9 gesundheitliche Vorteile von Lauchsaft

Natürlich lieben wir Fruchtsäfte und konsumieren gerne regelmäßig Apfel-, Trauben- oder Orangensaft.

Manchmal trinken wir sogar Gemüsesaft, und das lieben wir auch, wie Karottensaft oder Tomatensaft.

Auf der anderen Seite ist es viel seltener, dass wir so etwas konsumieren wie Lauchsaft. Doch dieses Getränk steckt voller unerwarteter Versprechen.

Die Zusammensetzung des Lauchs

Allgemeines Pflanze Allium Porrum

Lauch ist ein Gemüse, eine mehrjährige krautige Pflanze, deren lateinischer Name Allium porrum ist. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Liliaceae und wird daher in die gleiche Kategorie wie Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Schalen, Schnittlauch und chinesische Zwiebel eingeordnet (1).

Liliaceae sind zweijährige, hohe, schlanke Gräser mit einem langen zylindrischen Stängel, der aus konzentrischen Schichten überlappender Blätter besteht.

Der essbare Teil der Pflanze besteht auch aus einem Bündel von Blattscheiden, die manchmal als Twists bezeichnet werden.

Historisch wurden viele wissenschaftliche Namen für Lauch verwendet, aber jetzt werden sie alle als Sorten von Allium porrum (2) kategorisiert.

Der Name „Lauch“ wurde aus dem angelsächsischen Wort „leac“ entwickelt.

Die aktiven Elemente von Lauch

Lauch enthält (3):

• Vitamine (A, C, K …)
• Mineralien (Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Magnesium).
• Ätherische Öle, deren Zusammensetzung nachweisbar ist,
• Schwefelproteine,
• Askorbinsäure
• Nikotinsäure,
• Aus dem Thiamin,
• Aus dem Riboflavin,
• Carotine
• Viele Antioxidantien wie Thiosulfonate
• Polyphenole, darunter das Flavonoid kaempferol

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Obwohl weniger gut untersucht als andere Allium-Gemüse (insbesondere Knoblauch und Zwiebeln), enthält Lauch dennoch viele Schwefelverbindungen, die den Schwefelverbindungen in diesen anderen besser untersuchten Gemüsen ähnlich oder identisch sind. 

Die schiere Menge an Schwefel, die in Lauch enthalten ist, kann eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Antioxidantien- und Entgiftungssysteme unseres Körpers sowie der Bildung von Bindegewebe spielen.

Obwohl Lauch verhältnismäßig weniger Thiosulfonate als Knoblauch enthält, enthält er immer noch erhebliche Mengen dieser Gruppen von Antioxidantien wie Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid und Allylpropyldisulfid.

Diese Verbindungen werden durch eine enzymatische Reaktion zu Allicin, wenn der Lauchstängel zerkleinert, geschnitten usw. wird. Die gemessene antioxidative Gesamtresistenz von 100 Gramm Lauch beträgt 490 TE (Trolox-Äquivalente).

Lauch ist kalorienarm. 100 g frische Stängel enthalten 61 Kalorien. Darüber hinaus liefern die verlängerten Stiele gute Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Die Vorteile von Lauch für den Menschen

Eine gute Quelle für verschiedene Vitamine

Lauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, die für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind.

Ihre Blattstiele enthalten tatsächlich mehrere essentielle Vitamine wie Pyridoxin, Folsäure, Niacin, Riboflavin und Thiamin in angemessenen Anteilen.

Folsäure ist essentiell für die DNA-Synthese und Zellteilung. Ihre ausreichende Menge in der Ernährung während der Schwangerschaft kann dazu beitragen, Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen zu verhindern.

Darüber hinaus ist Lauch eine der besten Quellen für Vitamin A und andere Antioxidantien, phenolische Flavonoide wie Carotine, Xanthin und Lutein.

Sie sind auch eine Quelle für andere essentielle Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K und Vitamin E (5).

Vitamin C hilft dem menschlichen Körper, Resistenzen gegen Infektionserreger zu entwickeln und schädliche entzündungsfördernde freie Radikale zu eliminieren.

Darüber hinaus enthalten die Stängel des Lauchs geringe Mengen an Mineralien wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink und Selen.

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Anti-Krebs-Eigenschaften

Lauchsäfte sind eine gute Quelle für Allylsulfide, die nachweislich das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten, insbesondere Magenkrebs, Prostatakrebs und Dickdarmkrebs, verringern.

Schützt vor Herzkrankheiten

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Mitglieder der Allium-Familie, einschließlich Lauch, eine leichte blutdrucksenkende Wirkung haben und dazu beitragen können, Herzkrankheiten wie Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinsuffizienz vorzubeugen.

In dieser Studie (6) wurde gezeigt, dass Lauch zum Schutz und zur Verbesserung der Leberfunktion beiträgt.

Infektionen bekämpfen

Lauchsäfte wirken auch als Antiseptikum, das dem Körper hilft, Infektionen zu bekämpfen. Sie können ein wenig Lauchsaft (Extrakt) auf eine Wunde auftragen, um eine Infektion zu verhindern.

Verbessert die Gesundheit des Verdauungssystems

Lauch ist eines der wenigen Lebensmittel, das Präbiotika enthält, eine Art gute Bakterien, die für eine bessere Aufnahme von Nährstoffen notwendig sind.

