Gekocht, gebacken, gebraten, in Uniform, mit Kruste und Kartoffelpüree … und wie viele Beispiele können wir noch nennen! Wir werden über Kartoffeln sprechen, die in den vergangenen Jahrhunderten nur in Adelshäusern serviert wurden, und jetzt sind diese Knollen das beliebteste Essen in jedem Haushalt. Kartoffeln sind ziemlich kalorienreich, daher sollten Sie sie nicht missbrauchen, aber Sie sollten sie nicht von der Ernährung ausschließen, da sie ein Rekordhalter im Kaliumgehalt sind, der für jeden von uns sehr wichtig ist. Aber was bei Kartoffeln sonst noch sinnvoll ist, verraten wir Ihnen gerne.
SEASON
Junge Kartoffelknollen sind bereits ab Anfang Juli erhältlich, werden jedoch näher am September vollständig geerntet.
WIE MAN WÄHLT
Achten Sie beim Kauf von Kartoffeln darauf, dass die Knollen fest, gleichmäßig und gleichmäßig gefärbt sind. Es sollten keine Fremdflecken, Beulen und Risse vorhanden sein. Das Vorhandensein eines grünen Fasses bedeutet, dass die Knollen im Licht gelagert wurden. Dieser grüne Fleck enthält eine giftige Substanz - Solanin. Schneiden Sie die grünen Stellen ab und verarbeiten Sie Kartoffeln kulinarisch. Manchmal geben skrupellose Verkäufer alte Knollen für neue Kartoffeln aus. Um sicherzustellen, dass Sie nicht getäuscht werden, kratzen Sie die Schale mit dem Fingernagel - bei jungen Kartoffeln wird die Haut leicht abgekratzt.
NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN
Junge Kartoffeln enthalten Vitamin C. Leider ist der Vitamingehalt umso geringer, je länger die Kartoffeln gelagert werden.
Kartoffeln enthalten fast alle Aminosäuren; wenn Sie 300 g essen. An einem Tag mit Salzkartoffeln können Sie den Bedarf des Körpers an Kohlenhydraten, Kalium und Phosphor vollständig decken.
Die Liste der Mineralien, die in der Kartoffel enthalten sind, ist beeindruckend: Kalium, Phosphor, Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Schwefel, Chlor.
Spurenelemente: Zink, Brom, Silizium, Kupfer, Bor, Mangan, Jod, Kobalt…
Die Verwendung von Kartoffeln wirkt sich günstig auf Krankheiten aus, die mit Stoffwechselstörungen verbunden sind. Aufgrund der alkalisierenden Wirkung von Kartoffeln helfen sie, die überschüssigen Säuren im Körper zu neutralisieren, die während des Stoffwechsels gebildet werden.
Die Kartoffelfaser reizt nicht die Schleimhaut des Magens und des Darms, so dass gekochte Kartoffeln auch während der Verschlimmerung von Gastritis und Geschwüren gegessen werden können.
Kartoffelstärke senkt den Cholesterinspiegel in Leber und Blutserum.
Kaliumsalze helfen dabei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Daher sollten Kartoffeln unbedingt in die Ernährung von Menschen mit Nieren- und Herzerkrankungen aufgenommen werden.
Der Saft von rohen Kartoffeln wird mit Pharyngitis und Laryngitis im Mund gespült. Auch bei Parodontitis ist das Spülen mit Kartoffelsaft wirksam.
Gekochte Kartoffeln sind ein ausgezeichnetes kosmetisches Mittel gegen trockene Haut und lindern das Brennen von Sonnenbrand.
Kartoffelstärke ist auch nützlich. Es wird als einhüllendes, entzündungshemmendes Mittel bei Magen-Darm-Erkrankungen verwendet.
Denken Sie daran, dass der Verzehr von Kartoffeln auf Menschen mit Übergewicht beschränkt sein sollte und Kartoffelsaft bei Diabetes kontraindiziert ist.
WIE MAN ES BENUTZT
Kartoffeln werden gekocht, gebacken, gebraten und gefüllt. Es wird als Beilage zu Suppen und Gemüsebraten serviert. Es wird verwendet, um Snacks in Form von Pommes Frites zuzubereiten und sie zu Salaten hinzuzufügen. Bereiten Sie Kartoffelpastetchen und berühmte Zrazy zu. Und all die bekannten Drogen, nur ein Hit für Abendessen mit der Familie!
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