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Veraltetes oder schmutziges Essen ist mit vielen Gefahren und Krankheiten behaftet. Unsachgemäße Lagerung, Kontamination durch Pilze und Bakterien, schlechtes fließendes Wasser, das die Produkte wäscht, unzureichende Wärmebehandlung - all dies kann unangenehme Symptome und gefährliche Zustände verursachen. Was ist gefährlich an konventionellen Lebensmitteln?
E. coli
In unserem Darm leben viele Bakterien, und ein täglicher Anteil variiert in Abhängigkeit von der dem Organismus zugeführten Nahrung. Sie sind alle harmlos, außer O157:H7. Dieses Bakterium verursacht schwere Lebensmittelvergiftungen, die zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Über Lebensmittel kontaminierte Lebensmittel übertragen werden: rohe oder schlecht verarbeitete Produkte aus Hackfleisch, Rohmilch, Obst und Gemüse, die mit Kot infizierter Tiere in Kontakt gekommen sind.
Maßnahmen: Kochen Sie das Essen mindestens bei einer Temperatur von 70 Grad gründlich. Rohes Obst und Gemüse muss in kaltem fließendem Wasser gut gespült werden.
Norovirus
Es ist ein Darmvirus, das durch ungewaschenes Obst und Gemüse, kontaminiertes Wasser und Haushaltsgegenstände übertragen wird. Die ersten Symptome können nach ein oder zwei Tagen nach der Infektion auftreten. Verursacht Erbrechen, Darmerkrankungen und Fieber.
Schritte: Waschen Sie das Produkt vor dem Gebrauch, kochen Sie die Schalentiere gründlich und waschen Sie Ihre Hände vor dem Essen. Norovirus wird bei Temperaturen über 60 Grad abgetötet.
Salmonellen
Diese Bakterien sind in Eiern enthalten und werden in den meisten Fällen zur Ursache der Krankheit. Salmonellen kommen in Fleisch- und Milchprodukten, Fisch und Meeresfrüchten vor. 2 Tage nach der Infektion steigt die Temperatur stark an, beginnt Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen.
Schritte: Kochen Sie die Eier bis zur vollständigen Verfestigung von Eiweiß und Eigelb, Geflügelfleisch und Hackfleisch, bis sie weich sind.
Botulismus
Diese Infektion wird durch Toxine des Bakteriums Clostridium botulinum verursacht, das nicht von Person zu Person übertragen wird. Die Infektion erfolgt durch den Verzehr von Konserven, einschließlich Haushaltszubereitungen.
Maßnahme: Wenn der Deckel der Dose angeschwollen ist, ist die Verwendung des Produkts nicht möglich. Haushaltsdosen sollten vor dem Gebrauch besser gekocht werden, und wir sollten sie ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahren.
Campylobacter
Diese Art von Bakterien kann durch den Verzehr von ungekochtem Fleisch, Geflügel und nicht pasteurisierten Milchprodukten infiziert werden. Gleichzeitig genügt ein Tropfen Saft des infizierten Fleisches, um eine Infektion zu bekommen.
Maßnahme: Zum Schneiden von Fleischprodukten darf nur ein separates Schneidebrett verwendet werden, nach dem Garen sorgfältig pflegen und das Fleisch auf die maximal zulässige Temperatur erhitzen.
Listeria
Die Baktrienkälte wird über die Nahrung übertragen. Manifestiert sich in verminderter Immunität, Durchfall, Fieber, Übelkeit und Erbrechen.
Schritte: Kochen Sie das Fleisch bis es vollständig gekocht ist, waschen Sie Obst und Gemüse sorgfältig und vermeiden Sie es, Konserven und Fertiggerichte länger als 3 Tage im Kühlschrank zu lagern.
Clostridium perfringens
Dieses Bakterium gehört zur pathogenen Mikroflora des Menschen. Sie sind im menschlichen Darm. Gefährliche Produkte sind mit den Giftstoffen der Bakterien kontaminiert: Fleisch, Geflügel, Hülsenfrüchte und andere.
Schritte: Kochen Sie das Fleisch bis zur vollständigen Zubereitung, und alle Lebensmittel im Kühlschrank erwärmen sich vor dem Essen.
Shigella
Die Erreger der Ruhr gelangen über Wasser und Nahrung in den Körper. Bauchschmerzen, Durchfall, Schüttelfrost, Erbrechen und Fieber sollten innerhalb von 5-7 Tagen vergehen. Wenn nicht, benötigen Sie eine Antibiotikakur.
Aktion: Trinken Sie Wasser in Flaschen und essen Sie gründlich gekochte Mahlzeiten.
Bacilli
Bacillus cereus ist der Erreger einer Lebensmittelvergiftung. Bakterien vermehren sich bei Raumtemperatur und verursachen innerhalb von Stunden nach der Infektion alle unangenehmen Symptome.
Maßnahmen: Essen Sie längere Zeit keine Essensreste auf dem Tisch, lagern Sie die Lebensmittel bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank und essen Sie nach Ablauf der Lagerzeit keine verderblichen Lebensmittel mehr.
Vibrio
Diese Bakterien leben im Salzwasser und gedeihen in den warmen Sommermonaten. Sie befallen Schalentiere, insbesondere Austern. Roh zu essen ist sehr gefährlich.
Maßnahmen: Essen Sie keine rohen Meeresfrüchte, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie sie marinieren und welche Qualität sie haben. Austern, Mies- und Venusmuscheln garen 5 Minuten oder länger, bis die Spüle sichtbar wird.