1. Geräucherte Produkte, verzehrfertiges Fleisch und Fisch
Viele Lebensmittelzusatz- und Konservierungsstoffe, die die Haltbarkeit verlängern und eine attraktive Farbe (!) verleihen, machen Fleisch- und Fisch-„Delikatessen“ für den Verzehr durch gesunde Menschen ungeeignet, auch wenn man ethische, sondern nur diätetische Aspekte nicht berücksichtigt. Wenn Sie oder jemand aus Ihrer Familie, für den Sie kaufen und kochen müssen, solche zweifelhaften Leckereien essen, bevorzugen Sie kleine Produzenten – landwirtschaftliche Produkte.
2. Konserven, einschließlich Fisch
Blechdosen werden entweder aus Aluminium oder Kunststoff hergestellt, der die berüchtigte chemische Verbindung BPA (Bisphenol-A) enthält. Dieses Problem ist besonders akut im Fall von Konserven, die Flüssigkeit enthalten, wie Tomatensoße oder Öle, wie Fischkonserven, Algensalat und sogar Gemüsekonserven. Leider besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Chemikalien in den Inhalt eines solchen Glases, also in Ihre Lebensmittel, eindringen. Und jemand anderes denkt immer noch, dass Thunfischkonserven ein Produkt mit erhöhtem Nutzen sind …
Es ist besser, keine Konserven zu kaufen, sondern frische oder gefrorene Produkte. Achten Sie im schlimmsten Fall beim Kauf von Konserven immer auf die Kennzeichnung „BPA-frei“ (enthält kein Bisphenol-A).
3. Fettiger Fisch
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gilt fetter Fisch als gesund, weil. enthält eine Reihe wertvoller Aminosäuren. In den letzten Jahrzehnten haben Wissenschaftler jedoch herausgefunden, dass die Gehalte an Blei und Aluminium in großen Fischen (wie Thunfisch) außerhalb der Charts liegen. Außerdem reichern sich Schwermetalle gerade in Fischöl an, das früher nach ärztlicher Empfehlung Kindern und Patienten verabreicht wurde. Große Fische stehen an der Spitze der Nahrungskette und greifen nach Algen, die sehr anfällig für Verschmutzungsprobleme sind. Durch den Verzehr kleiner Fische reichern große Fische eine große Menge an Schwermetallen (und Kunststofffasern) im Fettgewebe an. Ein weiterer Grund, warum Fisch nicht gesund ist! Darüber hinaus ist dies nicht nur ein Problem von Wildfisch (im Meer gefangen), sondern auch unter künstlichen Bedingungen gezüchtet. Lachs und Forelle sind in diesem Sinne am wenigsten gefährlich.
4. Stark verarbeitete, „industrielle“ vegetarische Lebensmittel
Auf vegetarische Ernährung umgestellt? Dies ist keine Garantie dafür, dass Sie keine Chemikalien verwenden. Leider können viele verzehrfertige Lebensmittel und Fertiggerichte aus den Supermarktregalen (auch solche, die formal zu 100 % vegetarisch sind) schädliche Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Und das sind nicht nur Süßigkeiten aller Art, sondern auch Sojaprodukte.
5. Fertige „frische“ Gewürze
Viele fertige vegetarische Gewürze sind nicht sinnvoll, weil. kann Schwefeldioxid enthalten (es wird verwendet, um die Frische zu bewahren), sowie Zucker und Salz in großen Mengen. Gewürze wie frischer Knoblauch, Chili, Ingwer sollten nicht fertig, in Form von Konserven oder Aufschnitten gekauft werden: Die Lagerung solcher „frischen“ Produkte ist oft mit dem Einsatz von Chemikalien verbunden. Auch beim Kauf anderer Naturgewürze sollten Sie Ihre Wachsamkeit nicht senken; Sie müssen die Zusammensetzung auf der Verpackung sorgfältig lesen. Dem Vanilleextrakt werden beispielsweise häufig Zucker und Ethanol zugesetzt.
6. Weiden
In Ketchup, Mayonnaise, Salatdressings, Senf, Marinaden aller Art und würzigen Zubereitungen fügen die Hersteller meist Zucker, Salz und Chemikalien hinzu, um Frische und Farbe zu erhalten, sowie pflanzliches (ehemals – veganes!) Öl der niedrigsten Qualität. Soßen und Gewürze bereiten Sie möglichst zu Hause zu.
7. Getrocknete Früchte
Wählen Sie die getrockneten Früchte, die wirklich trocken aussehen. Und das „Schönste“ „überlässt es dem Feind“: Sie werden höchstwahrscheinlich großzügig mit Schwefeldioxid behandelt. Die besten getrockneten Früchte sind mit Apfelsaft gesüßt, trocken, verschrumpelt und undurchsichtig im Aussehen.
8. Margarine „leichte“ Butter
Viele Brotaufstriche – auch „vegane“ – enthalten eine ganze Palette von nicht Vitaminen, sondern Farbstoffen, chemischen Aromen, Emulgatoren und Konservierungsmitteln. Durch die Summe der Inhaltsstoffe sind solche Produkte alles andere als gesund, obwohl sie formal keine tierischen Bestandteile enthalten. Außerdem enthalten Margarine und ähnliche Brotaufstriche – und daher meist unanständig viele Kohlenhydrate – oft minderwertiges Pflanzenöl. Die meiste Margarine wird unter Zusatz von künstlich kondensiertem Pflanzenöl hergestellt, das schädliche Transfette enthält.
9. Süßstoffe
Heutzutage ist es in Mode, auf Zucker zu verzichten. Aber gleichzeitig sind viele Zuckeralternativen kaum als gesund zu bezeichnen. Tatsächlich erweisen sich solche „gesunden“ und „elitären“ Süßstoffe wie Agaven- und Steviasaft sowie Honig oft als stark chemisch verarbeitete und keineswegs als Naturprodukte. Lösung? Wählen Sie zuverlässige Hersteller und Lieferanten von Zuckerersatzstoffen, suchen Sie nach Bio-, Natur- usw. Labels. Alternativ süße Früchte oder Honig vom Imker Ihres Vertrauens als Süßungsmittel verwenden – zum Beispiel für Smoothies.
10. Carrageen (E407)
Dies ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das auf rein natürliche Weise aus Meeresalgen gewonnen wird. Später wird es zum Andicken von fettarmen Produkten wie Kokos- und Mandelmilch verwendet und findet sich auch in Süßigkeiten. Durch die Summe dieser Faktoren ist sie natürlich als gesund positioniert. In letzter Zeit gibt es jedoch Informationen über die Schädlichkeit von Carrageenan. Bisher haben Wissenschaftler keine umfassenden Informationen zu diesem Thema, aber vorläufige Beweise deuten darauf hin, dass der Konsum von Carrageen mit Verdauungs- und anderen Problemen verbunden ist. Überprüfen Sie das Etikett und vermeiden Sie diese Ergänzung, wenn möglich.