„Übergewicht zu verlieren und eine gute Gesundheit zu erlangen, wird nicht dadurch erreicht, dass Fleisch einfach aus der Ernährung gestrichen wird. Viel wichtiger ist, wodurch man Fleisch ersetzt“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin und Vegetarierin Alexandra Kaspero.
Stellen Sie also sicher, dass Sie NICHT:
- süchtig nach Fleischersatz
„Für Vegetarier-Anfänger sind solche Ersatzstoffe eine gute Hilfe in der Übergangszeit“, so Caspero. „Wie dem auch sei, sie werden normalerweise aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt und enthalten Füllstoffe und Natrium.“ GVO-Produkte sind ein separates ernsthaftes Diskussionsthema. Laut dem Turkish Journal of Biological Research wurden insbesondere Nieren-, Leber-, Hoden-, Blut- und DNA-Probleme mit dem Verzehr von gentechnisch verändertem Soja in Verbindung gebracht.
- Füllen Sie Ihren Teller nur mit schnellen Kohlenhydraten
Nudeln, Brot, Pommes und salzige Croutons sind alle vegetarische Produkte. Aber kein vernünftiger Mensch würde sagen, dass diese Produkte nützlich sind. Sie bestehen aus Kalorien, Zucker und enthalten sehr wenig Ballaststoffe und nahrhafte Pflanzen. Nachdem Sie einen Teller mit raffinierten Kohlenhydraten gegessen haben, beginnt Ihr Körper schnell, einfache Kohlenhydrate zu verdauen, wodurch der Blutzuckerspiegel und die Insulinproduktion dramatisch ansteigen.
„Das heißt aber nicht, dass der Körper keine Kohlenhydrate braucht“, sagt Caspero. Sie empfiehlt, Vollkornprodukte und Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (ein Indikator für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzucker) sowie mehr Ballaststoffe zu essen.
- Vernachlässigen Sie pflanzliches Protein
Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, gibt es keinen Grund, weniger Protein zu essen, als Sie brauchen. Vernachlässigen Sie nicht pflanzliches, eiweißreiches Gemüse, Nüsse und Samen. Andernfalls können Sie einen Proteinmangel im Körper entwickeln, der zu gesundheitlichen Problemen führt.
Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Samen und Nüsse eignen sich besonders gut zum Abnehmen. Und Bonus: Regelmäßiger Verzehr von Nüssen reduziert das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs, laut einer Studie im English Journal of Medicine.
- viel Käse essen
Mangels: „Viele Vegetarier, insbesondere Anfänger, machen sich Sorgen über den Proteinmangel in ihrer Ernährung. Was ist ihre Lösung? Es gibt mehr Käse. Vergessen Sie nicht, dass 28 Gramm Käse etwa 100 Kalorien und 7 Gramm Fett enthalten.“
- im Laden gekaufte Smoothies essen
Während natürliche Smoothies eine gute Option für Obst, Gemüse und Proteine sein können, achten Sie auf Ihre Aufnahme. Sie können einen hohen Kaloriengehalt haben, besonders wenn sie im Laden gekauft werden. Viele Smoothies, sogar grüne, enthalten Proteinpulver, Obst, Joghurt und manchmal sogar Sorbet, um die Mischung schmackhafter zu machen. Tatsächlich enthalten diese Smoothies mehr Zucker als Schokoriegel.
Wenn Sie Protein trinken, registriert Ihr Gehirn außerdem nicht die Aufnahme, wie es beim Kauen von Proteinnahrung der Fall ist. Dies spricht einmal mehr für die Unerwünschtheit der Verwendung von Protein in flüssiger Form aus abgepackten Smoothies.