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Natürlich ist es besser, im Voraus ein Urlaubsmenü und eine Liste aller notwendigen Produkte zu schreiben. Dies hilft Ihnen dabei, etwas Wichtiges nicht zu vergessen und den Kühlschrank nach und nach zu füllen, um nicht in die Geschäftigkeit des neuen Jahres zu geraten.
Was ist bei der Gestaltung einer Speisekarte für 2019 zu beachten? Dies ist das Jahr des Schweins, daher ist es besser, dass Schweinefleischgerichte nicht auf dem Tisch stehen.
Salate
Europäische Versionen von Salaten und Russen sind sehr unterschiedlich. Zuallererst der Kaloriengehalt. Daher ist es besser, auf jedem Tisch einen Platz für Gemüse- oder griechischen Salat zu finden.
Salat "A la Rus"
In Spanien gibt es einen Salat "A la Rus". Dies ist ein russischer Olivier, der auf mediterrane Weise neu hergestellt wurde und bei Ausländern sehr beliebt ist.
Zutaten
- Gekochtes Rindfleisch – 300 gr.
- Gekochte Karotten – 2 mittelgroße Stücke
- Gekochte Kartoffeln – 5 mittelgroße Stücke
- Frische Erbsen - 100 gr.
- Frische Gurken - 2 Stück.
- Fettarmer Joghurt zum Dressing (Knoblauch und Zitrone können hinzugefügt werden) – nach Geschmack
Das Rezept ist sehr einfach. Kochen Sie Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in Würfel von der Größe der Erbsen. Erbsen auftauen und über kochendes Wasser gießen, Sie müssen es nicht kochen. Schneiden Sie auch die Gurken. Alle Zutaten umrühren und mit Joghurt würzen. Knoblauch und Zitrone verleihen der Sauce Würze und etwas Säure. Sie können die Sauce durch leichte Mayonnaise ersetzen.
Koreanischer Karottensalat
Ein Salat mit einem Minimum an Zutaten, aber sehr lecker, hell und schnell zuzubereiten, was im Neujahrsgeschäft äußerst wichtig ist.
Zutaten
- Koreanische Karotten - 250 gr.
- Gekochte Hühnerbrust – 300 gr.
- Bulgarischer Pfeffer (es ist besser, rot zu nehmen) - 1 Stk.
- Mayonnaise - 100 gr.
Die fertigen Karotten in 3 cm lange Würfel schneiden. Kochen Sie die Brust (Sie können dies im Voraus tun, damit sie infundiert wird) und zerlegen Sie sie in kleine Stücke. Den bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel schneiden. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen.
Warme Fleischgerichte
In der Regel kommt im Urlaub selbst selten jemand zu warmen Gerichten, und sie bleiben, um uns mit ihrer Anwesenheit im Kühlschrank zu erfreuen. Daher ist es einfacher, im Voraus zu überlegen, was am nächsten Tag köstlich bleibt. Für diese Zwecke ist Huhn am besten geeignet.
Gebackenes Hühnchen
Gebackenes Huhn ist die Königin eines jeden festlichen Tisches.
Zutaten
- Hühnerkadaver - 1 Stck.
- Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern nach Geschmack
- Knoblauch (Kopf) - 3 Stk.
- Olivenöl - 2 Art.-Nr. l
Den Hühnerkadaver gut ausspülen, ein paar Knoblauchzehen in die Mischung der provenzalischen Kräuter drücken und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Das Huhn gut mit der Mischung reiben, in Folie einwickeln und 8 Stunden marinieren lassen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Huhn 1,5 Stunden lang, wobei Sie es ständig mit dem freigesetzten Fett übergießen.
An Neujahrsfeiertagen ist es nicht erforderlich, warme Gerichte mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Nudeln zu belasten. Es wäre viel besser, Gemüse-Ratatouille zu servieren, die auch als separates Gericht serviert wird, insbesondere wenn Vegetarier unter den Gästen sind.
Ratatouille-Gemüse
Für dieses Gericht ist jedes Gemüse geeignet, das im Kühlschrank erhältlich ist.
