Eisen ist ein für den menschlichen Körper notwendiges Mineral, das an der Bildung von Blutzellen beteiligt ist. Unser Körper benötigt Eisen, um die sauerstofftransportierenden Proteine Hämoglobin und Myoglobin herzustellen. Die Weltgesundheitsorganisation betrachtet Eisenmangel als einen der größten Ernährungsmängel weltweit. Ein niedriger Eisenspiegel über einen längeren Zeitraum kann zu Erkrankungen wie Anämie führen. Einige ihrer Symptome sind: Energiemangel, Kurzatmigkeit, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Schwindel und Gewichtsverlust. In diesem Artikel werden wir uns ansehen natürliche Eisenquellen und ihre notwendigen Normen. Weniger als 6 Monate: 0,27 mg/Tag 7 Monate bis 1 Jahr: 11 mg/Tag 1-3 Jahre: 7 mg/Tag 4-8 Jahre: 10 mg/Tag 9-13 Jahre: 8 mg/Tag 14- 18 Jahre: 11 mg/Tag 19 und älter: 8 mg/Tag 9–13 Jahre: 8 mg/Tag 14–18 Jahre: 15 mg/Tag 19–50 Jahre: 18 mg/Tag 51 Jahre und älter: 8 mg/ Tag
- Tofu (1/2 Tasse): 6,6 mg
- Spirulina (1 Teelöffel): 5 mg
- Gekochte Bohnen (1/2 Tasse): 4,4 mg
- Kürbiskerne (30 g): 4,2 mg
- Schwan (120 g): 4 mg
- Melasse (1 Esslöffel): 4 mg
- Tomatenmark (120 g): 3,9 mg
- Weiße Bohnen (1/2 Tasse): 3,9 mg
- Getrocknete Aprikosen (1 Glas): 3,5 mg
- Spinat (1/2 Tasse): 3,2 mg
- Getrocknete Pfirsiche (3 Stück): 3,1 mg
- Pflaumensaft (250 g): 3 mg
- Linsen (1/2 Tasse): 3 mg
- Erbsen (1 Tasse): 2,1 mg
1) Essen Sie zusammen mit eisenhaltigen Lebensmitteln Vitamin-C-reiches Obst 2) Kaffee und Tee enthalten Komponenten – Polyphenole, die Eisen umhüllen und die Aufnahme erschweren 3) Calcium verhindert auch die Aufnahme von Eisen. Versuchen Sie, kalziumreiche Lebensmittel 30 Minuten vor dem Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln zu vermeiden.