1. Asafetida
Asafoetida ist ein Harz aus den Rhizomen der Ferula-Pflanze. Und sein Geruch ist wirklich einzigartig, Vegetarier, die aus ethischen Gründen auf Zwiebeln und Knoblauch verzichten, fügen ihn allen möglichen Gerichten anstelle von Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Änderungen sind nicht erkennbar! Es kann erfolgreich zu Gerichten hinzugefügt werden, die Hülsenfrüchte enthalten. Dies liegt daran, dass Asafoetida Eigenschaften hat, die den Magen-Darm-Trakt beruhigen, Verdauungsstörungen beseitigen und eine bessere Verdauung von Hülsenfrüchten fördern. Wer also allein aus diesem Grund keine Hülsenfrüchte isst, dem empfehlen wir dringend, diese mit Asafoetida zu würzen. Dieses einzigartige Gewürz verbessert die Darmflora und erhöht das Verdauungsfeuer, beseitigt Blähungen, Krämpfe und Schmerzen. Aber die Liste seiner Vorteile endet hier nicht. Durch die Zugabe zu Lebensmitteln können Sie den Zustand aller Körpersysteme erheblich verbessern und das Immunsystem stärken. Asafoetida-Pulver wird selten in reiner Form verkauft, oft mit Reismehl gemischt.
2. Kurkuma
Ein einzigartiges Gewürz, das unter allen Gewürzen und Würzmitteln auch als „flüssiges Gold“ bezeichnet wird. Kurkuma ist ein Pulver aus der Wurzel der Pflanze Curcuma longa. Es ist in der vedischen und ayurvedischen Küche sehr verbreitet. Dieses Gewürz hilft bei Muskelschmerzen, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Prellungen und Prellungen, Arthritis, Zahnschmerzen, Diabetes, Schnittwunden, Husten, Wunden, Verbrennungen, verschiedenen Hautkrankheiten, baut Stress ab, stärkt das Immunsystem und hat sogar krebshemmende Eigenschaften. Kurkuma ist auch ein ausgezeichnetes Antiseptikum. Wie Sie sehen können, ist es wirklich ein Lagerhaus für nützliche Substanzen. Nur Vorsicht: Kurkuma wird als natürlicher Farbstoff verwendet, denn es färbt alles gelb, was damit in Berührung kommt.
3. Schwarzer Pfeffer
Vielleicht ist dies die häufigste Würze, an die wir seit unserer Kindheit gewöhnt sind. Und er wird wie Kurkuma nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Schwarzer Pfeffer enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, nämlich Vitamin C und K, Eisen, Kalium, Mangan. Und seine antibakteriellen Eigenschaften tragen dazu bei, die Haltbarkeit von Fertiggerichten zu verlängern. Schwarzer Pfeffer beschleunigt auch den Stoffwechsel und fördert die Gewichtsabnahme, aber zum Zwecke der Gewichtsabnahme ist es natürlich besser, ihn nicht zu verwenden, da er in großen Mengen die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts aggressiv beeinflusst.
4. „Geräucherter“ Paprika
Es ist ziemlich selten im Verkauf, aber wenn Sie es sehen, nehmen Sie es unbedingt mit, es ist ein absolut natürliches Gewürz, das Ihren Gerichten einen geräucherten Geschmack verleiht, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Und es hat auch einen hohen Gehalt an Vitamin C und Carotin, genau wie in der üblichen. Paprika wirkt sich positiv auf die Verdauung und den Ablauf von Stoffwechselprozessen im Körper aus.
5. Rosafarbenes Himalaya-Salz
Aber was ist mit Meersalz, sagen Sie? Ja, es ist sicherlich gesünder als das Tafelrosa, aber Himalaya-Rosa ist konkurrenzlos. Es enthält bis zu 90 Spurenelemente, Kochsalz dagegen nur 2. Seine Farbe verdankt Himalaya-Salz übrigens dem Eisengehalt. Es enthält auch Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Jod und viele andere nützliche Substanzen. Rosa Salz ist etwas weniger salzig als normales Salz und hält keine Flüssigkeit im Körper zurück. Außerdem beseitigt es Giftstoffe, reinigt den Körper von Giftstoffen, stärkt das Immunsystem, gleicht den Wasser-Salz-Stoffwechsel aus und fördert die Zellregeneration. Im Allgemeinen, wenn Sie Essen salzen, dann nur – zu ihr!
6. Abdeckung
Das Aroma von Zimt ist auch denen bekannt, die sich nicht mit Gewürzen auskennen, da es sehr oft verwendet wird, um den Appetit in Cafés und Geschäften anzuregen. Und es ist auch der Duft von hausgemachten Weihnachtsfeiern, Glühwein und Apfelkuchen. Zimt verbessert den Appetit, regt die Gehirnaktivität an, stärkt das Herz-Kreislauf-System, verbessert die Stimmung und fördert die Gewichtsabnahme.
7. Ingwer
Ingwer ist ein Gewürz, das hilft, eine Erkältung innerhalb weniger Stunden zu bekämpfen. Ingwerwasser (Ingweraufguss) beschleunigt den Stoffwechsel, entgiftet den Körper und bringt den Wasserhaushalt in Ordnung. Ingwer enthält Eiweiß, Magnesium, Phosphor, Natrium, Silizium, Kalium, Mangan, Kalzium, Chrom, Eisen, Vitamin C. Ingwer hat daher eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem, verlangsamt das Wachstum von Tumoren, stärkt das Immunsystem, beseitigt Blähungen und Verdauungsstörungen, lindert Gelenkschmerzen, behandelt Atherosklerose, verbessert die Herzfunktion.
8. Getrocknete Kräuter
Auf getrocknete Kräuter kann man natürlich nicht verzichten. Du kannst sie in der Saison selbst trocknen oder fertige kaufen. Vielseitige Kräutergewürze sind Petersilie und Dill. Sie verleihen Ihren Gerichten einen wahrhaft sommerlichen Geschmack. Petersilie und Dill regen nicht nur die Verdauung an und verbessern den Appetit, sondern fügen auch eine Portion Vitamine hinzu.
Veganer Bonus:
9. Ernährungshefe
Das ist nicht die thermoaktive Hefe, von deren Gefahren überall gesprochen und geschrieben wird. Nährhefe – deaktiviert, trägt nicht zum Wachstum von Pilzinfektionen im Körper und zur Verschlechterung der Darmflora bei. Nur das Gegenteil. Nährhefe ist reich an Proteinen – bis zu 90 % und einem ganzen Komplex von B-Vitaminen. Und vor allem, was dieses Gewürz besonders für strenge Veganer, die keine Milchprodukte konsumieren, begehrenswert macht: Nährhefe ist das einzige vegane Produkt, das Vitamin B12 enthält. Wichtig ist, dass dieses Gewürz einen angenehm ausgeprägten Käsegeschmack hat.