Weiße Pilzbirke (Boletus betulicola)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordnung: Steinpilze (Steinpilze)
- Familie: Steinpilzgewächse (Boletaceae)
- Gattung: Steinpilze
- Typ: Boletus betulicola (Birkensteinpilz)
weiße Pilzbirke gehört zur Gattung Borovik.
Dieser Pilz ist eine eigenständige Art oder Form des weißen Pilzes.
In einigen Regionen erhielt er einen lokalen Namen kolossal. Dies lag daran, dass das erste Auftreten von Fruchtkörpern mit dem Ähren von Roggen zusammenfällt.
Birken-Steinpilzhut erreicht einen Durchmesser von 5 bis 15 cm. Wenn der Pilz noch jung ist, hat sein Hut eine Kissenform und nimmt dann ein flacheres Aussehen an. Die Haut der Kappe ist glatt, manchmal auch leicht faltig, während sie glänzend ist, eine weißlich-ockerfarbene oder hellgelbe Farbe hat. Es gibt auch diesen Pilz mit einem fast weißen Hut.
Das Fruchtfleisch des Steinpilzes der Birke Weiß. Es hat eine dichte Struktur mit einem angenehmen Pilzgeruch. Nach dem Schneiden ändert das Fruchtfleisch seine Farbe nicht, es hat keinen Geschmack.
Der Stiel des Pilzes ist 5 bis 12 cm hoch und seine Breite reicht von 2 bis 4 cm. Die Form des Stiels ist tonnenförmig, fest, weißlich-braun. Das Bein des oberen Teils hat ein weißes Netz.
Die röhrenförmige Schicht der jungen Steinbirke ist weiß, dann wird sie hellgelb. Im Aussehen ist es frei oder kann mit einer kleinen Kerbe eng wachsen. Die Röhren selbst sind 1 bis 2,5 cm lang und die Poren sind rund und klein.
Von der Tagesdecke sind keine Überreste vorhanden.
Das Sporenpulver des Pilzes hat eine braune Farbe und die Sporen sind glatt und spindelförmig.
Eine ähnliche Art wie die weiße Birke ist der Gallenpilz, der ungenießbar ist und auch bitteres Fleisch hat. Beim Gallenpilz verfärbt sich die röhrenförmige Schicht im Gegensatz zum weißen Birkenpilz mit zunehmendem Alter rosa, außerdem hat die Oberfläche des Stiels ein raues Netz von dunklerer Farbe im Vergleich zur Hauptfarbe des Stiels.
weiße Pilzbirke ist ein essbarer Pilz. Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften werden genauso geschätzt wie der weiße Pilz.
Dieser Pilz bildet mit Birke Mykorrhiza, daher auch sein Name.
Am häufigsten ist es entlang der Straßen und an den Rändern zu finden. Am weitesten verbreitet Birken-Steinpilz erworben in der Region Murmansk, auch in West- und Ostsibirien, im Fernen Osten und in Westeuropa zu finden. Der Pilz wächst stellenweise recht reichlich und ist sowohl in Gruppen als auch einzeln verbreitet.
Die Saison für die Steinbirke ist von Juni bis Oktober.