Lauchsaft entfernt schädliche Abfallstoffe im Körper, stimuliert die peristaltische Wirkung und hilft bei der Sekretion von Verdauungsflüssigkeiten, wodurch die Verdauungsfunktion verbessert wird.

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Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels

Der regelmäßige Verzehr von Lauch wurde mit der Senkung des negativen Cholesterins (LDL) und der Erhöhung des guten Cholesterins (HDL) in Verbindung gebracht.

Gut für schwangere Frauen

Lauchsaft ist für Schwangere unentbehrlich, da er eine beträchtliche Menge an Folsäure enthält.

Studien zeigen, dass die Einnahme von Folat während der Schwangerschaft das Risiko von Neuralrohrdefekten verringert.

Stärkt die Knochen

Lauch ist eine reiche Quelle für Kalzium und Magnesium. Calcium zusammen mit Magnesium sind für gesunde Knochen unerlässlich.

Sie helfen, Vitamin D im Körper in seine aktive Form umzuwandeln und so die Knochen zu stärken.

Prävention von Anämie

Aufgrund seines Eisengehalts kann Lauch auch dazu beitragen, verschiedene Arten von Anämie, insbesondere Eisenmangelanämie, zu verhindern.

Es ist auch reich an Vitamin C, das zu einer besseren Aufnahme von Eisen im Körper beitragen kann.

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Rezepte mit Lauchsaft

Schlankheitssaft

Sie benötigen (7):

• 6 Lauchstangen
• ½ Liter Mineralwasser
• ½ Finger Ingwer
• 1 entfetteter Brühe für den Geschmack

Vorbereitung

• Lauch und Ingwer gut waschen
• Lauch entwurzeln (wenn nötig) und in Stücke schneiden
• Wasser kochen
• Lauchstücke und Brühe hinzufügen
• Alles in einen Mixer oder Mixer geben

Nährwert

Dieser Lauchsaft hilft Ihnen beim Abnehmen. Ja, Lauch ist wirklich ein wunderbares Gemüse, denn seine entgiftende Wirkung eignet sich hervorragend zum Abnehmen.

Zu diesem Zweck ist das Rezept für Lauchsaft oder Brühe sehr einfach. Dieser Saft ist auch bei Erkältungen, Erkältungen und Halsschmerzen zu trinken. Für beste Effekte lauwarm trinken.

Karotten-Lauch-Smoothie

Du wirst brauchen:

• 2 Karotten
• 1 Tasse gehackter Lauch
• ½ Tasse Petersilie
• 1 Tasse Mineralwasser
• 4 Eiswürfel (je nach Geschmack mehr oder weniger)

Vorbereitung

Reinigen Sie Ihre Zutaten (Karotten, Lauch, Petersilie) und geben Sie sie in den Mixer. Fügen Sie außerdem Wasser und Eiswürfel hinzu. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie weniger Wasser oder etwas mehr hinzufügen.

Nährwert

Dieser Saft besteht aus Beta-Carotin, das gut für die Augen und das Blutsystem ist. Petersilie ist auch ein großartiger Reiniger auf allen Ebenen Ihres Körpers. Es erhält hauptsächlich die Leber, die Niere, das Blutsystem und die Harnwege.

All diese Nährstoffe in Kombination mit denen des Lauchs machen Ihren Lauchsaft reich genug für eine hervorragende Gesundheit.

Die Indikationen und Kontraindikationen für den Verzehr von Lauch

Lauch wird häufig von allen in vielen Rezepten und Alltagsgerichten gegessen; und nur wenige Menschen haben sich über die möglichen schädlichen Auswirkungen von Lauch beschwert.

Es steht Ihnen daher frei, eine angemessene Menge davon zu sich zu nehmen, wie jedes andere Hülsenfruchtelement in Ihrer Ernährung.

Für diejenigen, die Lauchsaft nach bestimmten Rezepturen zum Beispiel zur Gewichtsreduktion oder anderen Formen der ganzheitlichen Medizin konsumieren, ist es immer ratsam, einen Arzt aufzusuchen.

Gleiches gilt für den Verzehr dieses Gemüses bei Kindern und Schwangeren.

Für Personen, die bereits gegen Zwiebeln oder Knoblauch allergisch sind, ist es sicherer, die Lauchallergie zu überprüfen, da diese Gemüsesorten zur gleichen Sorte gehören.

Es ist auch zu beachten, dass Lauchsaft im Rahmen einer medizinischen Behandlung durch andere Gemüse ersetzt werden kann, die viel wirksamer sind und zur gleichen Familie gehören.

Zwiebel und Knoblauch werden für diesen Zweck tatsächlich häufig verwendet. Der Verzehr von Knoblauch und Zwiebeln bereitet jedoch mehr Unannehmlichkeiten, insbesondere in Bezug auf den sehr starken Geruch, den sie abgeben, sowie ihren sehr ausgeprägten Geschmack, der nicht jedermanns Geschmack ist. .

Zusammenfassung

Abgesehen von seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Lauch ein köstliches Gemüse, sogar in Form von Saft.

Sie können verschiedene Saftrezepte selbst erstellen. Mischen Sie den grünen Teil mit Obst, insbesondere Äpfeln, Karotten, Zitrone oder Ingwer.

Du kannst Lauchsaft auch mit Zucker oder anderem Gemüse herstellen.

Wenn Sie Rezepte für Lauchsaft haben, vergessen Sie nicht, diese mit der Community von Bonheur et Santé zu teilen.