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Ein weiteres beliebtes Land für Touristen ist Bulgarien. Neben Geschichte, Architektur und Entspannung an den besten Stränden oder Skigebieten sollten Sie unbedingt die nationale Küche dieser Region kennenlernen.
Die bulgarische Küche ist sehr einfach, sie mischt türkische und griechische Echos, da das Land lange Zeit unter dem osmanischen Joch stand. Als der Feind besiegt wurde, blieben kulinarische Traditionen bestehen und einige Gerichte dieser Zeit wurden zu einem echten Markenzeichen Bulgariens.
Zu den Merkmalen der Küche gehören eine Fülle von Gemüse, die Liebe zu fermentierten Milchprodukten, eine kühle Einstellung zu Fleischgerichten, die weit verbreitete Verwendung aller Arten von aromatischen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen und die Vorliebe für eine längere Wärmebehandlung bei schwacher Hitze.
Shopska-Salat
Dieser Salat wird mit gewöhnlichem Gemüse wie Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Kräutern zubereitet und enthält auch geriebenen Käse, Oliven und Olivenöl. Es wird bulgarischer Käse verwendet – Käsesirene oder Feta-Käse. Die Farbgebung des Salats erinnert an die Farbe der Nationalflagge Bulgariens.
Chorba
Heiße, reichhaltige Suppenchorba wird auf der Basis von Kwas und Wurzelgemüse zubereitet. Es gibt kein Analogon zu diesem Gericht in einer Küche der Welt. Es wird mit einer einzigartigen Technologie und mit einer einzigartigen Zusammensetzung hergestellt. Der Chorba werden zwangsläufig viele Paprika und Tomaten zugesetzt.
Knoblauch-Sauce
Kalte Suppe auf Basis von Sauermilch oder flüssigem Joghurt, die nicht als erster, sondern als zweiter Gang gilt. Die Suppe enthält frische Gurken oder grünen Salat, Walnüsse und Knoblauch, viele Kräuter, Olivenöl und Gewürze.
Gjuwetsch
Gyuvech ist ein Eintopf mit grob gehacktem Gemüse. Für die Zubereitung dieses Gerichts in Bulgarien gibt es ein spezielles Gericht mit dem gleichen Namen. Gyuvech wird lange Zeit bei sehr schwacher Hitze gebacken, weshalb sich sein Geschmack stark von dem in anderen Ländern unterscheidet.
Lukaschenko
Jedes Land hat Würste, die nach einzigartigen Rezepten und Technologien zubereitet werden. Bulgarien ist stolz auf seine Lukanka – Rohwurst mit Rindfleisch und Gewürzen sowie Zwiebeln – von der der Name stammt. Zwiebeln werden in einer Kochtechnik verwendet, die bis ins 7. Jahrhundert zurückreicht.
Kavarma
Kavarma, ein traditionelles bulgarisches Gericht, wird über dem Feuer zubereitet. Dies ist Lamm, in einigen Varianten Schweinefleisch, im Tontopf gebacken. Gewürze und Zwiebeln werden dem Gericht ebenfalls hinzugefügt. Das gekochte Fleisch wird in den Magen des Schafes überführt und unter eine Presse gelegt, damit das Gericht Form annimmt und gefriert.
Sarmi
Sommergericht Sarmis ähneln gefüllten Kohlrouladen. Die Füllung dafür besteht aus Fleisch, Reis, Zwiebeln und Gewürzen. Dann in Weinblätter gewickelt. Sarmi wird mit Joghurtsauce mit Paprika serviert. Beliebt sind auch mit Karotten, Käse, Pilzen und anderen vegetarischen Zutaten gefüllte Sarmis.
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Kapama ist ein südwestbulgarisches Gericht. Nehmen Sie für die Zubereitung verschiedene Fleischsorten (Kaninchen, Kalb, Schwein), schwarze und rote Paprika, Lorbeer, Sauerkraut, Reis und Wurst „Nadenitsa“. Kapama wird in Schichten gelegt und mindestens 4-5 Stunden im Ofen gegart.
Kuchen
Banitsa in Bulgarien ist ein Oster-, Weihnachts- und Neujahrsgericht. Um Banitsa zuzubereiten, nehmen Sie Blätterteig, rollen Sie ihn zu flachen Kuchen und füllen Sie ihn mit Hüttenkäse, Käse, Gemüse, Fleisch, Obst, Kohl, Kürbis, Spinat, Sauerampfer, jungen Rüben und anderen Füllungen. Teigblätter werden aufgerollt und in einer Pfanne mit einem spiralförmigen Zopf oder horizontalen Schichten ausgelegt.
Joghurt
Die Bulgaren lieben fermentierte Milchprodukte, und so wird der traditionelle nationale Joghurt genannt. Minderwertigen Joghurt wirst du hierzulande nie finden, denn die Qualität des Produktes wird sorgfältig überwacht. Es wird angenommen, dass die beste Geleemilch aus der Milch von Ziegen, Schafen oder schwarzen Büffeln gewonnen wird.
Eintopf
Yahnia ist ein Eintopf mit einer oder verschiedenen Gemüsesorten, Gewürzen und einer dicken Sauce. Die Zutaten werden gebraten, dann in Schichten in einen Kessel oder Kessel gelegt, in ihrem eigenen Saft oder mit trockenem Traubenwein über offenem Feuer gedünstet.
Rosenblütenmarmelade
Bulgarien ist ein Land der Rosen. Und aus den Blütenblättern dieser Blume produzieren sie nicht nur zahlreiche Kosmetika, sondern auch Konfekt. Diese köstliche Marmelade ist in Bulgarien als Abschluss einer Mahlzeit sehr beliebt und gilt zusammen mit traditionellem Joghurt als das am häufigsten verwendete bulgarische Dessert.