Trotz der großen Anzahl HaferflockenDas gibt es in den Verkaufsregalen. Tatsächlich gibt es nur drei Haupttypen. Zu welchen von ihnen die Flocken gehören, wird durch die Verarbeitungsmethoden des Getreides bestimmt, was sich wiederum direkt auf die Garzeit des Breis und die Menge an Nährstoffen auswirkt, die in dem aus den Flocken gekochten Haferflocken enthalten sind.

Haferflocken Extra

Haferflocken dieses Typs werden je nach Verarbeitungsgrad nach GOST in drei Gruppen eingeteilt. Haferflocken Extra Nr. 1 Sie werden aus Vollkornprodukten hergestellt, sind am größten, brauchen länger zum Kochen (normalerweise etwa 15 Minuten), gelten jedoch als am nützlichsten, da sie die meisten Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe enthalten.

Haferflocken Extra Nr. 2 Aus geschnittenem Haferflocken hergestellt, werden sie schneller und kleiner gekocht, aber die Menge an Ballaststoffen mit anderen nützlichen Substanzen nach dem „Schneiden“ nimmt ab.

Haferflocken Extra Nr. 3 werden aus gehackten und abgeflachten Körnern hergestellt, sind die kleinsten und kochen sehr schnell in 1-2 Minuten. Trotz der Tatsache, dass solche Flocken in Bezug auf die Menge an Vitaminen keine Meister sind, werden sie für Kinder und Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen, wenn grobe Ballaststoffe schädlich sein können.

Haferflocken wie Herkules

Für sie wird Premium-Haferflocken abgezogen, abgeflacht und gedämpft, wodurch Haferflocken Sie können nicht einmal kochen, aber brauen, sie werden normalerweise für „Instant“-Müsli verwendet. Durch die Dampfbehandlung gehen jedoch auch einige Vitamine und Spurenelemente verloren. Um die Situation zu beheben Herkules oft zusätzlich mit Vitaminen angereichert.

Blütenblatt Haferflocken

Sie werden mit einer herkulischen Technologie hergestellt, aber die Grütze wird am Ende zusätzlich vorverarbeitet Blütenblattflocken normalerweise haben sie einen helleren Farbton, sie sind dünner, sie haben weniger Schalen - die sogenannten Farbfilme, die den Geschmack verderben können Haferbrei und reizen die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts bei einigen seiner Krankheiten.

Wie man Haferflocken wählt

Haferflockenzusammensetzung

Achten Sie auf die Zusammensetzung: es sollte nur Haferflocken enthalten, ohne Aromen, Geschmacksverstärker, Süßstoffe, Salz und andere Zusatzstoffe. Flakes werden am längsten gelagert und behalten ihre wohltuenden Eigenschaften vor allem in einer versiegelten undurchsichtigen Verpackung: In Kartonpackungen nehmen sie leicht Feuchtigkeit auf und verderben schneller, und verpackt in transparenten Beuteln verlieren sie bei Lichtlagerung schneller Nährstoffe.

Haferflockenfarbe und Geruch

Gutes Haferflocken haben eine weiße oder cremige gelbliche Tönung, sie haben keine große Menge an dunklen Flecken, Schalen und anderen Verunreinigungen. Wenn nach dem Öffnen der Verpackung ein schimmeliger oder ranziger Geruch zu spüren ist - dies weist darauf hin, dass der Inhalt zu lange oder falsch gelagert wurde und sich verschlechtert hat, ist solches Haferflocken nicht schmackhaft.

Haltbarkeit von Haferflocken

Auf dem Paket Flakes haben normalerweise zwei Verpackungs- und Produktionsdaten. Das Ablaufdatum wird ab dem zweiten korrekt berechnet. Haferflocken, einfach in einem Karton verpackt, sind 3-6 Monate haltbar. Und die Haltbarkeit von in Polyethylen verpacktem Material wird auf bis zu einem Jahr verlängert.

Haferflocken mit Äpfeln in Zimtsirup

Wissenschaftler unterscheiden sich hinsichtlich Vitaminen und anderen Nährstoffen, unabhängig davon, ob sie in verschiedenen Haferflocken gespeichert sind oder nicht. Einige glauben, dass noch mehr davon in Instantbrei enthalten sind - schließlich wird Getreide während der Produktion sehr schnell verarbeitet, bei einer Schockwärmebehandlung bleiben mehr Nährstoffe erhalten als beim langsamen Kochen.