Wussten Sie, dass das Gehirn das fettreichste Organ ist? Aber im Gegensatz zu denen, die im Fettgewebe enthalten sind, dienen sie nicht als Reserve: Sie gehen in die Zusammensetzung der Hüllen ein, die Neuronen schützen. Diese Struktur verdanken wir insbesondere den Fettsäuren Omega-3, von denen öliger Fisch eine der besten Quellen ist. Ein Mangel führt auch zu leichten neurophysiologischen Störungen und beeinträchtigt insbesondere die kognitive Leistungsfähigkeit.

Le Selen die in dieser Fischart enthalten sind, könnten auch das kognitive Altern verhindern, indem sie die Bildung freier Radikale verhindern. Darüber hinaus haben Studien die Bedeutung von stärkehaltige Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (Bohnen, Vollkorn, Bohnen, Hummus, Linsen usw.), um die intellektuelle Leistungsfähigkeit über lange Zeiträume aufrechtzuerhalten (wie z. B. eine Prüfung). Endlich nicht sparen Lebensmittel reich an Antioxidantien(Heidelbeeren, Weintrauben, Gemüse, grüner Tee…), besonders wenn wir wissen, dass das menschliche Gehirn ein sehr gieriges Organ ist: Der Abbau seiner Lieblingsressource (Zucker) setzt viele freie Radikale frei, die für das Altern verantwortlich sind.