Zutaten
- Aubergine - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stück.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Tomaten (groß) - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Olivenöl nach Geschmack
Schneiden Sie alles Gemüse in große Stücke, braten Sie es 5 Minuten lang in einer großen Pfanne, bis der Saft freigesetzt ist, und kochen Sie es dann 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Erfrischungen
Sie können Silvester leicht in einen Buffettisch verwandeln, indem Sie originelle und köstliche Snacks zubereiten. Die Hauptsache ist, eine interessante Form der Präsentation zu entwickeln.
Kartoffelchips Snack
Kartoffelchips sind eine ausgezeichnete Basis für festliche Vorspeisen.
Zutaten
- Pringles Potato Chips (oder andere, die in Form von Blütenblättern mit der gleichen gleichmäßigen Form hergestellt werden) - 1 Packung.
- Hartkäse - 200 gr.
- Knoblauch - 2 Zähne
- Mayonnaise - nach Geschmack
Ein bekannter und beliebter Snack. Käse auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch auspressen. Mit Mayonnaise würzen. Es ist besser, es nicht sofort auf den Pommes zu verteilen, den Käse auf einem hohen Teller zu lassen und die Pommes auf den nächsten zu legen. Jeder Gast kann selbst entscheiden, wie lange er Käse braucht.
Lebertran ist ein Cracker
Eine andere Möglichkeit, Snacks zu servieren, sind Cracker.
Zutaten
- Cracker - 1 Packung.
- Dorschleber – 1 Dose
- Gekochte Eier - 4 Stk.
- Schalotten - 30 gr.
- Mayonnaise - nach Geschmack
Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie in kleine Stücke, schneiden Sie die Dorschleber in die gleichen Stücke. Die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Legen Sie einen Esslöffel Snacks auf die Cracker.
Roter Fisch im Fladenbrot
Fischbrötchen sind eine weitere köstliche Snack-Option.
Zutaten
- Dünnes Fladenbrot Armenisch - 1 Stck.
- Leicht gesalzene Forelle – 200 gr.
- Quark - 150 gr.
- Dill ist ein kleiner Haufen.
Das Fladenbrot mit Quark bestreichen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit rotem Fisch belegen. Fladenbrot in eine feste Rolle einwickeln und mit Frischhaltefolie umwickeln. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Lösen aus dem Film und in Portionen schneiden.
Neujahrsdesserts
Zitrusfrüchte mit dunkler Schokolade gelten zu Recht als die beliebteste Neujahrskombination in Süßigkeiten. Daher können Sie als Dessert kandierte Orangenfrüchte in Schokolade für das neue Jahr 2019 zubereiten. Dieses Dessert zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung, ein Minimum an Zutaten und eine lange Haltbarkeit aus. Darüber hinaus können diese Bonbons als Geschenk verwendet werden.
Kandierte Orangenschale
Zutaten
- Orangen - 6 Stück
- Zucker - 800 gr.
- Bitterschokolade - 200 gr.
Die Orangen müssen geschält werden, aber versuchen Sie, die Haut nicht zu stark zu beschädigen. Die Schale in 8 mm große Streifen schneiden. Breite. Um die Bitterkeit zu beseitigen, muss das Wasser mehrmals gekocht und die Krusten 15 Minuten lang gekocht werden. 3 mal wiederholen. Dann 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, 200 g hinzufügen. Zucker und Kruste. 15 Minuten kochen lassen, dann weitere 200 g hinzufügen. Nach 15 Minuten weitere 200 g und nach 15 die letzten 200 g. Sahara. Überwachen Sie die Sirupmenge sorgfältig. Falls erforderlich, fügen Sie nacheinander etwas Wasser hinzu. Entfernen Sie die Krusten aus dem Sirup und lassen Sie sie gründlich trocknen. Dies geschieht am besten auf einer Silikonmatte, um ein Anhaften der Krusten zu verhindern. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie die Krusten in Schokolade und legen Sie sie wieder auf die Silikonmatte, bis die Schokolade vollständig erstarrt ist.
Neujahrstorte
Kein Urlaub ist komplett ohne einen großen Kuchen. Wir empfehlen einen Käsekuchen, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Zutaten
- Jubiläumskekse - 1 Packung
- Butter - 100 gr.
- Quark - 300 gr.
- Zucker - 1 Glas
- Eier - 3 Stück
- Creme 20% - 250 g.
