Joghurt

Jeder Anhänger einer gesunden Ernährung kennt die schädlichen Eigenschaften von Kuhmilch. Aber Joghurts scheinen aufgrund ihrer Verarbeitung und Anreicherung nichts Gefährliches oder Schädliches zu sein. ^[1]. Unter den Milchprodukten sind vor allem Joghurts gefragt. ^[2]. Hersteller schaffen es, neue Geschmacksrichtungen zu kreieren und Käufer mit auffälliger Werbung oder Verpackung anzulocken. Marketingstrategien funktionieren und der Joghurtkonsum wächst. Viele Menschen ziehen es vor, Frühstück oder Snacks durch eine süße dicke Masse zu ersetzen. Eine Person fühlt sich schnell satt und verwöhnt ihre Geschmacksknospen, aber was passiert mit dem Körper nach der Einnahme von verarbeiteter Kuhmilch und ist es sicher, sie in die Ernährung aufzunehmen?

Was Sie über Joghurt wissen müssen

Es war Joghurt, der den exklusiven Titel des nützlichsten Milchprodukts erhielt. ^[3]. Werbung, Eltern, das Internet, Pseudo-Ernährungswissenschaftler sagen uns, dass dies das gesündeste Dessert ist, das die Verdauung verbessert, lokale Fettablagerungen entfernt, den Körper mit nützlichen Vitaminen / Nährstoffen sättigt, Haare schön macht, Zähne gesund macht und das Leben viel heller macht. ^[4].

Laut Statistik isst 1 Person etwa 40 Kilogramm dieses Milchprodukts pro Jahr. Jeder Verbraucher hält sich für absolut gesund und gebildet (in Bezug auf rationalen Lebensmittelkonsum), aber leider irrt er sich sehr.

Wenn wir den Schaden durch die Milch selbst ausschließen, dann ist Joghurt eine konzentrierte Mischung, die mit Chemikalien, Aromen, einer Handvoll Zucker und Geschmacksverstärkern gefüllt ist. ^[5]. Schon kleine Kinder im Kindergarten verstehen, dass man im „Fruchtjoghurt“ endlos nach Obst suchen kann. Stattdessen setzen sich Duftstoffe, Lebensmittelfarben und andere naturidentische Ersatzstoffe in den Gläsern ab. Künstliche Essenzen erregen unsere Geschmacksknospen viel mehr als reife Kiwis oder gehaltvolle Himbeeren. Die sogenannten „natürlichen“ Früchte durchlaufen, auch wenn sie wirklich in der Zusammensetzung enthalten sind, einen langen Verarbeitungsprozess, der die vorteilhaften Eigenschaften vollständig zerstört und dem Produkt sowohl Geschmack als auch Geruch entzieht.

1 Portion Joghurt enthält etwa 20 Gramm Laktose (natürlicher Zucker) und 15 Gramm künstliche Süßstoffe ^[6]. Infolgedessen erhält das Produkt einen hohen glykämischen Index, provoziert starke Blutzuckersprünge, erhöht das Risiko von Fettleibigkeit, das Auftreten von Pathologien des Herzens und der Blutgefäße.

Colleen Campbell, Autorin von The China Study, hat einen direkten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Joghurt auf Kuhmilchbasis und der Entstehung von Krebs nachgewiesen.

Milch als Hauptbestandteil überträgt eine bestimmte Liste von Eigenschaften auf Folgeprodukte. Diese Eigenschaften können sowohl positiv als auch negativ sein. Milch enthält das Hormon insulinähnlicher Wachstumsfaktor (IGF-I), das Krebsgeschwüre beeinflusst. Das Hormon stimuliert das schnelle Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen, was zu einer blitzschnellen Infektion und Verschlechterung der menschlichen Gesundheit führt.

Wer mit Akne zu kämpfen hat oder sehr empfindlich auf Allergene reagiert, sollte Joghurt ebenfalls von der Ernährung ausschließen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung von Milchprodukten und ein sauberes Gesicht absolut unvereinbare Konzepte sind. Die Haut als größtes Organ weist einen Menschen durchaus darauf hin, dass sich Schäden nicht nur im Inneren ansiedeln, sondern auch nach außen gehen. Beobachten Sie die Reaktion Ihres eigenen Körpers: Wenn Sie nach ein paar Löffeln Joghurt unter Akne, Reizungen, Rötungen oder subkutaner Akne leiden, schließen Sie das Produkt von der Diät aus. Saubere Haut und ein gesunder Körper sind viel wichtiger als vorübergehender Essgenuss.

Tragen alle Joghurts eine versteckte Gefahr?

