Dies sind die beliebtesten Fleischgerichte, die dank des Einfallsreichtums armer Menschen ans Licht kamen. Der Wunsch, die Ernährung zu diversifizieren, brachte mutige Ideen hervor, und dank ihnen können wir heute in unserer Küche eine Vielzahl nationaler Fleischgerichte zubereiten.
Grillen
Kaum vorstellbar, in welchem Land man nicht kocht und nicht grillt. Braten auf offenem Feuer, die erste Wärmebehandlung von Fleischprodukten. Denn die Titelsponsoren des Grillwettbewerbs in vielen Ländern, aber eines ist klar: Alle Bewerber haben das Recht auf ihre eigene Wahrheit. Nomaden verschiedener Nationalitäten aßen das Fleisch von weidenden Tieren, legten es in Fruchtsäfte, Milchprodukte und Wein ein und zogen es zum schnellen Braten auf dünne Äste.
Kebab wird aus Lammlende, Nacken, Schinken, Rippen zubereitet; Wir haben beliebtere gegrillte Schweinenacken, Rippchen, Schulter, Lende, Rippen. Es gibt Hunderte von Marinaden für Fleisch, um ihm verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen.
Boeuf Bourguignon
Fleischeintopf mit Gemüse und Kräutern steht oft auf den Tischen der Armen. Der heutige Beef Bourguignon wird aus feinsten Fleischstücken hergestellt, doch ursprünglich waren im Topf allerlei Reste und Fetzen. Selbst die rauesten und faserigsten Stücke werden bei der Zubereitung von Boeuf Bourguignon lange weich und haben einen reichen Geschmack.
Bevor Sie Fleischstücke kochen, zerbröckeln Sie das Mehl zu der Sauce, in der es schmachtete, die dick war. Das Fleisch wird in Rotwein mariniert und goldbraun gebraten.
Gulasch
Rezepte Gulasch ist so vielfältig, dass es als das erste Gericht und irgendwo als das zweite gilt. Gulasch – ungarisches Essen, und bereiten Sie die mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Kartoffeln gedünsteten Rinder- und Kalbfleischstücke in einem Topf auf offenem Feuer zu.
In Deutschland heißt das Gericht „into“, was so viel wie „Eintopf“ bedeutet. In deutschen Armenhäusern stellte man nur einen Topf hin und kochte alle Produkte zusammen. Und die Juden quälten seinen Gesang am Freitagabend wegen des religiösen Verbots, am Samstag ein Feuer anzuzünden.
Türkei
Die Türkei beschloss, an Thanksgiving zu kochen, und erfand diese Tradition im Jahr 1621. Die amerikanischen Indianer braten das Fleisch zu Ehren einer guten Ernte in Flammen. Jetzt jedes Jahr Ende November wird den Amerikanern die Türkei gebacken und sie essen sie mit den Worten der Dankbarkeit an Gott.
Zum Backen wählen wir den riesigen Vogel, der nur Ofenhausfrauen beherbergt. Truthahn wird sowohl leer als auch gefüllt gebacken – dies hängt von der Garzeit ab. Das Fleisch wird in Salzlake mit Gewürzen mariniert und tagsüber mit gekochtem Reis, Buchweizen, Gerste, gemischtem Gemüse, Nebenprodukten, Pilzen, Kräutern und Gewürzen gefüllt.
Gebratene zarte Porchetta
Gebratene zarte Porchetta – italienisches Gericht, das vor allem in der Mitte des Landes beliebt ist. Gebratene zarte Porchetta ist eine Schweinerolle mit einer duftenden Kruste. Die ersten Erwähnungen stammen aus dem 13. Jahrhundert, und dann muss Schweinefleisch aus ganzen Kadavern mindestens 100 Pfund wiegen. Der Kadaver entfernte alle Knochen; das Fruchtfleisch ist großzügig mit Kräutern und Gewürzen gewürzt; das Fleisch wurde zu einer Rolle zusammengerollt, mit einem Seil zusammengebunden und gebacken. Dann wurde zu der Wurst ein Schweinekopf gemacht und in die Leber gesteckt.