„Wie können wir hoffen, dass Frieden und Wohlstand auf der Erde herrschen, wenn unsere Körper lebendige Gräber sind, in denen tote Tiere begraben sind?“ Lew Nikolajewitsch Tolstoi
Eine breite Diskussion über die Ablehnung des Verzehrs tierischer Produkte sowie den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung, die Notwendigkeit einer rationellen und effizienten Nutzung von Umweltressourcen, begann 1878, als die russische Zeitschrift Vestnik Evropy einen Aufsatz von veröffentlichte Andrey Beketov zum Thema „Die Gegenwart und die Zukunft der menschlichen Ernährung“.
Andrej Beketow – Professor-Botaniker und Rektor der Universität St. Petersburg in den Jahren 1876-1884. Er schrieb das erste Werk in der Geschichte Russlands zum Thema Vegetarismus. Sein Aufsatz trug zur Entwicklung einer Bewegung bei, die das Paradigma des Fleischkonsums beseitigen und der Gesellschaft die Unmoral und die gesundheitlichen Schäden, die aus dem Verzehr tierischer Produkte resultieren, aufzeigen wollte. Beketov argumentierte, dass das menschliche Verdauungssystem an die Verdauung von Gemüse, Gemüse und Obst angepasst ist. Der Aufsatz befasste sich auch mit der Frage der Ineffizienz in der Nutztierhaltung, da der Anbau pflanzlicher Futtermittel sehr ressourcenintensiv ist, während eine Person diese Ressourcen verwenden könnte, um pflanzliche Lebensmittel für die eigene Ernährung anzubauen. Außerdem enthalten viele pflanzliche Lebensmittel mehr Eiweiß als Fleisch.
Beketov kam zu dem Schluss, dass das Wachstum der Weltbevölkerung unweigerlich zu einer Verknappung der verfügbaren Weiden führen wird, was letztendlich zur Reduzierung der Rinderzucht beitragen wird. Die Aussage über die Notwendigkeit einer Ernährung mit pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln betrachtete er als Vorurteil und war aufrichtig davon überzeugt, dass ein Mensch in der Lage ist, alle notwendigen Kräfte aus dem Pflanzenreich zu beziehen. Am Ende seines Aufsatzes legt er die moralischen Gründe für die Ablehnung des Konsums tierischer Produkte offen: „Die höchste Manifestation des Adels und der Moral eines Menschen ist die Liebe zu allen Lebewesen, zu allem, was im Universum lebt, nicht nur zu den Menschen . Diese Liebe kann nichts mit dem Massentöten von Tieren zu tun haben. Abneigung gegen Blutvergießen ist schließlich das erste Zeichen der Menschlichkeit. (Andrej Beketow, 1878)
Lew Tolstoi war der erste, 14 Jahre nach der Veröffentlichung von Beketovs Aufsatz, der die Blicke der Menschen in den Schlachthöfen auf sich zog und erzählte, was in ihren Mauern vor sich ging. 1892 veröffentlichte er einen Artikel mit dem Titel , der eine Resonanz in der Gesellschaft hervorrief und von seinen Zeitgenossen als „Bibel des russischen Vegetarismus“ bezeichnet wurde. In seinem Artikel betonte er, dass ein Mensch nur dann ein geistig reifer Mensch werden kann, wenn er sich bemüht, sich selbst zu ändern. Der bewusste Verzicht auf Lebensmittel tierischen Ursprungs sei ein Zeichen dafür, dass der Wunsch nach moralischer Selbstverbesserung einer Person ernst und aufrichtig sei, stellt er fest.
Tolstoi spricht über den Besuch eines Schlachthauses in Tula, und diese Beschreibung ist vielleicht das schmerzhafteste Stück von Tolstoi's Arbeit. Er beschreibt den Schrecken dessen, was geschieht, und schreibt: „Wir haben kein Recht, uns durch Unwissenheit zu rechtfertigen. Wir sind keine Strauße, das heißt, wir sollten nicht denken, dass etwas nicht passiert, wenn wir es nicht mit eigenen Augen sehen.“ (Leo Tolstoi, , 1892).
Neben Leo Tolstoi möchte ich so berühmte Persönlichkeiten erwähnen wie Ilja Repin – vielleicht einer der größten russischen Künstler, Nikolai Ge – renommierter Maler Nikolaj Leskow – ein Schriftsteller, der zum ersten Mal in der Geschichte der russischen Literatur einen Vegetarier als Hauptfigur darstellte (, 1889 und, 1890).
Leo Tolstoi selbst konvertierte 1884 zum Vegetarismus. Leider war die Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel nur von kurzer Dauer, und nach einer Weile kehrte er zum Verzehr von Eiern, der Verwendung von Lederbekleidung und Pelzprodukten zurück.
Eine weitere prominente russische Persönlichkeit und Vegetarierin – Paolo Troubetzkoy, ein weltberühmter Bildhauer und Künstler, der Leo Tolstoi und Bernard Shaw porträtierte, der auch ein Denkmal für Alexander III. Er war der erste, der die Idee des Vegetarismus in der Skulptur zum Ausdruck brachte – „Divoratori di cadaveri“ 1900.
Es ist unmöglich, sich nicht an zwei wunderbare Frauen zu erinnern, die ihr Leben mit der Verbreitung des Vegetarismus, der ethischen Haltung gegenüber Tieren in Russland, verbunden haben: Natalia Nordmann и Anna Barikowa.
Natalia Nordman stellte erstmals die Theorie und Praxis der Rohkost vor, als sie 1913 einen Vortrag zu diesem Thema hielt. Es ist schwer, die Arbeit und den Beitrag von Anna Barikova zu überschätzen, die fünf Bände von John Guy zum Thema grausame, heimtückische und unmoralische Ausbeutung von Tieren.