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Äpfel im Teig: ein gesundes Dessert. Video
Die aromatischen Äpfel im Teig können auf unterschiedliche Weise gekocht werden. Sie können zum Beispiel geschlossene Koloboks in Zucker herstellen oder originelle, aber sehr einfache Kuchen in Form schöner Rosen kreieren. So oder so wird Ihr Dessert ein voller Erfolg.
Äpfel im Teig: Videorezept
Rezept für duftende Äpfel im Teig
Zutaten: – 10-12 kleine Äpfel; – 250 g Margarine und 20% Sauerrahm; – 1 Hühnerei; - 1 Teelöffel. Sprudel; – 5 EL. Mehl; – 0,5 EL Sahara; – 0,5 TL Zimt.
Lassen Sie die Margarine eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen und geben Sie sie dann zusammen mit der sauren Sahne in eine tiefe Schüssel. Werfen Sie dort mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Soda. Alles umrühren und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Es sollte elastisch und weich sein. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es 40 Minuten lang.
Für eine bessere Harmonie des Geschmacks des fertigen Desserts nehmen Sie süße und saure Äpfel. Im Sommer ist es eine weiße Füllung, Antonovka, im Winter eine Kutuzov, Champion, Wagner oder ähnliche Überseesorten.
Waschen Sie die Äpfel und trocknen Sie sie gründlich mit einem Handtuch ab. Machen Sie in jedem von ihnen im Bereich des Schnitts vorsichtig eine Vertiefung und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in einer kreisförmigen Bewegung aus. Kombinieren Sie Zucker und Zimt und geben Sie 1 Teelöffel der resultierenden trockenen Mischung in jeden Apfel.
Den Teig herausnehmen, zu einer eindimensional dicken Wurst rollen und entsprechend der Fruchtmenge in gleiche Stücke schneiden. Zerdrücken oder rollen Sie sie zu dünnen Kuchen und wickeln Sie die Äpfel ein, indem Sie sie in die saftigeren Zentren legen. Schließen Sie die Koloboks sorgfältig, damit keine Spalten entstehen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schlagen Sie das Ei, tauchen Sie die Oberseiten der rohen Äpfel in den Teig und tauchen Sie sofort den restlichen Zimtzucker ein. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die kandierten Kugeln darauf legen. 25-30 Minuten backen, dann abkühlen lassen und auf eine große Platte oder ein Tablett legen.
Appetitliche Rosen: Äpfel im Blätterteig
Zutaten: – 2 mittelgroße rote Äpfel; – 250 g hefefreier Blätterteig; – 150 ml Wasser; – 3 EL. l. Zucker + 2 EL. l. für Pulver; - 2 EL. l. Puderzucker.
Saubere Äpfel längs halbieren, Kerne und Schwänze entfernen und in dünne bogenförmige Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Legen Sie die Apfelscheiben vorsichtig für 2-3 Minuten hinein und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Mit einem großen Schaumlöffel in ein Sieb geben und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen.
Um kein zusätzliches Mehl zum Ausrollen zu verwenden, legen Sie den Teig zwischen zwei Blätter Pergament
Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen, 2-3 mm dick ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Den restlichen Zucker auf jeden Streifen dünn streuen und die Apfelstücke in einer Reihe über die gesamte Teiglänge verteilen. Außerdem sollten ihre konvexen Seiten in eine Richtung „blicken“. Rollen Sie zu Rollen und bilden Sie Rosenknospen. Stecken Sie die Enden des Teigs fest und ziehen Sie ihn am Boden ein wenig heraus und drücken Sie ihn nach unten, um die Stabilität der zukünftigen Blumen zu gewährleisten.
Legen Sie alle Rosen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, glätten Sie die Blütenblätter und stellen Sie das Geschirr bei 180 Grad in den Ofen. Die Kuchen 10-15 Minuten backen, dann mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.