Soja ist dafür bekannt, Cholesterin effektiv zu bekämpfen, da es Proteine ​​enthält, die den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel im Blut senken, so die Analyse einer Gruppe von Studien, die 2007 veröffentlicht wurde.1.

Um seine Vorteile zu nutzen, wird geschätzt, dass eine tägliche Aufnahme von 25 Gramm Sojaprotein erforderlich ist. Soja kann als Tofu oder als Getränk gegessen werden, aber es gibt auch strukturierte Sojaproteine ​​zum Rehydrieren, die in vielen Zubereitungen Hackfleisch (das schlechte Fette enthält) leicht ersetzen können.

Soja hat auch den Vorteil, kalorienarm und kalziumreich zu sein, was es zu einem Grundnahrungsmittel für Vegetarier macht.