Wassermelonenlikör zu Hause – 4 Rezepte

Da war dieser alte Witz: „Magst du Wassermelonen?“ "Ich liebe zu essen. Ja Nein." Aber vergebens – immerhin „so“, also in Form eines leckeren süßen Likörs, ist diese „Beere“ noch verführerischer! Ein solches Getränk macht es möglich, zu jeder Jahreszeit den Geschmack des längst vergangenen Altweibersommers zu spüren, sich gedanklich in all diese Farbenpracht zu versetzen, den wunderbaren Duft des beginnenden Herbstes zu genießen … Nun, es ist köstlich zu trinken , Natürlich.

Wassermelone ist eine Frucht, die nicht nur süß und lecker ist, sondern sich auch gut für die Herstellung einer Vielzahl von Alkohol eignet. In einem der vorherigen Artikel haben wir bereits über Wassermelonenwein gesprochen, heute lernen wir, wie man Wassermelonenliköre zu Hause herstellt. Runet ist voll von primitiven Rezepten für einen Likör aus gekochtem Wassermelonensaft mit Vanille, aber wir haben versucht, Ihnen viel interessantere Rezepte zu liefern – zum Beispiel Wassermelone auf Cognac, Likör mit Zitronen- und Kaktussaft, sogar einen unerwarteten würzig-süßen Likör Wassermelone und Jalapenopfeffer – im Allgemeinen Feuer! Kurz gesagt, es gibt eine große Auswahl!

Melonen eignen sich im Allgemeinen am besten zur Herstellung von Likören – ihr stumpfer Geschmack kommt in konzentrierten, reichhaltigen Getränken mit geringer Stärke (damit Alkohol das feine Aroma der Rohstoffe nicht stört) und hoher Süße gut zur Geltung, da Zucker ein natürlicher Geschmacksverstärker ist. Wir haben bereits einen Artikel über Melonenliköre wie „Midori“ – eine tolle Sache! Wassermelonenlikör wird auch industriell hergestellt, zum Beispiel von der allgegenwärtigen De Kuyper (obwohl es wahrscheinlich keine Frucht gibt, aus der diese Marke keinen Schnaps macht). Aber wir interessieren uns natürlich nicht für fremde Exoten, sondern für unseren eigenen, persönlich zubereiteten Schnaps aus einer preiswerten und erschwinglichen Frucht im Herbst. Wir werden darüber sprechen.

Gehackte Wassermelone – der einfachste Wassermelonenlikör

Jeder hat wohl schon von der „betrunkenen Wassermelone“ gehört – die Beere wird mit Wodka aufgepumpt, geschnitten und auf dem Tisch serviert. Alle betrunken und glücklich, die Gestalt ist vollständig. Aber nur anschwellen ist nicht unser Ziel. Aus der „getrunkenen Wassermelone“ machen wir ein gutes, gereiftes Getränk, das an langen Winterabenden in geselliger Runde angenehm genossen wird. Für so einen Likör braucht man übrigens nicht einmal ein Glas – in der Wassermelone selbst machen wir alles richtig, das ist die Originalität des Rezepts.

Schnaps zu machen ist einfach und macht Spaß! Wir brauchen eine ganze Flasche Alkohol und eine Wassermelone.

1. Im oberen Teil der Wassermelone – wo sich der Stiel befindet – machen wir einen kreisförmigen Schnitt mit einem Messer mit einem Durchmesser vom Hals unserer Flasche. Wir schneiden die Kruste zusammen mit der ungenießbaren weißen „Unterkruste“ heraus, Sie können auch ein wenig Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausschöpfen. Führen Sie vorsichtig eine Flasche Alkohol in das entstandene Loch ein und befestigen Sie sie mit improvisierten Mitteln – zum Beispiel einfach an die Wand lehnen und warten. Nach ein paar Stunden nimmt die Beere Alkohol auf, das Loch muss verstopft werden, die Wassermelone wird mit Klebeband zurückgespult (damit sie nicht reißt) und eine Woche warten.
2. Sie können den anderen Weg gehen – nehmen Sie eine große Spritze und injizieren Sie langsam durch dasselbe Loch Alkohol in die Wassermelone. Es ist eine lästige Pflicht, aber es ist zuverlässiger als die vorherige Version. Sobald die Frucht alle 0.5 Liter aufgenommen hat, wickeln wir sie auf die gleiche Weise mit Klebeband zurück und lassen sie eine Woche in Ruhe.
3. Unter dem Einfluss von Alkohol wird das „Fleisch“ der Wassermelone nach 7-10 Tagen weich und gibt Saft ab, der einfach abgelassen und von Kernen und Fruchtfleischresten gefiltert werden kann. Probieren Sie das entstandene „Halbzeug“ aus. Zu wenig Alkohol? Fügen Sie mehr hinzu. Kleine Süße? Etwas Zucker in der Flüssigkeit auflösen. Möchten Sie zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzufügen? Nimm ein bisschen Vanille, Zimt, Zitronenschale oder was auch immer du magst.
4. Nun gut – alles läuft nach bewährtem Schema ab. Flasche oder Glas, 1-2 Wochen an einem dunklen, warmen Ort, danach – Filtrieren und mindestens einen Monat Ruhe. Und danach können Sie mit der Verkostung beginnen!

