Warum sind Bohnen geschwollen?

Gerichte aus Bohnen und anderen Hülsenfrüchten verursachen häufig Blähungen - mit anderen Worten, eine Person schwillt nach dem Verzehr von Bohnen ein oder zwei Stunden lang an. Der Grund dafür ist der Gehalt an Oligosacchariden in Bohnen, komplexen Kohlenhydraten, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden. Sie bewirken, dass die Darmbakterien härter arbeiten, was zu einer erhöhten Gasproduktion führt und den Verdauungsprozess erschwert. Deshalb müssen Sie alle Regeln für das Kochen von Bohnen befolgen - damit es definitiv keine Blähungen gibt.

Für die Zukunft, um Blähungen genau zu beseitigen und Bohnen ohne das Risiko von Beschwerden zu essen, die Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen. Die in Bohnen enthaltenen Oligosaccharide lösen sich bei längerer Wassereinwirkung auf, die man während des Einweichens besser mehrmals wechseln, dann abgießen und zum Kochen frisch gießen sollte. Sie müssen Bohnen lange bei schwacher Hitze kochen. Zur leichteren Aufnahme empfiehlt es sich, sie mit grünem Gemüse zu servieren. Sie können Dill hinzufügen, was auch dazu beiträgt, die Gasbildung zu reduzieren.

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