Zutaten: Karotten, mittelgroße Gurke, Salat, Avocado, 20 Pinienkerne, 4 Esslöffel Olivenöl, unraffiniertes Meersalz, Brunnenkressesprossen zum Garnieren, können Sie hier kaufen.
Zubereitung:
Die Salatblätter abspülen und trocknen. Hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Schneiden Sie die zuvor gewaschenen Karotten und Gurken mit einem Gemüseschäler ab. Die Avocado in Würfel schneiden. Für diejenigen, die nicht wissen, wie man eine Avocado schnell schneidet, empfehle ich, mein Video anzuschauen.
Gemüse mit Salat in eine Schüssel geben, mit Öl und Salz abschmecken, gründlich mischen, auf einen flachen Teller geben und vor dem Servieren mit Nüssen und Sprossen bestreuen.