Wenn die Proportionen richtig eingehalten werden, erweist sich der so einfach zu Hause zubereitete Wassermelonenlikör als leicht und unaufdringlich, er übertrifft den Wein nicht an Stärke, er kommt auch ohne Zucker recht süß heraus, er hat ein blasses Rosa, und nach sorgfältiger Filtration – eine fast transparente Farbe und ein feines Wassermelonenaroma. Verwenden Sie es gut in leicht gekühlter Form oder in Cocktails.

Wassermelonenlikör mit Zitrone und … Kakteen! Polnisches Rezept

Kakteensaft findet man in Supermärkten, ist aber ziemlich selten. Sie können es selbst machen – aus den Früchten der gewöhnlichen Kaktusfeige (sie machen übrigens auch eine eigenständige Tinktur daraus – das Rezept ist in diesem Artikel), obwohl Kaktusfeige ungern ausgepresst wird – im Allgemeinen entscheiden Sie, Sie kann experimentieren und ganz auf diese Zutat verzichten – das Getränk ist allemal noch interessant!

1. Schneiden Sie die Wassermelone, schneiden Sie das Fruchtfleisch heraus und drücken Sie den Saft in einen Topf mit Gaze oder einem dünnen Baumwolltuch. Den Saft von Kakteen und Zitronen dazugeben, 0.75 kg Zucker hinzugeben und probieren – die Flüssigkeit soll sehr süß sein, ggf. den Zuckergehalt erhöhen.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd, erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, rühren Sie ständig um und vermeiden Sie das Kochen, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die leicht abgekühlte Mischung in ein großes Glas (mindestens 6-7 Liter für unsere Verhältnisse), fügen Sie Alkohol hinzu, schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie es 3 Wochen lang an einen dunklen Ort. Wenn die Bank ausfällt – sie muss erschüttert werden.
4. Nach drei Wochen wird das Getränk durch einen Baumwoll- oder anderen Filter gefiltert, um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie es für die letzten paar Tage des Aufgusses in Ruhe lassen und es dann einfach mit einem Strohhalm dekantieren.

Sie können jetzt Wassermelonenlikör probieren, aber nach ein paar Monaten Reifung wird er viel besser!

Wassermelone auf Cognac

Das Original ist Cognac, aber Sie können jedes andere starke Getränk nehmen, von Wodka oder gutem Mondschein (Wassermelonenschnaps ist im Allgemeinen ideal!) bis hin zu nicht zu duftendem Whisky oder leichtem Rum.

Das Getränk wird praktisch genauso hergestellt wie die meisten Fruchtliköre. Wir schneiden das Fruchtfleisch der Wassermelone in große Würfel, geben es in ein Glas und gießen es mit Alkohol ein. Wir stehen 10 Tage in Wärme und Dunkelheit. Danach lassen wir die Tinktur ab und gießen den Rest des Fruchtfleisches mit Zucker und ordnen es auf der Fensterbank oder an einem anderen sonnigen Ort neu an. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, lassen Sie den Sirup ab und mischen Sie ihn mit der Tinktur. Es ist besser, den Sirup nach und nach in die Tinktur zu gießen und zu versuchen – um den Likör nicht vollständig süßlich zu machen. Danach muss das Getränk gefiltert und mindestens einen Monat aufbewahrt werden. Jeder, Sie können es versuchen!

Wassermelonen-Jalapeno-Likör – Amerikanisches Rezept

Süß, würzig, unerwartet, lecker! Dieses originelle Getränk wird Feinschmecker ansprechen, perfekt für wilde Alkoholpartys und einfach, um Gäste zu überraschen. Übrigens ist dies nicht das einzige Beispiel für einen solchen Likör, hier ist zum Beispiel ein Rezept für Himbeer-Tinktur mit Chili und hier ist ein kanadischer Fireball-Likör mit Peperoni, Zimt und Honig. Die Kombination von süßem und würzigem Geschmack in Alkohol ist interessant, originell und hilft in diesem Fall beim Aufwärmen nicht schlechter als klassische Pfefferkörner.

Dieses originelle Getränk ist ganz einfach zuzubereiten. Zunächst muss der Pfeffer in Ringe geschnitten, zusammen mit den Samen in ein Glas gegeben und mit Alkohol übergossen werden. Probieren Sie nach einem Tag einen Tropfen Tinktur aus – wenn er schon scharf genug ist, müssen Sie die Jalapeno-Stücke entfernen, wenn nicht, warten Sie weitere 12 Stunden und so weiter bis zum Ergebnis. Jetzt nehmen wir das Fruchtfleisch einer Wassermelone, schneiden es in Stücke, geben es in ein Glas, füllen es mit dem Pfeffer, den wir bekommen haben – also „Jalapeno“ – und lassen es eine Woche lang an einem dunklen Ort. Danach muss die Flüssigkeit gefiltert und mit einem Sirup aus gleichen Teilen Wasser und Zucker gesüßt werden (was ein „einfacher Sirup“ ist und wie man ihn zubereitet, lesen Sie hier). Nach ein paar weiteren Wochen Ruhe ist alles bereit!

Wie wir sehen können, ist es absolut nicht schwierig, Wassermelonenliköre zu Hause herzustellen, und die Getränke erweisen sich als sehr lecker und definitiv originell! Also kaufen wir mehr „Beeren“, bis sie endlich vorbei sind, wappnen wir uns mit Rezepten von „Rum“ und Wassermelone für den Ruhm!