Die Kekse zerbröckeln und mit weicher Butter mischen. Schließen Sie den Boden der Form mit abnehmbaren Kanten. In einer Schüssel den Käse und den Zucker mischen, die Eier und dann die saure Sahne hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Kekse und stellen Sie sie für 180 Minuten in einen auf 40 Grad vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie den Käsekuchen nach dem Kochen nicht aus dem Ofen, sondern lassen Sie ihn genau dort abkühlen. Käsekuchen mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Daher wird dieses Dessert am besten im Voraus zubereitet.
Neujahrsgetränke
Neben Champagner und anderen alkoholischen Getränken können die Gäste am festlichen Tisch mit heißen alkoholischen Cocktails und Glühwein überrascht werden.
Glühwein
Das meiste Wintergetränk kann noch für Neujahr hergestellt werden, wenn dem Wein anstelle anderer Früchte Zitrusfrüchte zugesetzt werden.
Zutaten
- Trockener Rotwein - 1,5 l.
- Mandarinen - 5 Stk.
- Zitronenschale - 1 Stck.
- Nelke - 10 Stk.
- Abdeckung - 3 g.
Zucker nach Geschmack (nicht viel auf einmal hinzufügen, Mandarinen verleihen dem Getränk Süße, dann können Sie den Geschmack weiter hinzufügen).
Waschen Sie die Mandarinen und die Zitrone gut, schneiden Sie die Mandarinen in die Schale und zerdrücken Sie sie in Ihren Händen über einem Topf. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Wein einfüllen und zum Kochen bringen. Schalten Sie aus und fügen Sie Gewürze mit Zucker hinzu. Dann müssen Sie den Glühwein 10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit haben die Gewürze Zeit zum Öffnen und das Getränk selbst kühlt sich etwas ab. Kann jetzt in hohe Gläser gegossen werden. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, um warmen Glühwein zu trinken.
Sie können auch Kirschglühwein nach dem gleichen Rezept herstellen. Man muss Mandarinen nur durch gefrorene Kirschen ersetzen. Lassen Sie die Zitronenschale, um Bitterkeit und einen leichten Zitrusgeschmack hinzuzufügen.
Eierlikör - Weihnachtsgetränk
Dieses Getränk ist in den USA, Kanada und Europa beliebt. Sie können Ihre Gäste überraschen und kochen. Das einzige, was sofort berücksichtigt werden muss, ist, dass es auf der Basis von rohen Eiern zubereitet wird, aber sie werden wärmebehandelt.
Zutaten
- Hühnereier - 3 Stück.
- Milch - 200 ml.
- Creme 20% - 200 ml.
- Whisky - 100 ml
- Zucker - 70 gr.
- Zimt, Muskatnuss, Vanille - nach Geschmack
- Schlagsahne (zur Dekoration)
Bei der Herstellung von Eierlikör werden keine Proteine verwendet. In der ersten Phase müssen Sie das Eigelb von den Proteinen trennen, dem Eigelb Zucker hinzufügen und mahlen, bis es vollständig aufgelöst ist. In einem separaten Topf Milch und Gewürze mischen und zum Kochen bringen. Zucker und Eigelb in einem dünnen Strahl hinzufügen und köcheln lassen, bis der Eierlikör dick ist. Sahne hinzufügen, ein wenig kochen und Whisky einfüllen. Natürlich können Sie auch einen alkoholfreien Eierlikör herstellen. In diesem Fall kann der Cocktail Kindern gegeben werden. Eierlikör in Glasbecher gießen, mit einer Kappe aus Schlagsahne, gemahlenem Zimt, geriebener Schokolade oder sogar ultrafeinem Kaffee garnieren.
Urlaub und Gäste sind sehr gut. Aber oft bereiten Hausfrauen komplexe und schwere Mahlzeiten zu. Unser Rat ist daher, einfach zuzubereitende Mahlzeiten mit bekannten und gesunden Zutaten zu wählen. Steh öfter vom Tisch auf, um zu tanzen, mit Kindern oder Tieren zu spielen und einen Spaziergang zu machen. Dann vergehen die Ferien leicht und ohne Folgen für Körper und Taille.
Frohes neues Jahr!