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Beschreibung
Aquavit (lat. aqua vitae – Wasser des Lebens) ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisiertes alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 38 bis 50. Zum ersten Mal wurden diese Getränke im 13. Jahrhundert in Skandinavien auf dem Territorium der modernen Länder Dänemark, Schweden und . hergestellt Norwegen. Anfangs wurde für die Herstellung von alkoholischen Getränken Weizen verwendet. Im 16. Jahrhundert begann jedoch in der Getreideernte die Alkoholproduktion für Aquavit aus Kartoffeln.
Der Produktionsprozess besteht aus 3 Stufen.
- Zunächst kochen autoklavierte Kartoffelstärkehersteller und die resultierende Masse mischt sich mit Malzkorn. Dann dauert für drei Wochen der Fermentationsprozess.
- Die fermentierte Masse destillieren sie, destillieren doppelt und filtrieren durch Holzkohle. Das Ergebnis ist der reinste Alkohol von 70 bis 90 U / min.
- Die resultierenden Alkoholhersteller verdünnen mit speziell gereinigtem Wasser auf eine Stärke von ca. 38-50. und gießen Sie Gewürze und Kräuter hinein.
Die Gewürze und Kräuter für fast 7 Jahrhunderte der Geschichte des Getränks haben sich fast nicht geändert. Traditionell verwenden Hersteller Zimt, Koriander, Anissamen, Dill, Kümmel, Fenchelwedel, Johanniskraut, Wacholderbeeren, Holunderblüten und andere geheime Zutaten. Für die Mazeration und den Kauf von gelblich-brauner Farbe, mit einer Sammlung von Kräutern und Gewürzen, gießen sie das Getränk in Eichenfässer von 250 l. Je länger die Exposition des Getränks, desto heller die Farbe.
Geschmack und Aroma von Aquavit
Das Geheimnis, um den Geschmack und das Aroma von Aquavit zu erhalten, besteht darin, dass die Fässer mit einem Getränk in den ersten Monaten in den ersten Monaten ständigen Bewegungen ausgesetzt sind. Alle Hersteller von Frischfässern laden auf ein Schiff und setzen die Segel von der nördlichen Hemisphäre in die südliche und zurück. Das Ergebnis ist, dass die ätherischen Öle der Kräuter ihren Geschmack und ihr Aroma verleihen. Nach dieser Reise füllen sie den Aquavit ab. Es ist zur Tradition geworden, auf den Etiketten den Seeweg anzugeben, der den Aquavit durchquert.
Gute Manieren ist die Verwendung von Aquavit gekühlt oder gefroren auf -18 °.
Aquavit Vorteile
Ursprünglich wurde das Aquavit als Medikament hergestellt. Überraschenderweise war es beliebt für die Behandlung und Prävention von Alkoholismus.
In den 60er Jahren war das Aquavit ein großartiges Mittel zur Verbesserung der Herzfunktion, zur Erweiterung der Blutgefäße und zur Verbesserung der Durchblutung. In Dänemark gab jede Rentnerregierung wöchentlich zwei Gläser Aquavit. Aufgrund der häufigen Manipulation hörte die Geste der „Fürsorge“ des Staates jedoch auf.
Außerdem trinkt die Bevölkerung der skandinavischen Länder Aquavit als ein Mittel, das die Verdauung anregt und hilft, fetthaltige Nahrungsmittel aufzunehmen. Akvavit ist ein wesentlicher Bestandteil des Feiertags- oder festlichen Tisches.
Bei akuten Atemwegserkrankungen und Erkrankungen der oberen Atemwege verwenden Menschen Inhalationsdampf mit Aquavit. Den Inhalator füllen sie mit einem Glas Wasser und 70 g des Getränks. Der erzeugte Dampf ist mit essentiellen Aquavit-Komponenten gesättigt, was die Anzahl pathogener Bakterien verringert und die Atmung erleichtert. Außerdem verbessert es die physiologische Regeneration der Schleimhaut und die lokale Immunität.
Aquavit bei Hypertonie
Außerdem ist Aquavit weit verbreitet zum Aufwärmen bei Unterkühlung. Die Leute fügen es dem Tee hinzu oder brühen es in der Sammlung von Heilkräutern.
In der traditionellen Küche Norwegens ist Aquavit bei der Zubereitung von Süßwaren beliebt. Hersteller fügen es als aromatischen Zusatz zum Imprägnieren von Kuchen und bei der Herstellung von Kuchen hinzu. Schokoladenfabriken verwenden Aquavit zur Herstellung von gleichnamigen Süßigkeiten, in denen dieses Getränk in flüssigem Zustand vorliegt.
Norwegen ist ein Fischereiland, in dem Fisch vorherrscht. Daher verwenden sie in einigen Rezepten für Meerforellen den Aquavit. Dies verleiht dem Fisch einen einzigartigen Geschmack und einen Hauch von Alkohol.
Die Gefahren von Aquavit und Kontraindikationen
Eine große Menge Alkohol wirkt sich nachteilig auf die Aktivität des Körpers aus, und sein systematischer Gebrauch macht süchtig und führt zu Alkoholabhängigkeit.
Zu den gefährlichen Eigenschaften von Aquavit gehört die Manifestation allergischer Reaktionen auf die Kräuter in ihrer Zusammensetzung. Möglicherweise treten flache Narben und Rötungen im Nackenbereich und unter den Achseln auf. Es ist nicht ratsam, es für Menschen zu trinken, die unter hohem Blutdruck leiden.
Aus diesem Grund ist es auch nicht erforderlich, Kompressen herzustellen, insbesondere bei Menschen mit von Ekzemen betroffener Haut.
