Zutaten Spargel und Reisauflauf
| Spargel | 400.0 (Gramm) |
| Reisgrütze | 200.0 (Gramm) |
| Tierfett | 100.0 (Gramm) |
| Wasser | 2.0 (Teelöffel) |
| Hühnerei | 3.0 (Stück) |
| Milchkuh | 3.0 (Esslöffel) |
| Tisch salz | 0.5 (Teelöffel) |
| Butter | 2.0 (Esslöffel) |
Schälen Sie den Spargel vorsichtig mit einem scharfen Messer und achten Sie darauf, die Köpfe nicht zu beschädigen - der wertvollste Teil davon. Binden Sie den Spargel in 10 Stück große Stücke, schneiden Sie die unteren Enden gleichmäßig ab und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Salzwasser, so dass das Wasser nur die Mitte der Triebe erreicht. 15 - 20 Minuten bei starker Hitze kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu lange kochen, da sonst der Spargel seinen Geschmack verliert und wässrig wird. Das Wasser abseihen und die Spargelsträuße lösen. Den Reis sortieren, in einer sauberen Serviette abwischen, in einen Topf mit erhitztem Fett geben und unter Rühren erhitzen, bis er durchsichtig wird (nicht braun!). Mit kochendem Wasser beträufeln und abgedeckt köcheln lassen. Legen Sie den gequollenen Reis in einer gleichmäßigen Schicht in gefetteter Form, legen Sie eine Schicht gekochten Spargels darauf, gießen Sie eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch hinein und verteilen Sie Butterstücke auf der Oberfläche. Im Ofen backen.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteine | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Fats | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Kohlenhydrate | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| organische Säuren | 16.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Wasser | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Asche | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 70 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamin B4, Cholin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 3.5 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.06 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamin PP, NR | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Calcium, Ca. | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silizium, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Schwefel, S. | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Phosphor, P. | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Chlor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jod, ich | 2.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 11% | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Kupfer, Cu | 48.7 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molybdän, Mo. | 1.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nickel, Ni | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Strontium, sr. | 0.6 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.5 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrom, Cr | 0.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 48.2 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 137,5 kcal.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal