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Beschreibung
Eines der nahrhaftesten Lebensmittel für das Gehirn sind Walnüsse, die dem Körper helfen, sich von harter geistiger und körperlicher Arbeit zu erholen.
Auffällig ist, dass Walnüsse den Vitamin C-Gehalt von Zitrusfrüchten um das 50-fache übertreffen. Und dies sind nicht alle einzigartigen Merkmale der Mutter.
Walnuss Zusammensetzung
Walnüsse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 26%, Vitamin B5 - 16.4%, Vitamin B6 - 40%, Vitamin B9 - 19.3%, Vitamin E - 17.3%, Vitamin PP - 24%, Kalium - 19% , Silizium - 200%, Magnesium - 30%, Phosphor - 41.5%, Eisen - 11.1%, Kobalt - 73%, Mangan - 95%, Kupfer - 52.7%, Fluor - 17.1%, Zink - 21.4%
- Kaloriengehalt 656 kcal
- Proteine 16.2 g
- Fat 60.8 g
- Kohlenhydrate 11.1 g
- Ballaststoffe 6.1 g
- Wasser 4 g
Walnussgeschichte
Walnuss ist die Frucht eines Baumes, der eine Höhe von 25 Metern erreichen und bis zu 400 Jahre alt werden kann. Die Heimat ist nicht genau festgelegt, Wildpflanzen kommen im Kaukasus, Transkaukasien, Zentralasien, im Mittelmeerraum vor, sie bevorzugen ein warmes Klima.
In Europa wird diese Nuss im 5. - 7. Jahrhundert vor Christus erwähnt. Es wird angenommen, dass die Pflanze aus Persien zu den Griechen kam. Auf Anregung des griechischen Volkes wurden Walnüsse als königlich bezeichnet - sie wurden so hoch geschätzt. Bürger konnten sie nicht essen. Der lateinische Name wird übersetzt als "königliche Eichel".
Walnuss kam genau aus Griechenland zu Kiewer Rus und erhielt daher einen solchen Namen.
Farbstoffe aus Nüssen wurden verwendet, um Stoffe, Haare zu färben, und Tierhaut wurde mit Tanninen behandelt. Die Blätter werden in der Volksmedizin und in der Fischerei verwendet - sie enthalten aromatische Substanzen, mit denen Fischer in Transkaukasien Fische berauschen.
In der modernen Welt organisieren Armenier jährlich das Walnussfest.
Der antike griechische Historiker Herodot argumentierte, dass die Herrscher des antiken Babylon gewöhnlichen Menschen verboten hätten, Walnüsse zu essen. Diejenigen, die es wagten, ungehorsam zu sein, standen unweigerlich vor der Todesstrafe. Die Mächtigen dieser Welt motivierten dies durch die Tatsache, dass Walnuss einen positiven Effekt auf die geistige Aktivität hat und dass Bürger nichts brauchen.
Die Walnuss, die selbst in ihrer Form einem menschlichen Gehirn ähnelt, unterscheidet sich von anderen Nüssen durch ihren hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für die geistige Aktivität so notwendig sind.
Die Vorteile von Walnüssen
Es ist nicht ohne Grund, dass Walnüsse das Gehirn bei der Arbeit unterstützen sollen. Fettsäuren in ihrer Zusammensetzung verbessern das Gedächtnis und wirken beruhigend, wodurch die Wirkung von Stress und nervöser Belastung verringert wird.
Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen nährt den Körper, stellt die Kraft wieder her und stärkt die Immunität. 100 Gramm Nüsse entsprechen in etwa einem halben Weizenbrot oder einem Liter Milch. „Das Protein der Walnuss ist dem Tier nicht unterlegen und wird aufgrund des Enzyms Lysin leichter absorbiert. Daher wird empfohlen, Walnüsse für Menschen zu essen, die nach einer Krankheit geschwächt sind “, rät Alexander Voinov, Ernährungs- und Gesundheitsberater bei der WeGym Fitness Club-Kette.
Die hohe Eisenkonzentration in diesen Nüssen hilft bei der Bekämpfung von Anämie und Anämie.
Zink und Jod in Walnüssen sind vorteilhaft für Haut, Haare, Nägel und Schilddrüse.
Walnuss ist nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems: Kalium und Magnesium stärken in ihrer Zusammensetzung die Wände der Blutgefäße, normalisieren den Blutdruck und senken den Cholesterinspiegel. Diese Nüsse können auch mit Diabetes gegessen werden, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben und den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen. Magnesium wirkt sich auch positiv auf den Zustand des Urogenitalsystems aus und hat eine harntreibende Wirkung, die für eine Überlastung angezeigt ist.
Die Vitamine C und E haben antioxidative Eigenschaften, verlangsamen den Alterungsprozess und verringern den Einfluss negativer Umweltfaktoren.
Walnuss Schaden
Dieses Produkt ist sehr kalorienreich, daher beträgt die maximale Menge an Walnüssen pro Tag 100 Gramm. Dies ist besonders wichtig für übergewichtige Menschen (in 100 Gramm, 654 kcal). Walnuss ist ein ziemlich starkes Allergen, daher sollte es ein wenig gegessen und schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden.
Auch bei chronisch entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollten diese Nüsse äußerst vorsichtig und nicht mehr als ein paar Stücke gegessen werden.
Die Verwendung von Walnüssen in der Medizin
Die Nuss ist extrem nahrhaft, daher ist sie in der Ernährung von Menschen enthalten, die durch die Krankheit geschwächt sind, unterernährte Menschen mit verminderter Immunität.
Die Blätter der Pflanze werden als medizinischer Tee gegen Verstopfung der Nieren, entzündliche Erkrankungen der Blase und des Magens gebraut. Die Trennwände von Nüssen bestehen darauf und werden als entzündungshemmendes Mittel verwendet.
Öl wird aus Walnusskernen gewonnen, die in der Kosmetik sowie bei der Herstellung von Naturseife verwendet werden. Das Öl wirkt entzündungshemmend und wird bei Hautkrankheiten eingesetzt.
Die grüne Walnussschale wird in Pharmazeutika als Bestandteil des Arzneimittels gegen Hauttuberkulose verwendet.
Die Verwendung von Walnüssen beim Kochen
Walnuss ist eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten, Desserts und Hauptgerichten. Normalerweise werden sie genau als Zusatz zu anderen Produkten verwendet, aber manchmal wird Marmelade oder Paste aus Nüssen hergestellt.
Rübensalat mit Walnüssen
Eine verdauungsfördernde Vorspeise, die auf Schwarz- oder Getreidebrot verteilt oder als Beilage gegessen werden kann.
Zutaten
- Rüben - 1 - 2 Stück
- Geschälte Walnüsse - kleine Handvoll
- Knoblauch - 1 - 2 Nelken
- Saure Sahne - 2 EL. Löffel
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Die Rüben waschen, weich kochen, abkühlen lassen und schälen. Rüben und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Rühren, salzen und mit saurer Sahne würzen.
18 Interessante Fakten zu Walnüssen
- Die Lebensdauer der Bäume, auf denen sie wachsen, kann in Jahrhunderten geschätzt werden. Selbst im Süden Russlands, im Nordkaukasus, gibt es Bäume, die mehr als vier Jahrhunderte alt sind.
- Im alten Babylon bemerkten die Priester, dass Walnüsse äußerlich dem menschlichen Gehirn ähneln. Daher war es den Bürgern verboten, sie zu essen, da angenommen wurde, dass sie klüger werden könnten, und dies war unerwünscht (siehe 20 interessante Fakten über das Gehirn).
- Wenn Sie jeden Tag mindestens eine Walnuss essen, ist die Wahrscheinlichkeit von Arteriosklerose erheblich verringert.
- Die Herkunft seines Namens ist niemandem bekannt. Walnuss stammt aus Zentralasien, aber es gibt eine Version, die aus Griechenland nach Russland gebracht wurde, daher wurde sie so benannt.
- Eine solche übliche Medizin wie Aktivkohle wird aus ihrer Schale hergestellt.
- Walnüsse haben eine milde beruhigende Wirkung.
- Ein paar Walnüsse mit Honig zu essen kann helfen, die Kopfschmerzen zu bekämpfen, wenn es nicht so schlimm ist.
- Beim Essen müssen sie gründlich gekaut werden. Nur in diesem Fall wird der Nutzen maximiert.
- Wie viele andere Nüsse wie Erdnüsse und Mandeln sind Walnüsse dies nicht. Botanisch gesehen ist es eine Steinfrucht (siehe 25 interessante Fakten über Mandeln).
- In Zentralasien sind sich einige Menschen sicher, dass der Baum, auf dem sie wachsen, niemals blüht. Dort gibt es sogar ein entsprechendes Sprichwort.
- Im Durchschnitt bringt ein erwachsener Baum bis zu 300 kg Walnüsse pro Jahr, manchmal werden jedoch bis zu 500 kg von einzelnen Exemplaren geerntet, insbesondere von freistehenden und mit einer breiten Krone.
- Die alten Griechen nannten sie "die Eicheln der Götter".
- Walnüsse sind etwa siebenmal nahrhafter als Kartoffeln.
- Es gibt 21 Arten dieser Nüsse auf der Welt (siehe 22 interessante Fakten über Nüsse).
- Es ist besser, ungeöffnete Walnüsse zu kaufen als vorgeschälte Walnüsse. Letztere verlieren während der Lagerung einen erheblichen Teil ihrer nützlichen Eigenschaften.
- Walnüsse kamen erstmals im 12. und 13. Jahrhundert nach Russland.
- Das Holz dieser Bäume gehört zu wertvollen Arten. Es ist sehr teuer, weil es rentabler ist, von ihnen zu ernten, als sie zu fällen.
- Ein erwachsener Walnussbaum kann einen Stammdurchmesser von bis zu 5-6 Metern und eine Höhe von bis zu 25 Metern haben.