Rezept Nr. 538). Sauce mit gekochtem und gedünstetem Fisch servieren
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteine | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Fats | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Kohlenhydrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| organische Säuren | 0.02 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Wasser | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Asche | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 60 & mgr; g | 900 & mgr; g | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 3.9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, NR | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calcium, Ca. | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silizium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Natrium, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Schwefel, S. | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Phosphor, P. | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Chlor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 103 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 6.2 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jod, ich | 0.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Kupfer, Cu | 13.4 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molybdän, Mo. | 2.8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nickel, Ni | 3.4 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 36.4 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, du | 0.8 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 217.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrom, Cr | 27.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zink, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 213,5 kcal.
Dampfsauce reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 26,7%, Vitamin PP - 13,7%, Chrom - 55,2%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Dampfsauce PRO 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Stichworte: Wie zu kochen, Kaloriengehalt 213,5 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, welche Vitamine, Mineralien, Kochmethode Dampfsauce, Rezept, Kalorien, Nährstoffe