Sie müssen kein Italiener sein, um den Geschmack hausgemachter Pasta zu schätzen. Es kann nicht mit dem im Handel angebotenen Sortiment verglichen werden. Nachdem Sie einmal die richtige, hochwertige Paste ausprobiert haben, ist es einfach unmöglich, sie gegen Werksanaloga auszutauschen.
Es ist möglich und möglich, Pasta zu Hause zuzubereiten, ohne ein Superkoch zu sein. Folgen Sie einfach unseren Richtlinien.
1. Für die Zubereitung von hausgemachten Nudeln wird empfohlen, Hartweizenmehl zu verwenden.
2. Für je 100 gr. mehl Sie müssen 1 Hühnerei nehmen;
3. Bevor Sie den Teig kneten, müssen Sie das Mehl sieben und den Teig lange kneten - bis er glatt und elastisch ist (ca. 15-20 Minuten).
4. Lassen Sie den fertigen Teig ruhen, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
5. Die ideale Dicke des Teigs nach dem Walzen beträgt 2 mm;
6. Nachdem Sie den Teig geschnitten haben, verteilen Sie die Nudeln in einer dünnen Schicht und lassen Sie sie bei Raumtemperatur trocknen.
7. Hausgemachte Nudeln werden nicht lange gelagert, sondern sofort gekocht und gegessen. Wenn Sie sie jedoch mit einer Reserve zubereitet haben, ist es besser, die Nudeln einzufrieren und bis zum richtigen Zeitpunkt im Gefrierschrank aufzubewahren.
Ein einfaches Rezept für hausgemachte Pasta
Zutaten
- Mehl - 1 kg
- Ei - 6-7 Stk.
- Wasser - 20 ml
Art der Zubereitung:
1. Sieben Sie das Mehl mit einem Objektträger und machen Sie eine Vertiefung darüber.
2. Gießen Sie Eier hinein. Den Teig kneten. Wenn der Teig zu steil ist, etwas Wasser hinzufügen.
3. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in ein feuchtes Handtuch. 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
4. Den Teig ausrollen.
5. Den Teig in Scheiben schneiden. Wenn Sie keine spezielle Maschine zum Schneiden haben, tauchen Sie das Messer zuerst in Mehl, damit der Teig nicht daran haftet. Auf diese Weise können Sie die Dicke und Breite der Nudeln selbst einstellen.
Zum Schneiden können Sie ein scharfes dünnes Messer oder ein Rad zum Schneiden von Nudeln (einfach oder lockig) verwenden. Um die Streifen glatter zu machen, bestäuben Sie das Teigblatt mit Mehl und hacken Sie es dann. Die resultierenden Streifen müssen nicht geschlossen werden - Ihre Paste sollte leicht trocknen.
Bon appetit!