Menschen wechseln aus vielen Gründen zu einer „pflanzlichen“ Ernährung – um Gewicht zu verlieren, sich energiegeladener zu fühlen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, die Menge an Medikamenten zu reduzieren, die sie benötigen … Es gibt Dutzende grandioser Gründe! Um Sie noch mehr zu inspirieren, hier die zusätzlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung. Und wenn Sie sich entscheiden, weniger Tiere zu essen, dann laden Sie sich meine mobile App mit Rezepten für Kräutergerichte herunter – lecker und einfach zur Selbstbedienung.
- Verringert Entzündungen im Körper
Wenn Sie Fleisch, Käse und stark verarbeitete Lebensmittel essen, sind die Entzündungswerte Ihres Körpers wahrscheinlich erhöht. Kurzfristige Entzündungen (zum Beispiel nach einer Verletzung) sind normal und notwendig, aber eine Entzündung, die Monate oder Jahre anhält, ist nicht normal. Chronische Entzündungen sind mit der Entwicklung von Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes, Autoimmunerkrankungen und anderen verbunden. Es gibt zum Beispiel Hinweise darauf, dass rotes Fleisch Entzündungen verstärkt und Krebs auslösen kann. Wie gefährlich chronische Entzündungen sind und welche Lebensmittel sie verursachen, lesen Sie hier.
Eine pflanzliche Ernährung hat eine natürliche entzündungshemmende Wirkung, da sie reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen sekundären Pflanzenstoffen ist. Es enthält jedoch deutlich weniger entzündungsfördernde Stoffe wie gesättigte Fettsäuren und Endotoxine (Toxine, die von Bakterien freigesetzt werden und häufig in tierischen Produkten vorkommen). Studien haben gezeigt, dass C-reaktives Protein (CRP), ein Indikator für Entzündungen im Körper, bei Menschen, die sich pflanzlich ernähren, deutlich reduziert ist.
- Der Cholesterinspiegel im Blut sinkt stark
Erhöhte Blutcholesterinwerte tragen wesentlich zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen bei, den beiden führenden Todesursachen in der westlichen Welt. Gesättigte Fettsäuren, die vor allem in Fleisch, Geflügel, Käse und anderen tierischen Produkten vorkommen, sind eine der Hauptursachen für hohe Cholesterinwerte im Blut. Studien bestätigen, dass der Cholesterinspiegel im Blut bei einer Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung um 35 % sinkt. In vielen Fällen ist diese Reduktion mit den Ergebnissen einer medikamentösen Therapie vergleichbar – jedoch ohne viele der damit verbundenen Nebenwirkungen!
- Unterstützt eine gesunde Darmflora
In unserem Körper leben Billionen von Mikroorganismen, deren Aggregat das Mikrobiom (die Mikrobiota oder Darmflora des Körpers) genannt wird. Immer mehr Wissenschaftler erkennen, dass diese Mikroorganismen entscheidend für unsere allgemeine Gesundheit sind: Sie helfen uns nicht nur, Nahrung zu verdauen, sondern produzieren auch essentielle Nährstoffe, trainieren das Immunsystem, schalten Gene ein und aus, halten das Darmgewebe gesund und tragen zum Schutz bei wir von Krebs. Die Forschung hat auch gezeigt, dass sie bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit, Diabetes, Arteriosklerose, Autoimmunerkrankungen, entzündlichen Darmerkrankungen und Lebererkrankungen eine Rolle spielen.
Pflanzen helfen beim Aufbau eines gesunden Darmmikrobioms: Die Ballaststoffe in Pflanzen fördern das Wachstum „freundlicher“ Bakterien. Aber auch eine ballaststoffarme Ernährung (zum Beispiel auf Basis von Milchprodukten, Eiern, Fleisch) kann das Wachstum pathogener Bakterien fördern. Studien haben gezeigt, dass Darmbakterien beim Verzehr von Cholin oder Carnitin (in Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Eiern, Milchprodukten enthalten) eine Substanz produzieren, die die Leber in ein giftiges Produkt namens Trimethylaminoxid umwandelt. Diese Substanz führt zur Bildung von Cholesterin-Plaques in den Blutgefäßen und erhöht damit das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
- Es gibt positive Veränderungen in der Arbeit von Genen
Wissenschaftler haben eine bemerkenswerte Entdeckung gemacht: Umweltfaktoren und Lebensstile können unsere Gene an- und ausschalten. Zum Beispiel können Antioxidantien und andere Nährstoffe, die wir aus vollwertigen Pflanzennahrungsmitteln erhalten, die Genexpression verändern, um unsere Zellen zu optimieren, um beschädigte DNA zu reparieren. Darüber hinaus verlängern pflanzliche Diäten zusammen mit anderen Lebensstiländerungen die Telomere an den Enden der Chromosomen, was dazu beiträgt, die DNA stabil zu halten. Das heißt, Zellen und Gewebe altern aufgrund des Schutzes vor längeren Telomeren langsamer.
- Das Risiko, an Diabetes zu erkranken, sinkt dramatisch II tippe
Es gibt eine Reihe von Studien, die zeigen, dass tierisches Eiweiß, insbesondere aus rotem und verarbeitetem Fleisch, das Risiko für Typ-II-Diabetes erhöht. Zum Beispiel Forschung Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe und Krankenschwestern Gesundheit Studie zeigten, dass ein Anstieg des Verzehrs von rotem Fleisch um mehr als eine halbe Portion pro Tag mit einem um 48% erhöhten Diabetes-Risiko über 4 Jahre verbunden war.
Wie hängen Diabetes Typ II und Fleischkonsum zusammen? Es gibt mehrere Möglichkeiten: Tierisches Fett, tierisches Eisen und Nitrat-Konservierungsstoffe in Fleisch schädigen Bauchspeicheldrüsenzellen, erhöhen Entzündungen, verursachen Gewichtszunahme und stören die Insulinproduktion.
Sie werden Ihr Risiko, an Typ-II-Diabetes zu erkranken, drastisch reduzieren, indem Sie tierische Lebensmittel herausschneiden und auf eine Ernährung umstellen, die auf pflanzlichen Vollwertkost basiert. Vollkornprodukte schützen besonders wirksam vor Typ-II-Diabetes. Sie irren sich nicht: Kohlenhydrate schützen Sie tatsächlich vor Diabetes! Eine pflanzliche Ernährung kann helfen, die Symptome von Diabetes zu lindern oder sogar umzukehren, wenn bereits eine Diagnose gestellt wurde.
- Behält die richtige Menge und Art des Proteins in der Diät bei
Entgegen der landläufigen Meinung macht uns überschüssiges Protein (und es ist wahrscheinlich, wenn Sie Fleisch essen) nicht stärker oder schlanker, geschweige denn gesünder. Im Gegenteil, überschüssiges Protein wird als Fett gespeichert (Übergewicht, diejenigen, die nicht glauben - lesen Sie die Studie hier) oder in Abfall umgewandelt, und es ist tierisches Protein, das die Hauptursache für Gewichtszunahme, Herzerkrankungen, Diabetes, Entzündungen und Krebs ist.
Das in pflanzlichen Vollwertnahrungsmitteln enthaltene Protein schützt uns vor vielen chronischen Krankheiten. Und Sie müssen Ihre Proteinaufnahme nicht nachverfolgen oder Proteinpräparate verwenden, während Sie eine pflanzliche Diät einhalten: Wenn Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln essen, erhalten Sie genug Protein.
Dieser Artikel basiert auf Material, das von Michelle McMacken, Assistenzprofessorin an der School of Medicine der New York University, erstellt wurde.