Zucchini

Ein erschwingliches Gemüse wie Kürbis oder Zucchini ist sehr gesund und wichtig für Herz, Gehirn, Muskeln und Leber.

Geschichte der Zucchini

Einer indischen Legende nach ist eine Zucchini ein Geschenk an Menschen aus den Himmelsbewohnern. Seit Tausenden von Jahren verwendet die Bevölkerung Südamerikas dieses „göttliche Geschenk“ in ihrer Küche, und die Konquistadoren brachten Zucchini in die Alte Welt. Das Schicksal der Zucchini in Europa war paradox: Sie verbreitete sich und verliebte sich sehr schnell in sich selbst, aber… überhaupt nicht als Nahrung!

Das Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Spurenelemente war zwei Jahrhunderte lang nur eine exotische Zierpflanze. Es wurde für seine großen und leuchtenden Blüten verehrt, ohne zu bemerken, dass die Früchte von viel größerem Wert sind.

Nützliche Eigenschaften von Zucchini

Zucchinipulpe zieht leicht in den Körper ein und reizt Magen und Darm nicht. Darüber hinaus enthält das unprätentiöse Gemüse Vitamin C, das an der Produktion von Kollagen beteiligt ist und der Haut ihre Elastizität verleiht.

Beta-Carotin, das in Zucchini enthalten ist, ist gut für Haut, Haare und hat eine gute Wirkung auf das Sehvermögen. Auch in Zucchini finden Sie alle für den Körper wichtigen Spurenelemente: Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, die für Herz, Gehirn, Muskeln und Leber notwendig sind.

Und ihre Ballaststoffe adsorbieren giftige Substanzen, überschüssiges Cholesterin und Wasser entfernen sie aus dem Körper. Zucchinischalen aktivieren auch die Verdauungsprozesse, verbessern die motorischen und sekretorischen Funktionen von Magen und Darm.

Dieses Gemüse verhindert die Flüssigkeitsretention im Körper und sein Kaloriengehalt liegt nahe bei Null. 100 g Zucchini enthalten nur 16.7 Kilokalorien.

Schädliche Eigenschaften von Zucchini

Ein Gemüse wie Zucchini schadet dem Körper kaum. Die hauptsächliche schädliche Eigenschaft ist, dass Zucchini eine große Eigenschaft von Kalium enthält, weshalb es aus diesem Grund nicht von Menschen mit Nierenerkrankungen konsumiert werden sollte.

In sehr seltenen Fällen sind Zucchini bei Magengeschwüren und Gastritis kontraindiziert.

Allergie gegen Kürbis

Trotz der Tatsache, dass Zucchini zur Kategorie der hypoallergenen Lebensmittel gehört, kann sie eine negative Reaktion hervorrufen. Am häufigsten sprechen wir von einer genetischen Veranlagung. Darüber hinaus ist die Reaktion bei Erwachsenen oft langwierig, was nicht unmittelbar nach dem Essen auftritt, sondern bei Kindern fast sofort auftritt.

Allergiesymptome bei Babys:

• Diathese;
• Dermatitis;
• Häufiges Aufstoßen, sogar Erbrechen;
• Trockener Hustenanfall, laufende Nase.

Allgemeines Krankheitsbild:

• Entzündung der Schleimhäute;
• Rötung und Hautausschlag;
• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• Starke Bauchschmerzen;
• Weniger häufig - Zerreißen und verstopfte Nase.

In besonders schwierigen Situationen (sehr selten) sind anaphylaktische Reaktionen möglich, die eine direkte Bedrohung für das menschliche Leben darstellen. In diesem Fall wird sofort ein Krankenwagen gerufen. Vor der Ankunft der Ärzte ergreifen sie keine Maßnahmen, insbesondere wenn ein kleines Kind Anzeichen einer allergischen Reaktion aufweist.

Wichtig: Die Anaphylaxie ist gekennzeichnet durch Ödeme der Schleimhäute und Gewebe der Mundhöhle, des Nasopharynx sowie durch einen starken Blutdruckabfall (Hypotonie). In keinem Fall sollten Sie zögern, Spezialisten zu kontaktieren.

Falls erforderlich, wird dem Patienten nach Erster Hilfe empfohlen, untersucht und getestet zu werden. Nur nach den Ergebnissen von Labortests verschreibt der Arzt gegebenenfalls eine Therapie.

Behandlung mit Zucchini-Allergien

Grundsätzlich erfordert diese Krankheit keine Medikamente außer Sorbentien, um die gefährliche Substanz schnell aus dem Körper zu entfernen. Die Haupttherapie ist die Ernährung und die vollständige Abstoßung des Allergens - dies gilt sowohl für Kinder als auch für Erwachsene.