Glücklicherweise nein, nicht alle Joghurts sind gefährlich und nicht zum Verzehr empfohlen. Gesunde Esser, die sich von ihrer Leidenschaft für Joghurt nicht verabschieden können, können aufatmen. Sie müssen dieses Produkt nicht aus Ihrer Ernährung ausschließen, Sie müssen nur lernen, es selbst zu kochen ^[7]. In der Tat ist es besser, Joghurts aus dem Laden zu meiden, sie nicht selbst zu verwenden und geliebte Menschen von einem solchen Unterfangen abzubringen. Um aus ungesundem Milchjoghurt ein nahrhaftes Superfood zu machen, musst du Milch nur durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. ^[8].

Eine vollständige Ablehnung von Kuhmilch hat keine pathogene Wirkung auf den menschlichen Körper. Im Gegenteil, je weniger ein Mensch tierische Fette, Laktose und diverse Hormone (die irgendwie in Milch enthalten sind) zu sich nimmt, desto gesünder und glücklicher fühlt er sich. Laut Statistik hat der Konsum von Milch und ihren Derivaten weltweit zugenommen, und damit hat die Zahl der Akne-Exazerbationen, Magen-Darm-Erkrankungen, Laktoseintoleranz und Hormonstörungen zugenommen. Der Zusammenhang zwischen diesen Ereignissen ist erwiesen und wird seit langem von der modernen Gesellschaft diskutiert.

Wie und woraus man gesunden Joghurt zubereitet

Laktoseintoleranz ist keine Geißel der modernen Generation, sondern eine sehr häufige Eigenschaft des menschlichen Körpers. ^[9]. Nach 5 Jahren hören wir auf, Laktose aufzunehmen, und ihre ununterbrochene Aufnahme in den Körper provoziert Stuhlstörungen, Bauchschmerzen, chronische Pathologien und Akne. Um diese Symptome zu vermeiden und sich vollkommen gesund zu fühlen, ersetzen Sie Kuhmilch durch Kokosmilch. Es ist viel gesünder, natürlicher und nahrhafter.

Statt Kokosmilch kannst du auch Sahne verwenden. Wenn Kokosmilch nicht Ihrem Geschmack oder Budget entspricht, schauen Sie sich Mandel-, Hanf-, Soja-, Reis-, Haselnuss-, Hafer- und Ziegenmilch an. Beispielsweise enthält Ziegenmilchjoghurt etwa 8 Gramm Protein und 30 % der erforderlichen Tagesdosis an Calcium (Ca). Ein solches Produkt ist perfekt für die Rolle eines Bestandteils des Frühstücks oder eines Snacks, um den ganzen Tag über in guter Form zu bleiben.

Rohes Kokosjoghurt-Rezept (1)

Wir brauchen:

• Kokosmilch – 1 Dose;
• probiotische Kapsel – 1 Stck. (beliebig verwendbar, kann aus dem Rezept ausgenommen werden).

Vorbereitung

Lassen Sie das Glas Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank. Am Morgen werden Sie sehen, dass sich eine weiße dicke Schicht von der klaren Kokosflüssigkeit getrennt hat, die wie eine gehärtete Creme aussieht. Entfernen Sie diese Creme mit einem Löffel und geben Sie sie in einen geeigneten Behälter. Du kannst Kokoswasser einfach trinken oder in anderen Rezepten verwenden. Die resultierende Creme ist ein natürlicher und gesunder Joghurt. Sie können Probiotika, Früchte und andere gesunde Zutaten nach Belieben hinzufügen. Gut mischen und anfangen zu essen. Der zarte Geschmack und das Aroma der Kokosnuss lassen niemanden gleichgültig. Aufgrund der natürlichen Süße der Kokosnuss müssen dem Joghurt keine Süßstoffe oder Geschmacksverstärker zugesetzt werden, was ein wesentlicher Vorteil gegenüber gekauftem Kuhmilchjoghurt ist.

Rohes Kokosjoghurt-Rezept (2)

Wir brauchen:

• Kokosmilch – 1 Dose;
• Agar-Agar – 1 Teelöffel;
• probiotische Kapsel – 1 Stk (kann nach Belieben verwendet werden, kann aus dem Rezept ausgeschlossen werden).

Vorbereitung

Gießen Sie eine ganze Dose Kokosmilch in einen tiefen Topf und fügen Sie dann Agar-Agar hinzu. Rühren Sie die Mischung nicht um, da Sie sonst nicht die gewünschte Joghurtkonsistenz erhalten. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er kocht. Sobald Sie sehen, dass die Milch kocht und das krümelige Agar-Agar schmilzt, mischen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Rühren Sie die Mischung 5 Minuten lang ständig um. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Sobald die Milch kalt ist, fügen Sie Probiotika (optional), Früchte, Samen und andere Zutaten hinzu. Den Inhalt in ein Glas füllen und kalt stellen. Nach einer Weile beginnt die Milch zu härten und wird wie ein weiches Gelee in der Textur. Geben Sie das Kokosgelee in einen Mixer, schlagen Sie es glatt, testen Sie den Geschmack und fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu.

