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Dies ist eine Verbindung, die in der heutigen Industrie eine einzigartige stabilisierende Rolle spielt. Dank des Vorhandenseins dieses Elements war es möglich, die Konsistenz einer Reihe von Produkten aufrechtzuerhalten. In vielen Produkten erhöht der Gehalt der Verbindung die Viskosität.
Was die Wirkung auf den Körper betrifft, so ist dies eine völlig sichere Struktur. Das Element darf in vielen GUS-Staaten hergestellt und verwendet werden.
Anderssein
Dies sind vollwertige Stabilisierungskomponenten. Sie halten effektiv die richtige Viskosität aufrecht und stellen die Konsistenz des Produkts wieder her. Als Emulgatoren verwendet. Diese Verbindungen sind anwendbar für die Verarbeitung von Mehlrohstoffen, die Herstellung von Beschichtungsstrukturen für die Lebensmittelindustrie.
E473 ist eine gelartige Verbindung, die an weiche Proben oder ein weißliches Pulver erinnert. Es hat einen süßlichen Nachgeschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Einige Vertreter haben eine ölige Konsistenz, die Gelverbindungen ähnelt.
Diese Elemente haben einen signifikanten Schmelzbereich. Die Hydrolysebeständigkeit ist ziemlich stark, die Hitzebeständigkeit entspricht vollständig der Zuckerkonzentration. Bei Einnahme wird E473 von Enzymen schlecht gespalten und nicht gut genug aufgenommen. Isolation erfolgt durch die entsprechenden Strukturen des Körpers.
Verbindung bekommen
Dies ist ein synthetisches Element. Die Synthese erfolgt aufgrund der schnellen Umesterung von Saccharose. Es gibt ein ebenso übliches Verfahren zum Extrahieren einer Mischung von Saccharoglyceriden. Reaktive Prozesse werden ausschließlich unter Laborbedingungen mit der obligatorischen Verfügbarkeit geeigneter Geräte, Reagenzien, Reagenzien und Prozesskatalysatoren durchgeführt.
Die Mischung enthält Standard-Lebensmittelzutaten – Zucker, Fettsäureelemente. Aufgrund der schwierigen Technik ihrer Synthese können die Elemente kaum als ideale Strukturen bezeichnet werden. E473 ist in Gewässern sehr schwer löslich, und seine Verarbeitung erfordert die obligatorische Verbindung und Wechselwirkung mit dem Glykolelement.
Diese Verbindungen haben mehrere signifikante Nachteile. Ihre Herstellung ist unglaublich komplex. Außerdem ist eine obligatorische, aber kostspielige Reinigung von Syntheseprodukten, Katalysator- und Lösungsmittelprodukten erforderlich. Dies erhöht die Kosten des Endprodukts erheblich. Die erhaltenen wesentlichen Elemente der Saccharosesubstanz sind unlöslich, ihre Verarbeitung geht mit erheblichen Konzentrationsverlusten an Lösungsmitteln einher.
Einsatzbereiche
Die einzigartigen Eigenschaften von E473 machen es als Shaper beliebt. Elemente können Lebensmitteln gemäß den festgelegten Standards eine bestimmte Konsistenz verleihen. Außerdem hat die stabilisierende Verbindung einen großen Einfluss auf die Konsistenz, den Viskositätsgrad des Produktes.
Die Möglichkeiten von E473 in Sachen Emulgierung sind einzigartig. Häufig werden die charakteristischen Eigenschaften des Lebensmittelstabilisators E473 im Herstellungsprozess von Backwaren genutzt. Es wird angenommen, dass der Stabilisator gemäß der Technologie in der Lage ist, die umfassenden Parameter von Produkten erheblich zu verbessern, ihre Nachfrage und Marktfähigkeit zu steigern.
Häufig findet sich der Zusammenhang in:
- Sahne, Milchgetränke;
- Dessertprodukte;
- Mousses und Cremes;
- diätetische Produkte;
- Pulvergrundlagen für Saucen;
- Fruchtverarbeitung.
Das Konservierungsmittel wird häufig in einer Reihe von Emulsionen, Cremes und technischen Pasten verwendet. Synonyme Namen auf dem Weltmarkt: Ester von Saccharose und Fettsäuren, Saccharoseester von Fettsäuren, E473.
