Auberginen sind nicht so beliebt und allgegenwärtig wie Kartoffeln, Tomaten, Gurken, aber sie sind äußerst nahrhaft und gesund für den Menschen. Die Nährstoffe in der Aubergine tragen nicht nur zur Erhaltung der Gesundheit bei, sondern beugen auch der Entstehung bestimmter Krankheiten vor. Also, was sind die Hauptvorteile: Eine antioxidative Verbindung, Nasunin, kommt in Auberginenschalen vor. Laut einer Studie aus dem Jahr 2005 hat das Nasunin in Auberginen antihygiogene Eigenschaften. Krebszellen haben laut Experten die Fähigkeit zur Angiogenese und sorgen so für eine eigene Blutversorgung. Aufgrund dieser Fähigkeit von Krebszellen verursachen sie ein schnelles Tumorwachstum. Die antiangiogenen Eigenschaften von Nasunin verhindern das Auftreten von Angiogenese und verhindern dadurch das Tumorwachstum. Auberginen sind reich an Chlorogensäure, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Nach Untersuchungen des US-Landwirtschaftsministeriums ist Chlorogensäure das dominierende Antioxidans in Auberginen. Es senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und tötet freie Radikale ab, die Krebs verursachen. Chlorogensäure hat die Eigenschaften des antimutagenen Schutzes und der Verhinderung der Zellmutation in Krebszellen. Darüber hinaus glauben Experten, dass diese Säure antivirale Eigenschaften hat, die bei der Behandlung und Vorbeugung von Viruserkrankungen helfen. Auberginen enthalten viele Vitamine, sind aber besonders reich an Vitamin C, Folsäure, B-Vitaminen, Vitamin A. Diese Vitamine wirken sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus und erhöhen die Widerstandskraft gegen verschiedene Krankheiten. Auberginen enthalten auch Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Magnesium und Kalium, die die Entstehung von Arthritis, Osteoporose und Herzerkrankungen verhindern.
2022-11-11