Joghurt auf Basis von Kokosmilch sollte nicht länger als 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ist Joghurt ein Diät-Lebensmittel?

Joghurthersteller setzen auf Werbung. Daraus haben wir gelernt, dass alle mit „Bio“ gekennzeichneten Joghurts frei von verschiedenen Chemikalien in der Zusammensetzung sind und das schneeweiße Produkt selbst die Darmfunktion verbessert, die lokale Fettverbrennung an den problematischsten Stellen unterstützt und den Käufer einfach ein wenig glücklicher macht.

Überspringen wir die Werbedetails und werfen wir einen Blick auf das wahre Bild. Tatsächlich enthält Joghurt Milchsäurebakterien. Aber sie helfen unserem Darm in keinster Weise, wie die Werbung bezeugt. Im Gegenteil, Milchsäurebakterien zerstören die innere Mikroflora, beeinträchtigen den Stoffwechsel und verhindern die vollständige oder teilweise Aufnahme nützlicher Nährstoffe.

Ein weiterer wichtiger Aspekt nicht nur für Abnehmende, sondern auch für diejenigen, denen die eigene Gesundheit am Herzen liegt: Milchprodukte enthalten Laktose. Ein erwachsener Körper kann es nicht verdauen, es gibt einfach eine Reaktion in Form von Hautausschlag, Ohnmacht und anderen nicht angenehmen Symptomen. Neben natürlichem Zucker wird Joghurt hinzugefügt:

• Zuckersirupe;
• Milchpulver;
• reiner Zucker;
• Stärke;
• Zitronensäure.

Eine so breite Liste zusätzlicher Komponenten fügt dem Produkt überhaupt keinen Nutzen hinzu. Alles, was wir von einer solchen Mahlzeit bekommen, ist eine vorübergehende Unterdrückung des Hungers, der Erwerb vieler Krankheiten und pathologischer Zustände (sie haben eine kumulative Wirkung).

Die Verbindung zwischen Joghurt und Probiotika

Das Hauptargument für Joghurt (und andere Milchprodukte) ist das Vorhandensein von Probiotika. Ihnen wird empfohlen, während und nach der Einnahme von Antibiotika zu verwenden, um dem Körper zu helfen, sich schneller zu erholen. Werbung und Hersteller versprechen, dass gute probiotische Bakterien mit allem fertig werden: unregelmäßiger Stuhlgang, langsamer Stoffwechsel, Verdauungsprobleme, Schlacken und Toxine. Doch was verbirgt sich wirklich hinter dem kniffligen Begriff?

Probiotika sind freundliche Bakterien, die hauptsächlich im Darm leben. Es sind Probiotika, die für das harmonische Funktionieren des Magen-Darm-Trakts und den Zustand des körpereigenen Immunsystems verantwortlich sind. Wenn Sie lernen, Probiotika richtig einzunehmen, ist das Problem von Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall fast für immer geschlossen (da es andere indirekte Faktoren gibt, die den Magen-Darm-Trakt beeinflussen). Wissenschaftler behaupten, dass diese Bakterien auch in der Lage sind, die Stimmung zu verbessern, Depressionen und Angstzustände zu bekämpfen. Die vorbeugende Wirkung tritt unmittelbar nach ihrer Anwendung ein und hat die Fähigkeit, sich anzusammeln, wodurch das menschliche Nervensystem vor möglichen Zusammenbrüchen geschützt wird. ^[10].

Wenn außerdem eine große Anzahl von Probiotika den Innenraum füllt, können die „schlechten“ Bakterien einfach nicht ihren Platz einnehmen. Sie regulieren den Grad der Verdaulichkeit nützlicher Nährstoffe, die Stoffwechselrate und die Prozesse der inneren Regeneration aller Körpersysteme.

Nur solche Probiotika, die mit natürlichen pflanzlichen Lebensmitteln in den Körper gelangen oder sich auf natürliche Weise im Körper entwickeln, sind sicher und wirklich nützlich. In Joghurt und anderen Milchprodukten ist die Konzentration an Probiotika minimal und hat möglicherweise keine signifikanten Auswirkungen auf die Gesundheit. Darüber hinaus machen Fette, Zucker und schädliche Chemikalien die Wirkung nützlicher Bakterien zunichte und verwandeln das Produkt in eine Reihe leerer Kalorien.

Probiotische Lebensmittel: Sauerkraut, Kimchi (ein koreanisches Gericht, das Sauerkraut sehr ähnlich ist), leicht gesalzene Gurken, Misopaste, Tempeh (Vollprotein auf Sojabohnenbasis), Kombucha (Getränk auf Kombuchabasis), Apfelessig.

Quellen von