Schaden und Nutzen
Bisher wurde die Forschungsbasis für das Element nicht geschlossen – Experimente zu der Studie werden in vielen Institutionen der Welt durchgeführt. Bis heute wurden der Gemeinschaft keine wahrheitsgemäßen Beweise für das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Schäden durch den Stabilisator E473 vorgelegt. Daher wird derzeit eine zusätzliche Verbindung bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Es gibt nur Aussagen über seine Unbedenklichkeit.
Internationale Experten auf dem Gebiet der Vorschriften haben alle zulässigen Tagesdosen einer angeblich gefährlichen Verbindung entwickelt und auf gesetzlicher Ebene festgelegt. Schließlich sind Lebensmittelzusatzstoffe und -verbindungen, selbst sichere, nicht von Vorteil. Sie müssen streng in der Dosierung verwendet werden.
Kinderärzte sind besonders aktiv in Bezug auf die strengen regulatorischen Rahmenbedingungen. Schließlich ist die Wirkung jeder Verbindung auf die Kinder groß. Die Sache ist, dass selbst die minimale Menge einiger chemischer Verbindungen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, dem Kind schaden kann. Und selbst Säuglingsanfangsnahrung werden häufig einige „sichere“ Elemente zugesetzt.
Ester aus Saccharose und Fettsäuren sind eine wichtige Ergänzung der Rezeptur. Eine Reihe wichtiger Branchen kommt ohne Anbindung nicht aus. Solche Elemente werden häufig bei der Herstellung von Sorten fermentierter Milchprodukte verwendet. Dies können alle Arten von Desserts auf der Basis von Sahne, Milch oder Eiscreme sein. E473 ist in Süßwaren, Süßigkeiten und diätetischen Produkten enthalten. Es ist in Getränkepulvern, Mousses, Saucen, Süßwarencremes erhältlich. Der Stabilisator E473 eignet sich hervorragend zur Oberflächenbehandlung von Obst oder anderen Lebensmitteln. Ein unverzichtbares Element bei der Herstellung von Fruchteis, zuckerhaltigen Produkten, Erfrischungsgetränken, Alkohol. Es gibt Hinweise darauf, dass eine solche Verbindung als Aufheller für Getränke und als Lebensmittelzusatz verwendet wird. Die einzigartige Emulgierfähigkeit des Elements hat seinen Zweck in Suppen und Dosenbrühen gefunden.
Recht und Substanz
Die etablierten Standards für die tägliche Aufnahme von Elementen liegen bei etwa 10 mg. Im Körper sind zelluläre Strukturen in der Lage, die Verbindung E473 zu spalten. Dies geschieht langsam mit Hilfe von Enzymen. Dabei werden Zucker und eine Reihe von Fettsäuren freigesetzt. Das Element E473 hat aufgrund seiner Unbedenklichkeit in einer Reihe von Staaten eine offizielle Zulassung für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie. Ester gehören nicht zur Kaste der allergenen Elemente, wirken sich nicht negativ auf den Körper aus, rufen keine Überempfindlichkeit hervor.
Lagerbedingungen
Die endgültige Haltbarkeit von Emulgatoren wird durch die Eigenschaften der Handelsform der Herstellung bestimmt. Im Durchschnitt beträgt dieses Intervall bis zu mehreren Jahren. Emulgatoren müssen trocken, vor Sonnenlicht geschützt und bei längerer Hitzeeinwirkung aufbewahrt werden.
Die Verpackung erfolgt in dicht verschlossenen Behältern. Der Stoff wird mit jedem Transportmittel transportiert, jedoch nur in überdachten Anlagen. Das Element ist ungiftig, völlig sicher für andere. Bewahren Sie es in geschlossenen Verpackungen auf. Es ist äußerst wichtig, das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
Die Herstellung und Verwendung des Elements ist weltweit erlaubt. Es ist absolut sicher und daher in allen Wirtschaftsbereichen problemlos anwendbar. Die Verbindung ist in allen Lebensbereichen fest verankert, wird erfolgreich angewendet und bringt der Menschheit recht beachtliche Vorteile.