Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordnung: Steinpilze (Steinpilze)
- Familie: Steinpilzgewächse (Boletaceae)
- Gattung: Leccinum (Obabok)
- Typ: Weiße Brassen
Espe weiß
Sammelstellen:
Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum) wächst in der gesamten Waldzone in feuchten Kiefernwäldern, gemischt mit Fichten und anderen Bäumen.
Beschreibung:
Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum) ist ein großer Pilz mit einem fleischigen Hut (bis zu 25 cm Durchmesser) von weißer oder gräulicher Farbe. Die Unterseite ist feinporig, bei jungem Pilz weiß, dann graubraun. Das Fruchtfleisch ist kräftig, am Stielansatz meist blaugrün gefärbt, verfärbt sich am Bruch schnell blau bis schwarz. Der Stiel ist hoch, nach unten verdickt, weiß mit länglichen weißen oder braunen Schuppen.
Verwendung:
Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum) ist ein essbarer Pilz der zweiten Kategorie. Gesammelt von Mitte August bis Ende September. Essen Sie wie rote Steinpilze. Junge Pilze werden am besten mariniert und große reife Pilze sollten gebraten oder getrocknet werden.