Die Verwendung von Zucchini beim Kochen

Sie können viele leckere und gesunde Gerichte aus Zucchini zubereiten, die selbst den anspruchsvollsten Gourmet zufrieden stellen. In roher oder leicht gekochter Form wird Zucchini in Gemüsesalaten verwendet. Hierfür eignen sich junge Früchte mit zartem Fruchtfleisch und dünner Haut.

Zucchini eignen sich zum Verzehr in verschiedenen Reifungsstadien. Junge Früchte können sowohl roh als auch gekocht, gebraten, gebacken und eingelegt verwendet werden. reifes Gemüse hat eine dichtere Haut und ein dichteres Fruchtfleisch, daher wird empfohlen, es zu erhitzen. Es werden auch Blumen und Samen einiger Kürbissorten gegessen.

Mit Zucchini und einigen anderen Zutaten ist es einfach, ein komplettes mehrgängiges Menü einschließlich Dessert zuzubereiten. Junges Gemüse ergibt ein köstliches und delikates Suppenpüree, zum zweiten eignen sich Gemüseeintopf, gefüllte oder gebratene Zucchini und Pfannkuchen oder Zucchinikuchen als Dessert.

In Italien werden Nudelsaucen aus Zucchini zubereitet, in Indien werden sie mit Fisch oder Meeresfrüchten serviert, in Russland ist der berühmte Zucchinikaviar unglaublich beliebt - eine pikante Vorspeise aus gekochten oder gebratenen Zucchini mit Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und aromatische Gewürze.

Zucchinikaviar ist in den Regalen keine Seltenheit, aber dieser hausgemachte Snack ist besonders lecker. Hausgemachte Zucchini-Kaviar-Rezepte können sich von traditionellen Rezepten in der Zusammensetzung von Gemüse und Gewürzen oder in der Art und Weise, wie sie gehackt und gekocht werden, unterscheiden.

Eingelegte Zucchini sind sehr lecker, sie schmecken wie Pilze oder Gurken - das hängt von der Zubereitungsmethode und der Zusammensetzung der Gewürze ab. Sie werden auf dem Tisch als kalte Vorspeise oder als Beilage zu Salaten serviert.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Backen von Zucchini - Pfannkuchen, Aufläufe, Pfannkuchen, Muffins, Kuchen. Aber das vielleicht originellste Gericht ist Markmarmelade, die einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma hat. Zucchinimarmelade wird mit Zitrusfrüchten wie Zitronen oder Orangen sowie Äpfeln zubereitet, die dem Dessert einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini zu kochen - Sie können sowohl fertige Rezepte verwenden als auch experimentieren und aus diesem leckeren und gesunden Gemüse neue Gerichte erfinden!

15 interessante Fakten über Zucchini

1. Aus botanischer Sicht gehören sie zu Beeren, nicht zu Gemüse. Trotzdem ist jeder daran gewöhnt, Zucchini als Gemüse zu betrachten.
2. Einige Zucchinisorten wachsen unter günstigen Bedingungen 45-50 Tage nach der Aussaat bereits so groß, dass sie geerntet werden können.
3. Zum ersten Mal begannen die Italiener, selbst Zucchini zu essen. Vorher wurden nur ihre Blumen oder Samen gegessen.
4. Dieses Gemüse ist hypoallergen.
5. Trotz der Tatsache, dass sie sich nicht im sauren Geschmack unterscheiden, enthalten sie viel Vitamin C.
6. Zucchini ist ein Diätprodukt. Je nach Sorte und Reifegrad enthalten 100 g Fruchtfleisch durchschnittlich 24-26 kcal.
7. Wenn Sie versehentlich die oberste Hautschicht dieses Gemüses beschädigen, verschlechtert es sich schnell. Auch die Kühlung hilft nicht.
8. Zucchini wurden im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Gleichzeitig dienten sie als Zierpflanzen, und niemand dachte daran, sie zu essen.
9. Wenn Sie Zucchini in Maßen essen, kann dies dazu beitragen, dass die Haare nicht grau werden.
10. Dieses Gemüse ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts in Hunderten verschiedener Diäten enthalten.
11. Der größte jemals angebaute Kürbis wog 61 kg. Dieser Weltrekord wurde 1998 aufgestellt.
12. Das Fruchtfleisch frischer Zucchini pflegt und befeuchtet die Haut perfekt, weshalb häufig Gesichtsmasken daraus hergestellt werden.
13. In Griechenland und Frankreich sind die oben genannten Zucchiniblüten beliebt, die auch essbar sind.
14. Zum ersten Mal erschien Zucchini auf dem Territorium des modernen Mexiko. Aber die einheimischen Bewohner aßen nur ihre Samen, nicht das Gemüse selbst.
15. Einige Zucchinisorten werden roh verzehrt - sie werden einer Vielzahl von Salaten zugesetzt.

Die riesige Zucchini sehen Sie bald im Video unten: